il Potassio (K) è un macromineral con importanti funzioni a livello dei muscoli e del sistema nervoso. Inoltre, è anche un elettrolita, come sodio e cloro, che contribuisce alla pressione e alla concentrazione di sostanze all’interno e all’esterno delle cellule.

È un minerale molto solubile in acqua, una risorsa che possiamo usare per rimuoverlo dalla dieta se siamo interessati, ad esempio, nel caso di malattie renali.

Funzione di potassio

Il potassio è un minerale elementare nel nostro corpo, perché svolge funzioni di base come la regolazione dell’acqua all’interno e all’esterno delle cellule. Questa occupazione viene effettuata in combinazione con il sodio.

Le funzioni più importanti sono:

• Essenziali per la corretta crescita dell’organismo.
• Fa parte delle ossa.
• Partecipa all’equilibrio osmotico: concentrazione di sostanze all’interno e all’esterno delle cellule.
• Interviene nella produzione di proteine dai suoi componenti principali, che sono gli amminoacidi.
• Interviene nel metabolismo dei carboidrati.
• Contribuisce alla permeabilità della membrana.
• È essenziale per la sintesi muscolare.
• Partecipa alle reazioni chimiche.
• Interviene nella trasmissione nervosa.
• Partecipa alla contrazione muscolare.

Fonti di potassio

• Frutta (Banane, kiwi, melone; agrumi, come limone, arancia o pompelmo; pomodori; prugne, uvetta e albicocche –una volta essiccati, hanno più potassio).
• Tutte le carni (rosso, pollo).
• Pesce come salmone, merluzzo, sardine.
• Germogli di soia.
• Cereali integrali, legumi (fagioli, soia, lenticchie).
• Verdure come broccoli, patate, fagioli.
• Latte e prodotti lattiero-caseari.
• Noci.

Conseguenze del suo deficit

La carenza di potassio può effettuare varie alterazioni come:

• Debolezza muscolare.
• Tachicardie.
• Bassa pressione sanguigna (ipotensione).
• Sed.
• Mancanza di appetito.
• Disturbi neuromuscolari.
• Vomito, malessere.

In generale, la mancanza di questo minerale (noto come ipopotassiemia) è dovuta a una cattiva alimentazione o a un’errata aderenza a diete rigorose. Per evitare questo, è necessario consumare una quantità varia ed equilibrata di cibo, sufficiente a coprire i bisogni.

Tossicità del potassio

L’eccesso di potassio (chiamato iperkaliemia) può causare disturbi cardiaci e renali. Può essere dovuto a insufficienza renale, infezioni o assunzione di alcuni diuretici e medicinali specifici.