È facile pensare che tutti i carboidrati siano uguali.

Dopo tutto, sia i carboidrati di alta qualità che quelli di bassa qualità sono entrambi classificati sotto lo stesso ombrello.

Ma ci sono alcune grandi differenze, ed è importante scegliere i carboidrati giusti per le vostre esigenze.

“Il pubblico non è adeguatamente consapevole dei rischi per la salute dei carboidrati di bassa qualità e dei benefici per la salute dei carboidrati di alta qualità”, ha detto Zhang. “Quando si fanno scelte con i carboidrati, non siamo ben informati.”

Quindi quali sono i carboidrati di qualità superiore, noti anche come carboidrati complessi?

“Pensa ai carboidrati complessi come a prendere il tuo corpo più a lungo per digerire. Rimangono nel tuo sistema digestivo più a lungo, mantenendoti pieno più a lungo, quindi hai meno probabilità di mangiare troppo”, Sharon Zarabi, RD, CDN, DPT, direttore del programma bariatrico presso Lenox Hill Hospital di New York, ha detto a Healthline.

“Carboidrati semplici, d’altra parte, sono rapidamente metabolizzati nel corpo, quindi non ci vuole tanto lavoro per scomporli. Di solito sono raccomandati per gli atleti che hanno bisogno di rapide esplosioni di energia per una qualche forma di attività fisica”, ha spiegato Zarabi.

Mentre un grande piatto di pasta e una bevanda sportiva potrebbe essere un buon pasto pre-partita per un atleta, la realtà è diversa per la persona media che si siede alla scrivania per gran parte della giornata.

Questi carboidrati di bassa qualità forniscono energia a combustione rapida, ma sono in gran parte privi delle buone cose presenti nei carboidrati di alta qualità.

“I carboidrati complessi, perché sono in tutta la loro forma, di solito non vengono elaborati”, ha detto. “Contengono molte più vitamine, minerali e sostanze nutritive. Un altro vantaggio della fibra, che troviamo nei carboidrati complessi, è che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. Fondamentalmente pulisce il nostro sistema digestivo e aiuta a mantenere l’intestino sano. Non lo trovi con carboidrati semplici rapidamente assorbiti.”

Quando si tratta di identificare diversi tipi di carboidrati, il colore — o la sua mancanza — è un buon indicatore. Fonti di carboidrati che sono di colore bianco-pane, impacchi, riso, pasta, farina e, naturalmente, zucchero — sono carboidrati semplici.

I carboidrati complessi, d’altra parte, sono alimenti come crusca, avena, quinoa, orzo e prodotti integrali.

È importante capire che le alternative a basso contenuto calorico non sono necessariamente più salutari.

Ordinare un panino con pane bianco potrebbe risparmiare alcune calorie rispetto all’opzione integrale, ma ciò non lo rende la scelta migliore.

” Dobbiamo essere consapevoli di dove le nostre calorie sono provenienti da. Non è sufficiente avere una dieta ipocalorica, perché anche una dieta ipocalorica può essere piena di biscotti e salatini e alimenti altamente trasformati”, ha detto Zarabi. “Ordinare un involucro di grano intero rispetto a un involucro bianco ti darà più fibre e più cereali interi e intatti per poche calorie in più.”