Sono completamente innamorato di questa salsa bianca all’aglio vegano da 8 ingredienti e 15 minuti. Ho fatto questa salsa bianca completamente dispensa amichevole da utilizzare come base per la pizza. E dato il mio amore per la pizza è una grande sorpresa, lo so 😉 . E ‘ stata una pausa di benvenuto dalla mia solita salsa rossa e così versatile e deliziosa che ho tenuto rifornito in frigo da allora.

Oltre ad essere una deliziosa base cremosa per i condimenti della pizza, è perfetto quando viene gettato nella pasta, spalmato sul pane per un panino, o diluito leggermente e piovigginato come condimento per una ciotola. Lasciate che la vostra immaginazione e le vostre papille gustative correre!

Questa salsa bianca fruste in pochissimo tempo! Gli anacardi si fondono con un sano colpo di aglio, sale, lievito alimentare e acqua per un latte cremoso, aglicky e salato. La salsa viene poi addensata usando un roux, simile a come si farebbe una besciamella.

Un roux è semplicemente farina (o amido) cotta nel grasso (sia burro vegano che olio!) ed è usato per addensare i liquidi. Conferisce alla salsa una consistenza più tradizionale rispetto all’utilizzo di un rapporto anacardio:acqua più elevato, poiché è esattamente così che vengono realizzate le versioni originali a base di latticini.

Anacardi sono spesso il dado della scelta perché si fondono ultra liscia, soprattutto quando si dispone di un frullatore ad alta potenza, senza bisogno di filtrare il latte. Se hai solo un frullatore medio che ammollo gli anacardi in anticipo aiuta.

È possibile immergere gli anacardi in acqua fredda per 2 ore (o fino a 24 ore in frigorifero) o 30 minuti in acqua calda bollente. Gli amidi naturali nelle noci si addensano anche un po ‘ quando riscaldati, aiutando la farina a creare una crema densa.

Trovo che 3 spicchi d’aglio danno a questa salsa un bel sapore di aglio senza essere troppo opprimente. È sempre possibile aggiungere più aglio se non sei un vampiro un demone aglio.

Il lievito alimentare agisce come sostituto del parmigiano nelle tradizionali salse bianche da latte. Ha un sapore deliziosamente formaggio e nocciola. Inoltre si ottiene una dose bonus di vitamine (e che tutti i più importanti B-12–supponendo che si ottiene il lievito nutrizionale arricchito B-12, e si dovrebbe, quindi ricontrollare che)! Fidati, le vitamine non sono mai state così buone.

L’unico altro condimento di cui questa salsa bianca all’aglio ha bisogno è sale e pepe! Adoro il sapore del pepe nero e non mi dispiace che le macchie lo usino così spesso, ma il pepe bianco subirà magnificamente (inizia con 1/4 di cucchiaino) e sarà privo di macchie.

In ogni caso, mettere nelle vostre richieste di pizze che coinvolgono salsa bianca! Perché sono pronto a farli e mangiarli e condividerli con voi ragazzi! E fammi sapere come usi questa salsa bianca vegana all’aglio. È così facile e veloce da montare, quindi spero davvero che tu lo faccia!

Controllare le note qui sotto per le sostituzioni per le restrizioni dietetiche (nota: la versione latte di cocco funziona bene per le restrizioni frullatore pure) e come sempre fatemi sapere se avete domande!

Come sempre, non dimenticate di taggare le vostre ricreazioni @thecuriouschickpea e #thecuriouschickpea su Instagram, o condividere con me su Facebook! Felice creazione!

Note:

• Per rendere senza glutine: utilizzare arrowroot, amido di tapioca, o una miscela di farina senza glutine al posto della farina per tutti gli usi. Nota: se stai usando gli amidi non provare a tostarli, basta cuocere per ~1 minuto e continuare.
• Per una salsa senza macchioline usare pepe bianco invece di pepe nero.
• Per una versione gratuita dado: sostituire 2 tazze di latte di cocco sia per gli anacardi e acqua.