Ecco come capire se una dieta priva di glutine è per te, oltre a tutto ciò che puoi (e non puoi) mangiare se lo è…

Ti chiedi se dovresti seguire una dieta priva di glutine?

Deviare il glutine – la proteina che si trova nel grano, nell’orzo e nella segale – è diventato qualcosa di una tendenza alimentare negli ultimi anni, con seguaci di celebrità tra cui Victoria Beckham e Gwyneth Paltrow.

Ma la nutrizionista Libby Limon mette in guardia contro il taglio di gruppi alimentari arbitrari per il gusto di farlo. Dice: “Nessuna dieta dovrebbe fare troppo affidamento su un solo alimento, come i grani di glutine, ma non ci sono prove che dimostrino che il glutine è generalmente dannoso per noi.’

Si dovrebbe, tuttavia, seguire una dieta priva di glutine se si soffre di celiachia o intolleranza al glutine. Secondo il NHS, la celiachia è una condizione autoimmune che causa diarrea, dolore addominale e reazioni di indigestione quando la persona mangia glutine.

Le statistiche di Celiac UK mostrano che una persona su 100 ha la condizione, anche se solo il 30% ha una diagnosi corretta; un adulto celiaco su quattro viene inizialmente diagnosticato con sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Cosa succede se sono celiaco e non seguo una dieta priva di glutine?

A parte gli effetti collaterali piuttosto terribili menzionati lassù? Danneggerai il rivestimento dell’intestino e probabilmente diventerai carente di nutrienti. “Gli effetti secondari comuni includono anemia, carenze di micronutrienti, squilibrio ormonale, sbalzi d’umore e, in casi drastici, danni agli organi”, afferma Libby.

Cosa succede se sono intollerante al glutine e non seguo una dieta priva di glutine?

Nei casi di intolleranza non celiaca, si può soffrire di sintomi leggermente meno chiari, ma quelli che indicano comunque un’intolleranza al glutine. Libby dice che potresti sperimentare qualsiasi cosa, dai problemi intestinali, alla nebbia cerebrale, alla letargia.

Se stai gonfiando regolarmente, consiglia di assumere probiotici (idealmente sopra una dose di 10 miliardi). I suoi preferiti sono Link Nutrition-aiutano a sostenere la microflora intestinale, portando ad un sistema digestivo equilibrato e meno gonfiore.

Scendendo la pista senza glutine (se siete celiaci o no) può sembrare scoraggiante e le opzioni di menu sottile, ma sareste sorpresi-c’è in realtà un sacco di buoni ingredienti senza glutine tra cui scegliere. Leggi per quello che gli esperti di alimenti raccomandano di consumare più di, e cosa evitare.

Quali alimenti puoi mangiare con una dieta priva di glutine?

Pesce grasso

‘Quando si va senza glutine e tagliare graffette carb-pesanti, è necessario aggiungere grassi sani nella vostra dieta per tenervi pieno, eccitato, e per caricare il vostro corpo con nutrienti benefici,’ dice celebrità nutrizionista Madeleine Shaw. “Salmone e sgombro sono pieni di acidi grassi omega-3, che assicurano una sana funzione immunitaria.’

Farina di riso

‘La farina di riso è un’ottima alternativa alla farina senza glutine’, afferma il nutrizionista Jonny Stannard. ‘Usalo per cuocere pane o torte e per addensare zuppe e salse.‘

Quinoa

‘La quinoa è un’ottima opzione per sostituire pasta e pane nei pasti, senza cambiare troppo la “sensazione” del pasto,’ afferma il nutrizionista delle prestazioni cliniche Martin MacDonald. ‘È lenta digestione e quindi ti dà livelli di energia più stabili e ti mantiene pieno più a lungo.’

Credito: Etienne Voss / Getty

Yogurt greco

“Alcuni prodotti a base di yogurt contengono additivi che li rendono pericolosi per coloro che seguono una dieta priva di glutine”, afferma Martin. “Lo yogurt greco totale contiene solo due ingredienti, latte e colture di yogurt. È anche una grande fonte di proteine.’

Fegato

‘Se riduci il consumo di cereali, è importante cercare vitamine e minerali chiave come il ferro’, afferma Martin. “Il fegato è un’ottima fonte di ferro e molti altri micronutrienti.”

Noci

“Le noci contengono più acidi grassi omega 3 di qualsiasi altra noce”, afferma Madeleine. Mangiarli ti farà sentire pieno e omega-3 aumenta anche la tua capacità mentale.

Credito: Aksenovko/Getty

Riso integrale e pasta

Jonny raccomanda questo come un’ottima alternativa senza glutine alla pasta di grano. È ricco di fibre e contiene circa la stessa quantità di calorie della pasta normale.

Uova

Madeleine raccomanda di includere le uova nella vostra dieta priva di glutine. Sono una grande fonte di proteine e il tuorlo contiene vitamina D, un nutriente essenziale.

Patate dolci

‘Assicuratevi di includere alcuni cereali senza glutine e amidi nella vostra dieta, tra cui patate dolci o fagioli,’ dice Jonny.

Avocado

Avocado sono un altro grande fiocco dieta per coloro che vanno senza glutine. Sono una grande fonte di riempimento e grassi sani. “La ricerca mostra anche che mangiare un avocado a settimana equilibra gli ormoni e aiuta a prevenire il cancro cervicale”, afferma Madeleine.

Credito: gradyreese/Getty

Olio di cocco

Madeleine suggerisce di includere l’olio di cocco nella vostra dieta senza glutine. “Viene convertito in energia istantanea in modo simile ai carboidrati o allo zucchero”, afferma. “Tuttavia, l’olio di cocco non aumenta i livelli di insulina. Ciò significa che hai meno probabilità di schiantarti nel pomeriggio e afferrare qualcosa di dolce.’

Cozze

‘Le cozze sono un’ottima fonte di zinco, che può diventare basso in una dieta priva di glutine che non contiene alimenti fortificati,’ dice Martin.

Torte senza glutine

Questi dovrebbero aiutare a frenare le tue voglie di torte e biscotti. “Questi sono meglio non consumati su base regolare, ma sono deliziosi con un po’ di burro di noci biologico e marmellata,” dice Martin.

Quali alimenti si dovrebbe deviare su una dieta priva di glutine?

Tre grani non possono essere mangiati con una dieta priva di glutine: grano, orzo e segale. Ci sono centinaia di prodotti che li contengono, ma continua a scorrere per alcuni dei principali.

Couscous

Lo sapevate che, cous cous è in realtà una pasta? Quindi perché chi segue una dieta priva di glutine dovrebbe evitarlo, poiché è fatto con grano duro contenente glutine.

Pasta

Come sopra, la pasta è fatta con farina di grano duro, che contiene (sì, hai indovinato), glutine. Non tenere d’occhio per pasta senza glutine, la maggior parte dei quali sono prontamente disponibili ora nei supermercati.

Cereali

Un altro grano ad alto contenuto di buon vecchio glutine è orzo, che la maggior parte dei cereali sono fatti da. Si trova a circa l ‘ 8% di glutine. Se ami davvero i cereali a colazione, ti consigliamo di optare per un’alternativa senza glutine, invece. O leggere sulle nostre colazioni perdita di grasso preferito per tutta una serie di alternative sane.

Oats

Bear with us—mentre l’avena, ingredienti saggi, sono tecnicamente senza glutine, il problema nasce da dove vengono elaborati. La maggior parte dei pacchetti di avena indica che sono gestiti in strutture che elaborano anche il glutine, il che significa che corrono il rischio di trasportarne alcuni. Inoltre, l’avena contiene avenin, che è una proteina non uguale ma simile al glutine.

Birra