Perché il salmone ha bisogno di diventare una parte della vostra dieta al più presto
nutrizionisti non lo chiamano “cibo del cervello” per niente. Il salmone contiene un composto cruciale chiamato acido docosaesaenoico che aiuta a mantenere il sistema nervoso centrale, per non parlare di tutte le spinte che questo pesce dà al tuo cuore e al metabolismo. Ecco perché il salmone deve diventare parte della rotazione settimanale della cena, stat:
Statistiche nutrizionali
Dimensione della porzione: 4 once di filetto di salmone sockeye
- 170 calorie (70 calorie da grassi)
- 6 g di grassi totali
- 1 g di grassi saturi (5% DV)
- 75 mg di colesterolo (25% DV)
- 26 g di proteine
- 20 mg di calcio (2% DV)
- 0.27 mg di ferro (4%)
Benefici per la Salute di Salmone
Come una ricca fonte di omega-3 acidi grassi polinsaturi, di mangiare il salmone è beaucoup vantaggi. Servire questo pesce può:
- Ridurre l’infiammazione: gli acidi grassi Omega-3 nel salmone aumentano la fluidità della membrana cellulare, aiutando a inibire l’infiammazione.
- Aiuta a bruciare i grassi: Gli omega-3 possono anche migliorare il metabolismo dei grassi e ridurre la produzione di trigliceridi (un tipo di grasso).
- Rendi i tuoi bambini più intelligenti: Il DHA nel salmone è un importante componente strutturale del sistema nervoso centrale e delle retine. La Food and Drug Administration (FDA) ha scoperto che il salmone è tra i tipi di pesce che potrebbero fornire un bambino con un ulteriore 3,2 punti IQ per età 9 se consumato durante la gravidanza.
- Controllo della glicemia e della pressione sanguigna: la ricerca ha dimostrato che i peptidi bioattivi nelle proteine del salmone possono aiutare a tenere sotto controllo questi numeri.
- Proteggi il tuo cuore: mangiare salmone regolarmente può migliorare i livelli lipidici e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Ora che sei convinto dei super poteri del salmone, ecco cosa devi sapere sull’acquisto e sulla preparazione del miglior salmone frutti di mare.
Quale tipo di salmone è il migliore?
Chinook (allevato e selvaggio), coho e salmone sockeye contengono tutti significativamente più acidi grassi n-3 rispetto agli acidi grassi n-6 — un rapporto nutriente chiave legato alla riduzione dello stress ossidativo sul tuo corpo. Questo è il tipo che causa l’infiammazione e alla fine può portare a malattie croniche. Dei tre, chinook ha il maggior contenuto di acidi grassi n-3 e n-6, quindi sockeye, quindi coho.
In che modo il salmone biologico è diverso?
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) attualmente non certifica i frutti di mare come “biologici”, ma sta lavorando allo sviluppo di standard per farlo. Di conseguenza, qualsiasi pesce (compreso il salmone) attualmente venduto come “biologico” viene importato ed etichettato secondo le norme internazionali in materia di agricoltura e alimentazione.
Qual è la differenza tra farmed e wild?
La FDA detiene allevati (aka “aquacultured”) e pesci selvatici catturati e crostacei agli stessi standard di sicurezza alimentare. Sia i frutti di mare coltivati che quelli selvatici forniscono molte proteine, acidi grassi omega-3, vitamine chiave e minerali. Tuttavia, possono differire nel loro contenuto di acidi grassi. Ad esempio, il salmone chinook allevato in azienda ha dimostrato di avere più acidi grassi omega-3 rispetto al chinook selvatico dell’Alaska.
E in scatola contro fresco?
Il salmone in scatola e altri pesci forniscono ancora gli stessi benefici nutrizionali del pesce fresco, ma è generalmente più economico se hai un budget limitato.
Che dire del salmone geneticamente modificato?
La FDA ha approvato AquAdvantage Salmon, un salmone atlantico geneticamente modificato. Ha concluso che è ” sicuro da mangiare come qualsiasi salmone atlantico non geneticamente modificato (GE) e anche nutriente.”
Devo mangiare salmone durante la gravidanza? E il mercurio?
I potenziali effetti negativi del metilmercurio nei pesci sono di gran lunga inferiori agli effetti negativi di mangiare troppo poco pesce. La FDA ha creato tre categorie per aiutare le donne incinte a selezionare il pesce da mangiare mentre si aspettano: “scelte migliori” (mangiare da due a tre porzioni a settimana); “buone scelte” (mangiare una porzione a settimana); e “pesce da evitare.”Il salmone rientra nella categoria” scelte migliori”.
Puoi mangiare la pelle di salmone?
La pelle di salmone è super densa di nutrienti; ha tutti gli omega 3, oltre alla vitamina D e una serie di vitamine e minerali chiave. Prova il bracconaggio, la grigliatura e la cottura alla griglia con la pelle, che aiuterà il tuo filetto a rimanere intatto mentre cucini. Puoi sempre rimuoverlo prima di scavare se non ami il sapore.
Come devo prepararlo?
Al forno, alla griglia, saltati, in scatola o crudi, ci sono molti modi per gustare il salmone! Tuttavia, se sei incinta o immunosoppressa, consulta il tuo medico prima di consumare frutti di mare crudi. Cerchi qualche idea? Prova cinque delle nostre ricette preferite:
- Salmone Scottato Con Insalata di Lenticchie
- Miele-Zenzero Tavola di Cedro Salmone
- Salmone Speziato Con Sweet ‘n’ Piccante Slaw
- BARBECUE Salmone e Bruxelles Cuocere
- il Salmone Con lo Skyr e Cavoli Saltati