Scopri la ricetta del delizioso chupe di gamberetti
Il chupe de camarones è una zuppa squisita appartenente alla gastronomia Arequipa e che per la sua popolarità è attualmente considerata una delle prelibatezze emblematiche della Città Bianca.
È un piatto molto nutriente, potente, abbondante e delizioso. Pertanto, di seguito, condividiamo la ricetta per il chupe di gamberetti.
✍ Ingredienti di chupe de camarones
- 1 chilo di gamberi pulite
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio, macinate
- 1 trito di pomodoro senza pelle o semi
- 2 litri di brodo di pesce
- 1/2 tazza di riso
- 1/2 kg di patate bianche, sbucciate e tagliate a metà
- 1 mais, affettato
- 1 tazza di fagioli
- 1 verza, tagliare in pezzi
- 1 tazza di zucca in cubetti di 2 cm
- 1/2 tazza di huacatay tritato
- 5 uova
- 1 tazza di latte evaporato
- 1/2 chilo di formaggio fresco sbriciolato
- Sale e pepe a piacere
✍ Come preparare il chupe di gamberetti
✅ Passo 1
Come preparare il chupe di gamberetti? Mettere la cipolla, l’aglio e il pomodoro in una casseruola con olio caldo. Quindi, condire e lasciarlo marrone. Svuotare il brodo e attendere che bolle.
✅ Passo 2
Aggiungere il riso e cuocere per cinque minuti. Quindi, aggiungere la patata, il mais e attendere altri cinque minuti.
✅ Passo 3
Quindi, incorporare i fagioli, cavolo, zucca, huacatay e assaggiare il condimento. A parte, sbattere un uovo e aggiungere lentamente alla preparazione precedente.
✅ Passo 4
Infine, aggiungere le uova rimanenti e far bollire per due minuti. Versare il gambero intero, portare a ebollizione, aggiungere il latte, aggiungere il formaggio e pronto, hai finito la preparazione di gamberetti chupe.
Segui le istruzioni passo dopo passo e prepara il chupe di gamberetti a casa!
Tips Consigli dello Chef
- Puoi anche accompagnare la ricetta del chupe di gamberetti con pezzi di pesce, preferibilmente corvina o cernia (aggiungilo 5 minuti dopo aver aggiunto le patate)
- Il chupe di gamberetti può anche essere accompagnato da fagioli, che puoi aggiungere dopo aver incorporato i piselli.
Did Lo sapevate…
- Non esiste una data ideale per consumarlo, ma si dice che in passato fosse cucinato durante i mesi di dicembre e gennaio, poiché era per intrattenere quei giovani che avevano superato le prove per far parte del festival Huarachicuy o del partito della responsabilità.
- La parola chupe deriva dalla parola quechua chuwa misa, che significa “piatto profondo”. Ha altre varianti come pesce chupe, tonno chupe, tra gli altri.
- I gamberetti sono uno dei frutti di mare più gustosi e nutrienti. È ricco di proteine, iodio, vitamina B12, B9, B3, colesterolo, vitamina E, D, selenio, sodio, potassio, zinco, tra gli altri.
- I gamberetti sono ricchi di colesterolo, quindi le persone che hanno il colesterolo alto nel sangue dovrebbero controllare il loro consumo in frequenza e quantità.
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