“Barbecue” al Penn olandese e nella regione del carbone non è in genere qualcosa affumicato su legno o una tecnica di fumo/cottura. Qui si riferisce alla carne tritata cotta in una salsa poi servita su un panino di hamburger. (vedi Carbone Regione Barbecue per ulteriori informazioni su questo fenomeno).

Questa ricetta è stata creata per utilizzare il prosciutto deli rendendolo veloce e facile da fare. Quando faccio questo barbecue, uso spesso il prosciutto Deli di Sahlen. Suggerisco un prosciutto di buona qualità, non qualcosa di economico e caricato con acqua aggiunta.

Se il prosciutto deli ricorda una fetta di prosciutto affumicato al forno, l’hai trovato! (Quasi ogni gastronomia vi permetterà di assaggiare tutto ciò che portano — andare avanti e sperimentare con le vostre scelte.) Ottenere il prosciutto affettato estremamente sottile; quello che noi chiamiamo “scheggiato” qui in alcune parti della regione del carbone, ma alcune regioni si riferiscono ad esso come “rasato”.

Questo è grande per feste, ritrovi, e pot lucks. Si tiene bene in un fornello lento e si riscalda bene. Preferisco farlo il giorno prima di servire per aiutare i sapori a venire davvero insieme.

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