S. thermophilus è un ceppo probiotico utilizzato nella produzione di formaggi e yogurt. Secondo una ricerca preliminare, può migliorare la salute della pelle, sostenere l’immunità, alleviare i sintomi GI e altro ancora. Tuttavia, le prove cliniche disponibili sono scarse. Questo post rivela i potenziali benefici e gli effetti collaterali di Streptococcus thermophilus.

Che cos’è lo Streptococcus thermophilus?

Streptococcus thermophilus è un batterio probiotico termofilo tradizionalmente e ampiamente usato come antipasto nella produzione di prodotti lattiero-caseari come formaggio e yogurt.

Alla nascita, S. thermophilus è tra i primi colonizzatori del tratto gastrointestinale e può influenzare la maturazione e l’omeostasi dell’epitelio intestinale dopo la nascita .

Insieme ad altri batteri probiotici, regola la risposta immunitaria e l’infiammazione attraverso una serie di diverse citochine come:

• IFN-γ
• TNF-α
• IL-6
• IL-1β
• IL-2, IL-5
• IL-8
• IL-10
• IL-17

Benefici per la Salute di S. thermophilus

insufficienza di Prove:

Non valido evidenza clinica supporta l’uso di S. thermophilus per qualsiasi delle condizioni indicate in questa sezione. Di seguito è riportato un riepilogo degli studi sugli animali aggiornati, della ricerca basata sulle cellule o degli studi clinici di bassa qualità che dovrebbero suscitare ulteriori indagini. Tuttavia, non dovresti interpretarli come di supporto a qualsiasi beneficio per la salute.

1) Salute della pelle

Le ceramidi svolgono un ruolo essenziale nella barriera e nelle funzioni di ritenzione idrica della pelle sana. Un aumento significativo dei livelli di ceramide cutanea è stato osservato in 17 soggetti sani dopo il trattamento con una crema contenente S. thermophilus .

Il trattamento topico con una crema contenente S. thermophilus ha aumentato i livelli di ceramide e l’idratazione della pelle di 20 donne anziane sane .

Lo stesso trattamento ha aumentato i livelli di ceramide e migliorato i segni e i sintomi della dermatite atopica (cioè arrossamento, desquamazione, prurito) in 11 pazienti .

Le prove di cui sopra mancavano di gruppi di controllo e avevano piccoli campioni, quindi dovremmo prendere i loro risultati con un pizzico di sale.

Ricerca animale e cellulare (senza evidenza)

Nessuna evidenza clinica supporta l’uso di S. thermophilus per una qualsiasi delle condizioni elencate in questo paragrafo. Di seguito è riportato un riassunto degli studi esistenti sugli animali e sulle cellule; essi dovrebbero guidare ulteriori sforzi investigativi, ma non dovrebbero essere interpretati come un supporto di alcun beneficio per la salute.

2) Intolleranza al lattosio

Insieme a L. delbrueckii, S. thermophilus migliora la digestione del lattosio nel tratto gastrointestinale e riduce i sintomi dell’intolleranza al lattosio, secondo uno studio sui topi .

3) Mucosite

In uno studio, S. thermophilus ha parzialmente alleviato la mucosite (infiammazione delle mucose) indotta dalla chemioterapia nei ratti .

Tuttavia, in un altro studio, non sono stati osservati effetti protettivi .

Ha parzialmente impedito la perdita di peso e leggermente migliorato la mucosite indotta dalla doxorubicina (chemio) nei ratti .

S. thermophilus ha ridotto significativamente la gravità della mucosite intestinale nei ratti trattati con un farmaco chemioterapico, 5-fluorouracile .

4) Gastrite

L’uso a lungo termine dell’aspirina può causare gastrite. S. thermophilus ha ridotto l’infiammazione e prevenuto la gastrite cronica in studi su topi trattati con aspirina .

5) IBD

In studi su topi con colite ulcerosa, gli scienziati hanno osservato il potenziale di S. thermophilus a :

• Aumenta l’ematocrito e di emoglobina concentrazioni
• Migliorata la colite acuta e lesioni intestinali
• Sopprimere il Th17 risposta immunitaria

6) Antibiotico-Associata Diarrea

L’uso di antibiotici aumenta il rischio di infezione da C. difficile, che può causare diarrea, colite, e più gravi complicazioni .

I topi infetti da C. difficile e trattati con S. thermophilus vitale avevano ridotto la perdita di peso, la diarrea e i livelli di tossina .

7) Livelli di folato ed emoglobina

Il latte fermentato ricco di folato prodotto da S. thermophilus, produttore di folato, aumenta i livelli di emoglobina nei topi .

8) Immunità

S. thermophilus esercita un effetto antinfiammatorio sopprimendo la risposta Th17 nei globuli bianchi .

S. thermophilus ha stimolato la produzione di macrofagi e citochine delle cellule T in un altro studio basato sulle cellule .

Ha promosso la rigenerazione delle cellule epiteliali e i meccanismi di difesa immunologica nelle cellule dello stomaco umano .

9) Salute orale

In provette, S. thermophilus ha inibito la crescita di P. gingivalis e ha ridotto l’emissione di composti di zolfo volatili che possono causare l’alitosi .

10) Crescita probiotica

S. thermophilus è utilizzato nella produzione di yogurt insieme a Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Queste due specie sono sinergiche. S. thermophilus fornisce L. d. bulgaricus con acido folico e formico, mentre L. d. bulgaricus fornisce aminoacidi e peptidi per la crescita di S. thermophilus .

S. thermophilus migliora anche la vitalità di L. brevis nel latte .

Effetti collaterali e precauzioni di sicurezza

S. thermophilus è ampiamente usato nell’industria casearia ed è considerato sicuro per il consumo.

Tuttavia, i probiotici dovrebbero essere evitati in individui immunocompromessi, persone con insufficienza d’organo e barriera intestinale disfunzionale, dove possono causare infezioni .

S. thermophilus può produrre basse quantità di ammine biogeniche: istamina e tiramina. Quindi, le persone con intolleranza all’istamina dovrebbero evitare i probiotici e gli alimenti fermentati .