Tacos Al Pastor in the Slow Cooker
Tacos Al Pastor è un piccante, dolce ricetta taco con carne di maiale e ananas. Questa ricetta è facile nel fornello lento in qualsiasi momento dell’anno. Grande ricetta per fare un taco bar troppo!
Originariamente pubblicato luglio 2014; aggiornato luglio 2018
C’è un equivoco sull’uso di fornelli lenti: che sono buoni solo per i mesi freddi dell’anno. Non è vero.
Il pensiero di accendere il forno in estate è quasi impensabile entro luglio o agosto. Se non stai grigliando, usando elettrodomestici da cucina come una pentola istantanea o fornelli lenti un sollievo benvenuto.
Questa ricetta per Tacos Al Pastor diventerà rapidamente una delle preferite tutto l’anno.
Che cos’è Tacos Al Pastor?
Questa ricetta è stata originariamente intitolata “tacos di maiale e ananas” che descrive gli ingredienti e i sapori chiave.
Tradotto letteralmente, Tacos Al Pastor sono ‘stile pastore’. Originariamente erano fatti con carne di maiale croccante rasata da carne di maiale cotta allo spiedo. La combinazione di peperoncini piccanti, ananas dolce, cipolla e maiale fanno una combinazione appetitosa.
Come fare Tacos Al Pastor in un fornello lento
Questa versione fornello lento di Tacos Al Pastor è molto facile da fare. Anche se questo piccante, dolce maiale tirato è destinato per Tacos Al Pastor, può certamente essere utilizzato per altri piatti come un panino di maiale tirato o la colazione tostada.
Una spalla di maiale tagliata è combinata con salsa enchilada, zucchero di canna, cumino profumato e coriandolo, succo d’ananas, succo di lime, cipolla, aglio, sale e pepe in un fornello lento.
Il maiale può essere cotto per 4-6 ore ad alta temperatura o 8 ore a bassa temperatura. Dopo la cottura la spalla di maiale viene triturata.
I Tacos Al Pastor sono fatti con tortillas di mais, un po ‘ di carne di maiale tagliuzzata, ananas, cavolo rosso tagliuzzato e foglie di coriandolo strappate. Sono serviti con spicchi di lime.
Ami quelle cipolle rosse in salamoia rosa servite anche sui tacos di strada? Questa ricetta facile veloce cipolla rossa in salamoia è un altro grande topping per tacos carnitas.
SERVIRE IDEA: Questi Tacos Al Pastor fare un ottimo pasto per una folla. Il maiale tagliuzzato può essere aggiunto di nuovo al fornello lento con un po ‘della salsa di cottura, con altri ingredienti di essere impostato per fare un Tacos Al Pastor ‘ servire da soli ‘ taco bar.
Note su Come fare Tacos Al Pastor
Questi tacos di maiale tirato e ananas non possono essere battuti per sapori freschi. Il maiale è così semplice da cucinare nel fornello lento, rendendolo umido con spezie terrose perfette per fare tacos.
Preferisco fare questi Tacos Al Pastor con tortilla di mais più piccola, circa 4 1/2 pollici di diametro o dimensione ‘street taco’. Si può fare una porzione di pochi tacos e nonostante le dimensioni più piccole sono sorprendentemente riempimento.
Se non disponibile, utilizzando tortillas di mais formato tradizionale funziona alla grande troppo; aumentare il ripieno come desiderato.
I tacos sono ciò che considererei “personale” in quanto si riferisce alla preferenza su quanto viene utilizzato il riempimento. Tuttavia ho incluso i miei suggerimenti per le porzioni di maiale di seguito.
Guida alla porzione di spalla di maiale
Come guida una spalla di maiale leggermente inferiore a 2 libbre produrrà circa 3 tazze di maiale tagliuzzato, e ho trovato 1/4 di tazza di maiale era giusto per le tortillas più piccole per taco per consentire loro di essere piegati per mangiare.
Una spalla di maiale da 2 libbre farà circa 12 piccoli tacos.
Il fornello lento che uso
Perché hai chiesto, ho alcuni fornelli lenti ma uso questo fornello lento da 6 quart per ricette come questa (così come la carne di taco di pollo messicano con fornello lento (per una folla) e ananas Citrus Slow Cooker Carnitas & Carnitas Tacos).
Mi piace che sia programmabile (“impostalo e dimenticalo”) e abbia delle clip per fissare il coperchio se lo trasporta a un raduno.
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Come fare Tacos Al Pastor – Fornello lento) – Passo dopo passo:
Tacos Al Pastor in un fornello lento
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Ingredienti
Ingredienti per il Fornello Lento Tirato di Maiale:
- 1 15-16 oncia jar può Rosso Salsa Enchilada; medio-calore
- 3 cucchiai di Zucchero di canna
- 1 cucchiaino di Coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di Cumino macinato
- 1 2-3 libbra di Maiale Spalla; extra grasso tagliati (lasciare un po ‘ di grasso per il sapore)
- Sale Kosher e Pepe Nero appena macinato
- ¼ di tazza di Succo di Lime
- ¼ di tazza di Succo di Ananas
- 1 Cipolla (rossa o gialla, o un equivalente mix), tagliate a pezzi grossi
- 3 Spicchi d’Aglio , schiacciato o tagliato a dadini
Ingredienti per il Piccante di Maiale Ananas Tacos:
- tortillas di Mais (preferibilmente di piccole dimensioni 4 1/2 pollici di diametro e dimensione; regolare la dimensione può essere sostituito); riscaldato delicatamente in un lavaggio specializzato o il forno a microonde
- Tritato fresco di Ananas (piano di circa 1/8 di tazza per il piccolo tortilla)
- Finemente triturati Cavolo Rosso
- Strappata Coriandolo Foglie
- spicchi di Lime
Istruzioni
Istruzioni per preparare il Fornello Lento Tirato di Maiale:
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Unire la salsa enchilada, zucchero di canna, il coriandolo e il cumino. Mescolare per mescolare bene e versare nella base di un fornello lento.
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Sciacquare e asciugare con carta assorbente la spalla di maiale. Liberalmente salare e pepare tutti i lati della spalla di maiale. Mettere nel fornello lento sopra la salsa.Girare la carne di maiale a cappotto su entrambi i lati con la salsa.
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Unire il succo di lime e il succo di ananas e versare sopra il maiale nel fornello lento. Top con le cipolle e l’aglio. Spoon delicatamente la salsa sopra le cipolle e l’aglio e mescolarli nella salsa, mescolando i succhi di lime e ananas per mescolare completamente insieme.
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Girare il maiale un’ultima volta e cuocere nel fornello lento per 4-6 ore in alto, o 8 ore in basso.
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Sollevare la carne di maiale sopra il fornello lento, lasciando che la salsa in eccesso goccioli nuovamente nel fornello lento; mettere da parte a raffreddare fino a quando non può essere maneggiata facilmente. Usando due forchette da pranzo, tirare il maiale in strisce sottili o pezzi per servire.
Istruzioni per assemblare i tacos di ananas di maiale piccante:
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Come piano guida 1/4 di tazza di maiale tirato e 1/8 di tazza di ananas per tortilla piccola, stratificata con cavolo tagliuzzato per colore e scricchiolio, alcune foglie di coriandolo e una spremuta di lime.