Le patate novelle cremose con piselli teneri e dolci sono il contorno perfetto per qualsiasi cosa. La cipolla saltata, l’aneto fresco e lo scalogno danno un’ulteriore spinta di sapore e rendono questo piatto come la primavera e l’estate in qualsiasi periodo dell’anno.

Le nuove patate per bambini sono le mie preferite. Sono così dolci, teneri e assolutamente perfetti. Se sei abbastanza fortunato da avere un giardino o sei in grado di trovare patate novelle con la pelle sottile di carta, non c’è niente di più delizioso. I miei genitori dicono che piantano patate nel loro giardino ogni anno solo per la gioia di godersi le patate novelle quando sono piccole.

I piselli dolci e teneri in primavera sono anche incredibilmente deliziosi. Se non hai piselli primaverili (sono davvero difficili da trovare e disponibili solo per un periodo davvero breve), i piselli surgelati sono la soluzione perfetta. I piselli sono congelati al loro apice di maturazione, quindi sono giusti.

Sapevo che mettere patate novelle con piselli teneri sarebbe stata una grande combinazione e avevo ragione. È colorato, ha un sapore così fresco e proprio come la primavera, anche se lo fai in qualsiasi altro periodo dell’anno. Con cipolle tenere, aneto e cipolle verdi, questo è il contorno perfetto per servire con qualsiasi cosa. Sono stato sapere di avere una ciotola di tutto questo da solo come la mia cena:).

Quali patate dovrebbero essere usate?

Le patate novelle sono le patate da latte che vengono raccolte all’inizio della raccolta delle patate. Hanno una pelle sottile di carta, sono davvero dolci e teneri, ma mantengono la loro forma molto bene.

Se hai patate novelle, sicuramente non hai bisogno di sbucciarle.

In questa ricetta puoi usare patate dorate o rosse. Puoi anche usare le patate normali, sbucciarle e tagliarle a pezzetti e funzionerà anche in questa ricetta.

Cucinare le patate novelle

Sbucciare le patate se hanno una buccia più spessa (o lasciarla accesa, dipende da te). Metterli in una pentola, versare abbastanza acqua per coprire a malapena le patate. Condire l’acqua abbondantemente con sale.

Portare l’acqua ad ebollizione, ridurla a fuoco lento e cuocere, coperto, fino a quando le patate sono cotte attraverso e tenera al centro. Scolare le patate.

Piselli freschi o surgelati?

Se hai piselli freschi disponibili, puoi usarli. In caso contrario, i piselli surgelati sono un’ottima scelta. I piselli surgelati sono in realtà uno dei migliori ortaggi surgelati e hanno un sapore altrettanto buono congelato come fresco. Ho sempre un pacchetto nel mio congelatore da aggiungere a insalate, zuppe, pasta e piatti di riso.

Non è necessario scongelare i piselli. Si riscaldano così rapidamente, che puoi portarli direttamente dal congelatore e nella padella.

Cuocere le Cipolle e i piselli

Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungere la cipolla. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Cuocere per circa 5 minuti, solo fino a quando la cipolla è traslucida e tenera.

Aggiungere i piselli surgelati, cuocendo nella padella per 1-2 minuti, solo fino a quando i piselli si scaldano.

Aggiungere l’aneto e le cipolle verdi, insieme alle patate cotte e scolate. Mescolare delicatamente per combinare. Servire immediatamente.

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