Sì. Tuttavia, non puoi aspettarti di ottenere lo stesso gusto. A causa dei suoi aromi complessi e del processo di produzione unico, Madeira ha un sapore incomparabile con tutti gli altri vini. Per questo motivo, se si sceglie di cucinare una ricetta che richiede Madeira, si consiglia di provare e trovare il vino specifico.

Devo anche dire che cucinare Madeira è facile da trovare nei negozi di alimentari o nelle cantine. Tuttavia, questo vino è spesso di scarsa qualità e quasi mai proviene dal Portogallo. Ciò accade soprattutto negli Stati Uniti, dove la legge federale consente ai viticoltori di utilizzare il nome regionale sui vini da cucina. Aromatizzati con sale e pepe, questi vini possono facilmente rovinare la tua ricetta piuttosto che aggiungere sapore.

Se stai cercando un Madeira economico per le tue ricette salate, prendi un Madeira non vintage più fine o Rainwater. Enoteche spesso fonte di questi vini e si otterrà i veri sapori nel vostro piatto.

Perché usare vino di alta qualità per cucinare?

Prima di entrare nel vivo della questione e rivelare quale sia il miglior sostituto per il vino di Madeira, facciamo una parola sull’utilizzo di un tipo specifico di vino in una ricetta.

L’uso di vini specifici in cucina ha diviso cuochi e chef in due gruppi. Un gruppo sostiene che l’utilizzo di uno specifico, e costoso, tipo di vino in una ricetta è un po ‘ sopra le righe. L’altro gruppo dice che solo un vino di alta qualità può esaltare i sapori di un piatto.

Io sto per il secondo gruppo. Secondo me, se un vino non è abbastanza buono da berlo, non è abbastanza buono da cucinare con esso. Perché un vino di scarsa qualità non sarà in grado di aggiungere valore a un piatto. Se stai pensando che usare vino di qualità per cucinare è uno spreco, ricorda che chi ha inventato le ricette ha usato un vino di alta qualità per un motivo. E la maggior parte delle ricette chiede solo poche once di vino, non per una bottiglia intera.

Per questo, consiglio sempre di cucinare con il vino specificato nella ricetta, o con un vino di alta qualità se la ricetta non dice quale vino usare. Alla fine, anche se avrai solo bisogno di poche gocce per il piatto, sarai in grado di sorseggiare un bicchiere o due mentre il tuo pasto sta cucinando. O semplicemente abbinare il vino con il cibo.

Nel caso di Madeira, si può anche conservare la bottiglia aperta per mesi. A causa del suo processo di produzione e dell’alta concentrazione di alcol, Madeira conserverà le sue proprietà per un periodo piuttosto lungo se conservata in frigorifero o nel refrigeratore del vino.

Qual è il miglior sostituto del vino Madeira?

La domanda scoraggiante che tormenta molti aspiranti chef non ha una sola risposta. Quando si cerca il miglior sostituto per il vino Madeira, la posizione e lo scopo svolgono un ruolo importante nella scelta del sostituto.

Miglior sostituto non alcolico per il vino di Madeira

In alcuni casi, potresti voler sostituire il vino con un’alternativa senza alcool. Nei piatti salati, il miglior sostituto non alcolico del vino di Madeira è il brodo di pollo o manzo. Per un’alternativa più saporita, puoi fare una riduzione dell’aceto balsamico e mescolarlo con il brodo prima di aggiungerlo al piatto.

Nelle ricette dolci, è facile sostituire Madeira con succo di frutta. Le scelte migliori sono bacche, mela o succo di melograno.

Miglior vino sostitutivo per Madeira

Se non riesci a trovare Madeira e hai bisogno di un sostituto del vino, le scelte più sicure sono altri vini fortificati. Porto e Marsala sono probabilmente i migliori sostituti. Quando si sceglie il vino, assicurarsi che sia secco o dolce, come richiede la ricetta.

Altri sostituti popolari sono sherry e vermouth. Mentre puoi usarli al posto di Madeira, i loro mazzi sono spesso sostanzialmente diversi.

Quando la ricetta richiede un vino non vintage, è possibile scegliere un sostituto bianco o rosso adeguato. Ad esempio, se la ricetta richiede Verdelho, è possibile sostituirlo con un moscato o Moscadello medio-secco.

Considerazioni finali

Trovare un sostituto per il vino Madeira non è complicato. Tuttavia, tieni presente che il piatto avrà un sapore diverso a meno che non usi il vino specificato. Tuttavia, poiché Madeira a volte è difficile da trovare, sostituirla con un sostituto di alta qualità spesso farà il trucco.

Alla fine, ricorda che qualunque vino tu scelga, assicurati che sia un vino di alta qualità. Solo in questo modo sarete in grado di esaltare i sapori e sorprendere i vostri ospiti con il gusto paradisiaco di un piatto.