Questo risotto di riso al cavolfiore ai funghi cremoso è un’alternativa senza glutine al risotto normale. Richiede solo pochi ingredienti semplici ed è pronto in 20 minuti piatti. Guarda il video qui sotto per vedere quanto sia facile da fare!

Che cos’è il risotto?

Il risotto è uno dei miei piatti preferiti di comfort food. È un cremoso piatto italiano a base di riso arborio. Questo tipo di riso può assorbire tre volte il proprio volume! Per fare il risotto, il riso arborio viene cotto con piccole quantità di brodo mescolato lentamente, permettendo al liquido di essere assorbito mentre si va. Questo lavoro d’amore può richiedere fino a 30 minuti per fare. Se ordini questo piatto in un ristorante, probabilmente ti informeranno che il piatto impiegherà questa quantità di tempo prima che sia pronto per il tuo divertimento.

Risotto normale vs risotto al cavolfiore

Anche se il riso al cavolfiore non assorbe liquidi come fa il riso arborio, la tecnica di cottura per questa ricetta è simile al risotto. Inoltre, il tocco aggiunto di parmigiano alla fine rende questo piatto altrettanto cremoso come la cosa reale.

Questo risotto di riso al cavolfiore ai funghi è così facile da preparare:

Per prima cosa, aggiungi i funghi, le cipolle e l’aglio in una pentola

Cuocili fino a quando non sono caramellati. Per ottenere tecnico, la caramellizzazione è una reazione chimica chiamata reazione di Maillard. Questa reazione aiuta a rilasciare centinaia di composti ricchi e salati.

Funghi caramellati e cipolle sono anche deliziosi su hamburger vegetariani, frittate di uova e ciotole di potenza personalizzabili.

Quindi, aggiungi il riso al cavolfiore

Puoi acquistare il riso al cavolfiore nella sezione fresca o congelata. È inoltre possibile trovare quelli stabili scaffale on-line. Se preferisci risparmiare denaro e comprare una testa di cavolfiore, puoi crearne una tua e congelare gli avanzi. Ho scoperto che circa la metà di una grande testa di cavolfiore rende il 4 tazze di riso cavolfiore necessario per questa ricetta risotto. Scambiare il riso arborio con il riso al cavolfiore-riduce le calorie, aumenta la fibra e rende questa ricetta senza glutine.

Infine, mescolare il formaggio

Risotto richiede tipicamente parmigiano, che sto usando qui. È inoltre possibile utilizzare un parmigiano a base vegetale per rendere questa ricetta senza latticini e vegan.

Modi per personalizzare questo risotto di riso al cavolfiore

Servire questo piatto così com’è o insieme al salmone flakey, un’insalata colorata o al tofu croccante al forno. Sentiti libero di scambiare i piselli surgelati con altre verdure surgelate a tua scelta come verdure miste, broccoli o asparagi. Questo piatto è meraviglioso condito con erbe fresche come erba cipollina, basilico o foglie di timo. Può anche non far mai male aggiungere una spolverata extra di parmigiano sopra la parte superiore per una maggiore cremosità!

Questa ricetta è vegana?

Questa ricetta è vegan-friendly fatta eccezione per il parmigiano aggiunto alla fine. Per rendere questo completamente a base vegetale, sostituire il parmigiano con parmigiano vegano o lievito alimentare.

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