Dimentica i ragazzi dell’estate. Qui abbiamo l’insalata laterale di autunno.

Non ho idea di dove stavo andando con quello. O perché ho anche iniziato con esso. Dovrei ricominciare.

Davvero, quello che ho in mente è qualcosa di totalmente estraneo all’insalata. Vedi, abbiamo passato lo strizzatore con uno dei nostri gattini, Blossom, negli ultimi giorni. Si è ammalata mortalmente durante il fine settimana e non pensavamo che ce l’avrebbe fatta. Come ultimo tentativo di salvarla, abbiamo portato sua sorella nell’ufficio del veterinario per stare con lei. Fern si rannicchiò a lei come sempre e nel giro di poche ore, la temperatura corporea di Blossom cominciò a salire. Due giorni dopo, entrambi i gatti sono-incredibilmente-a casa con noi e Blossom si sta lentamente riprendendo. Non è ancora fuori dal bosco, ma dopo un fine settimana di fondamentalmente lutto nostro gattino e le montagne russe di tutto, ammetto che è un po ‘ difficile pensare di insalata.

Insalata, insalata, insalata. Pensando insalata pensieri.

Ok, ci sono.

Quindi, su questa insalata! Abbiamo tutti bisogno di una buona ricetta per l’insalata autunnale, giusto? Servire insieme a quel sostanzioso peperoncino autunnale, fare uno spuntino all’ora di pranzo, anche servire insieme alle nostre feste del Ringraziamento.

Questa insalata verde autunno con le mele& Pecan è venuto dal desiderio di avere una ricetta insalata lato solido per questo periodo dell’anno. Ma non volevo che fosse complicato. Perché chi vuole passare 45 minuti a fare un’insalata?! Non io.

E questo inizia semplicemente, con una leggera vinaigrette di sidro d’acero sbattuta proprio nell’insalatiera. Poi abbiamo verdure fresche, fiammiferi di mele croccanti (mi piace Honeycrisp o Cameo meglio per questa insalata) e lo scricchiolio di un po ‘ di sedano. Toss it all up, toast up alcune noci pecan, top l’insalata, e voilà!

Cadere in una ciotola.

Il mio ragazzo chiama questa ricetta insalata laterale ” rinfrescante, “io lo chiamo” punteggio!”Perché non solo è delizioso, si riunisce in un lampo. Più tempo per coccole con i gattini.

Preparazione: 10 minuti

Totale: 10 minuti

Semplice Caduta Insalata Verde con Mele & noci Pecan

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Un rinfrescante (e piacevolmente semplice!) insalata laterale con mele croccanti, noci pecan tostate, sedano croccante e un condimento leggero a base di aceto di sidro e sciroppo d’acero puro.

Ingredients

• 1 batch Cider Maple Vinaigrette (recipe below)
• 1/2 cup pecans (chopped)
• 1 medium honeycrisp or cameo apple (cut into thin matchsticks)
• Juice of half a lemon (about 2 teaspoons (optional)*)
• 1 small head green leaf lettuce (or your favorite mild greens, torn into bite-size pieces (about 6 cups))
• 1 stalk celery (sliced (about 1/2 cup))

Cider Maple Vinaigrette

• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 2 teaspoons apple cider vinegar
• 1 teaspoon pure maple syrup
• 1/8 teaspoon kosher salt
• 1/8 teaspoon freshly ground black pepper

Instructions

• Add all ingredients for the Cider-Maple Vinaigrette to the bottom of your salad ciotola. Sbatti fino a quando non si amalgama. Accantonare.
• Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spalmare le noci pecan su una teglia cerchiata. Mettere in forno preriscaldato e cuocere, mescolando una o due volte, fino a quando fragrante e leggermente rosolato, circa 4 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
• Se lo si desidera, in una piccola ciotola, gettare i fiammiferi di mela con il succo di limone. Questo aiuterà a prevenire la doratura-vedi nota sotto.
• Aggiungere lattuga, mele e sedano nell’insalatiera. Toss fino a quando tutti i verdi sono leggermente rivestiti con la medicazione.
• Top con noci pecan tostate e servire.