Quinoa Stuffed Peppers Recipe
Questa ricetta vegetariana quinoa stuffed peppers è una cena sana colorata e deliziosa, piena di sapori mediterranei come limone, prezzemolo e feta.
Questo post è stato creato in collaborazione con ALDI. Tutte le opinioni sono nostre.
Quando ero all’asilo, ho partecipato a un concorso di colorazione. Si trattava di mangiare cibi sani. Ho disegnato un sacco di diversi cibi “sani” che conoscevo dalla piramide alimentare: piccole carote, carote di latte, braciole di maiale e così via. Il mio disegno ha finito per vincere la divisione asilo, ed è stato visualizzato per tutta la scuola a vedere. Ma il fatto era, ero totalmente privo di ispirazione con tutta la faccenda. L’ho disegnato perché era un compito. Non mi sentivo creativo su di esso in meno. La piramide alimentare sembrava un insieme limitante di regole stabilite dalla scuola e dal governo. Cucinare e mangiare cibi sani nella mia mente era B-O-R-I-N-G.
Fino ad oggi, ho la stessa sensazione sui programmi che cercano di dirmi come mangiare sano. Liste e caselle di controllo non funzionano per me. Che cosa funziona? Libertà creativa. Adoro mangiare cibo bello, colorato e delizioso. E questo è ciò che questa ricetta quinoa peperoni ripieni è tutto. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulla creatività e sulla ricetta.
Un approccio creativo alla cucina
Per noi il cibo è tutto creatività e divertimento. Ecco perché io e Alex abbiamo imparato abbastanza sul mangiare cibi integrali per informarci. Poi abbiamo messo il nostro obiettivo principale sul rendere le cose divertenti e ispirate. Cuciniamo insieme e cerchiamo di trovare le cose più gustose che possiamo sognare, come i colorati peperoni ripieni di quinoa vegetariana.
La nostra cucina è il nostro laboratorio. Dopo una lunga giornata di lavoro, fare qualcosa di bello da mangiare è personalmente soddisfacente. Non lo facciamo perché dobbiamo o un’app sul nostro telefono ci dice che è importante. Lo facciamo perché lo amiamo, ed è infinitamente pieno di gioia. Adottare un approccio creativo al cibo invece di un approccio a dovere ti parla? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
Come fare questo quinoa peperoni ripieni ricetta
si tratta di quinoa peperoni ripieni ricetta è un giro classico, peperoni ripieni abbiamo creato come un modo creativo per mangiare le verdure. I peperoni multicolori vengono tagliati a fette e arrostiti, quindi farciti con i sapori del Mediterraneo. Arrostire i peperoni è abbastanza semplice: ci vogliono solo 30 minuti e puoi farlo mentre prepari il resto della ricetta.
Per preparare il ripieno di quinoa in questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni, abbiamo saltato lo scalogno e l’aglio, quindi aggiunto la quinoa, i pistacchi tritati, il prezzemolo, la paprica, l’origano e il limone. Abbiamo poi farcito il ripieno nei peperoni e cosparso il tutto con una sana dose di formaggio feta.
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Questa ricetta vegetariana di peperoni ripieni di quinoa è Vegetarian
vegetariana e senza glutine. Per vegetali, vegani e senza latticini, omettere il formaggio feta.
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Descrizione
Questo vegetariane di quinoa peperoni ripieni ricetta è una colorata e deliziosa cena sana, piena di sapori Mediterranei come il limone, il prezzemolo e formaggio feta.
Ingredienti
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- 6 multi-colored peperoni
- 1 tazza di SimplyNature Organico di Quinoa
- 4 spicchi di aglio
- 3 medie scalogno (1 tazza tritate)
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 3/4 di tazza tritate Sud Grove Pistacchi Sgusciati
- 2 cucchiai di SimplyNature Olio Extravergine di Oliva Biologico
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di succo di limone plus da 1/2 scorza di limone
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di formaggio feta si sbriciola (opzionale)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°C.
- Lavare i peperoni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza; rimuovere i gambi e semi. Foderare una teglia con carta da forno, quindi posizionare i peperoni sopra. Cuocere con il lato tagliato verso il basso per 15 minuti, quindi togliere dal forno, capovolgere per tagliare il lato verso l’alto e cospargere con un pizzico di sale e pepe. Cuocere altri 15 minuti finché sono teneri.
- Nel frattempo, cuocere la quinoa (o utilizzare il nostro metodo Instant Pot quinoa): Sciacquare la quinoa e scolarla completamente, quindi metterla in una casseruola con 2 tazze d’acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento dove l’acqua bolle per 17-20 minuti fino a quando l’acqua non è stata completamente assorbita. (Controllare tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se l’acqua rimane.) Spegnere il fuoco e lasciare riposare con il coperchio a vapore per almeno 5 minuti.
- Tritare l’aglio, lo scalogno e il prezzemolo. Tritare i pistacchi. In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere l’aglio, scalogno e peperoncino e soffriggere 1 a 2 minuti fino a quando lo scalogno è traslucido e l’aglio è fragrante. Togliere dal fuoco, quindi mescolare nella quinoa cotta, pistacchi, 1/4 tazza di prezzemolo, paprica, origano, succo di limone e la scorza, sale marino e pepe nero. Assaggiare e aggiungere altri pizzichi di sale a piacere. Spoon il ripieno nelle metà di pepe arrostito. Guarnire con una piccola spolverata di prezzemolo rimanente e formaggio feta sbriciola. Servire qualsiasi ripieno aggiuntivo sul lato.
- Categoria: Piatto Principale
- Metodo: al Forno
- Cucina: Mediterranea
parole chiave: la quinoa peperoni ripieni
Gli Autori
Sonja Overhiser
Cookbook Autore e scrittore
Sonja Overhiser, autore di una Bella Cucina Semplice, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del blog alimentare A Couple Cooks. Presentato da the TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un boccone alla volta.
Alex Overhiser
Cookbook Autore e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo di food e autore con sede a Indianapolis. È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato da the TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariani di Epicurious.