Hai una marmellata aperta seduta in frigo negli ultimi due mesi e non sei sicuro che sia ancora sicuro mangiarla?

O forse c’è un barattolo solitario nella dispensa che hai ” perso “un paio di anni fa e lo hai” trovato” durante le pulizie di primavera?

Sai che le conserve come marmellata o gelatina durano un bel po ‘ di tempo, ma quanto tempo è esattamente?

In questa breve guida, parleremo di conservazione, durata di conservazione e deterioramento della marmellata. Dopo aver letto questo pezzo, saprai cosa dovresti fare con questo barattolo e qualsiasi altro in futuro. Sembra interessante? Continua a leggere.

La marmellata può andare male? Come dire se la marmellata è cattiva?

La marmellata è frutta riscaldata con acqua e zucchero. Come tutti sappiamo, i frutti non durano per sempre, e nemmeno la marmellata, specialmente dopo aver aperto il barattolo. Parliamo di segni di deterioramento che dovresti cercare.

Per un contenitore non aperto, assicurarsi che il coperchio non sia spuntato. Se lo è, e non sai quando è successo, buttalo via. Se sai quando (approssimativamente) è successo, e non è stato più lungo di un paio di giorni fa, controlla l’inceppamento per assicurarti che vada bene. In secondo luogo, assicurati che il barattolo sia uno stato decente, il che significa che il coperchio non si arrugginisce o si gonfia. Dato che tutto sembra andare bene, è ora di dare un’occhiata più da vicino alla marmellata.

Cerca segni tipici di deterioramento come crescite di muffe o lieviti o un odore spento (). Se uno dei due è lì, scartare l’inceppamento.

Quando si tratta di odore, potrebbe ricordare di alcol, fermentazione, o essere ripugnante. Una volta ho avuto una marmellata fatta in casa che è rimasta nel seminterrato per diversi anni. Una volta aperto, ho quasi vomitato a causa dell’odore. Questo è un segno abbastanza sicuro che la marmellata è stata fatta per.

Una cosa importante da notare qui è che la luce color marmellate tendono a scurire nel tempo, e che non è un segno di deterioramento. Rimangono al sicuro, anche se il colore è leggermente spento ().

Se la conserva sembra a posto, ha un buon odore e ha un buon sapore, è probabile che sia perfettamente sicuro da mangiare.

Ora è il momento di coprire la sua durata e come il tempo influisce sulla marmellata.

Quanto dura Jam?

Iniziamo con la varietà acquistata in negozio, poiché è ciò che la maggior parte di noi usa regolarmente. Jam viene sempre con una data best-by sull’etichetta. La sua durata di conservazione è di solito tra un anno () e due (), a seconda del frutto utilizzato, del contenuto di zucchero e della presenza o mancanza di altri conservanti. Tale periodo è incluso nella data menzionata.

Come ho già detto, la marmellata è una conserva, e un barattolo sigillato mantiene davvero bene nel tempo (non così come il miele, però). Ciò significa che molto probabilmente sarà sicuro mangiare un paio di mesi o addirittura anni dopo la data sull’etichetta. Questo è, naturalmente, se rimane sigillato.

Ma essere sicuri da mangiare non significa necessariamente la massima qualità. Il gusto si degrada gradualmente e probabilmente scoprirai che la marmellata di 5 anni manca di sapore. In altre parole, anche se la marmellata dura a lungo, è meglio quando è fresca ().

Una volta dissigillato il barattolo, il deterioramento accelera. La marmellata non durerà più anni, ma più vicino a tra 6 e 12 mesi. E la qualità rimane migliore solo per 1 () a 3 mesi, a seconda del contenuto di frutta e zucchero. E ‘ un sacco di tempo per lucidare quel barattolo.

Per le marmellate fatte in casa, i periodi consigliati sono un po ‘ più brevi. Una marmellata non aperta dovrebbe mantenere la qualità per almeno un anno e una aperta per circa un mese (). Questo è, ovviamente, se non hai rovinato l’inscatolamento dei barattoli. Ancora una volta, quei periodi sono solo stime, e le probabilità sono che le marmellate rimarranno abbastanza buone da usare più a lungo.

Se la marmellata ha perso un po ‘ del suo sapore, e non lo trovi più gusto, sbarazzatene.

Come conservare la marmellata?

Lo stoccaggio di marmellata non è scienza missilistica. Un barattolo non aperto dovrebbe sedersi in un luogo fresco, asciutto e buio, lontano da fonti di calore (). Dipende da te se è il seminterrato, la dispensa o un armadio da cucina. Se vivi ai tropici, o è un’estate calda, e non hai l’aria condizionata, ha senso trasferire le marmellate in frigo per mantenere la qualità più a lungo. Una marmellata aperta appartiene al frigorifero, sigillata ermeticamente.

Ultimo ma non meno importante, copriamo alcune buone pratiche di archiviazione.

Per prima cosa, quando hai bisogno di un po ‘ di marmellata, prendi il barattolo dal frigo, spoon quanto ti serve e rimettilo in deposito. Non tenerlo sul tavolo per tutto il pasto. In secondo luogo, utilizzare sempre cucchiai puliti per scavare, in modo da non contaminare l’inceppamento con batteri.

In poche parole

• Se c’è muffa, crescite di lievito o l’odore di marmellata, scartalo.
• La marmellata di colore più chiaro che diventa più scura è perfettamente normale e non indica il deterioramento.
• La marmellata acquistata in negozio mantiene la qualità per almeno un anno. Una volta aperto, rimane meglio per un paio di mesi.
• La marmellata fatta in casa dura circa un anno non aperta e per un mese o due dopo l’apertura.