siete curiosi su come cucinare la pancetta sulla Griglia George Foreman? La pancetta di maiale tradizionale ha un bel po ‘ di grasso. Pertanto, ha senso che una griglia di contatto del caposquadra sia uno strumento conveniente e salutare per preparare la pancetta. Lo splatter di grasso è contenuto quando la parte superiore è chiusa e il grasso in eccesso finisce nella vaschetta di raccolta. Il risultato è piatto, croccante, strisce di pancetta più snelle, e meno di un pasticcio sul piano cottura. Cosa non mi piace di quel risultato?

La pancetta è uno di quei cibi che ogni mangiatore di carne sembra godere e persino desiderare. Ho anche conosciuto alcuni vegetariani che di tanto in tanto indulgere in una fetta di pancetta al tavolo della colazione. Il trattamento salato e croccante è difficile da perdere.

Quando acquisti la sezione di carne preparata del tuo mercato, potresti notare che ci sono infinite marche e varianti di pancetta tra cui scegliere. La varietà più comune è la pancetta di maiale stagionata e affumicata. La pancetta curata viene conservata con quello che viene definito sale rosa. Questo è fondamentalmente sale che contiene nitrati e nitriti. Il processo di affumicatura può essere un metodo di fumo freddo o caldo. I nitrati impediscono la crescita eccessiva batterica e contribuiscono al colore rosa della pancetta.

Molti di noi non amano i nitrati. Si può facilmente trovare pancetta che è etichettato “uncured”. La pancetta non indurita è un termine improprio perché la pancetta è ancora curata con sale, principalmente sale di sedano, zucchero e spezie. E, ci sono nitrati naturali nel processo di polimerizzazione. Puoi anche trovare pancetta proveniente da maiali biologici e allevati in modo sostenibile. Queste sono buone opzioni per coloro che sono consapevoli di ciò che mangiano e l’ambiente.

Se pensavi che il maiale fosse il gold standard per la pancetta, ripensaci. Naturalmente, c’è pancetta magra di tacchino disponibile. C’è anche pancetta di manzo, pancetta d’anatra, pancetta di agnello e persino pancetta di salmone. Questi ultimi 4 si trovano più comunemente nei mercati specializzati e nelle macellerie.

Per questo articolo stiamo esplorando pancetta di maiale alla griglia e pancetta di tacchino alla griglia. Vedremo un paio di modi per grigliare la pancetta e cosa fare con esso, oltre a mangiarla direttamente dalla griglia. Non sorprenderti se non arriva mai al tavolo. Pancetta alla griglia è che buona!

Se la pancetta non scompare, prepara un panino con pancetta e avocado alla griglia. Segue una ricetta.

Perfetto pancetta di maiale alla griglia

Ingredienti:

• 1 libbra di fette di pancetta di maiale
• Asciugamani di carta

Tempo totale: 13 min-Tempo di preparazione: 5 min-Tempo di cottura: 8 min-Serve: 4 persone
Autore: Lesly

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia ad alta per 5 minuti con la parte superiore chiusa. Assicurarsi che la vaschetta di raccolta sia a posto. Avere asciugamani di carta pronti per la pancetta cotta.

2. Posizionare il maggior numero di fette di pancetta come si inserisce in un unico strato sulla griglia. Se si adattano, posizionali orizzontalmente per ottenere alcuni segni di griglia. Chiudere il coperchio e grigliare per 7 minuti. Controllare la pancetta e continuare a grigliare se necessario. Puoi anche capovolgere le fette a metà cottura se la griglia non cuoce in modo uniforme.

3. Rimuovere la pancetta cotta agli asciugamani di carta. Svuotare la vaschetta di raccolta. Cuocere il prossimo lotto di pancetta fino a quando tutto è alla griglia. È possibile mantenere i lotti caldi in un forno basso, se lo si desidera.

di Tacchino alla Griglia Pancetta

Ingredienti:

• 1 chilo di tacchino fette di pancetta
• olio Extra vergine di oliva (EXTRAVERGINE) per il grill

tempo Totale: 15 min – tempo di Preparazione: 5 min tempo di cottura: 10 min – Serve: per 4 persone

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia ad alta per 5 minuti con la parte superiore chiusa. Assicurarsi che la vaschetta di raccolta sia a posto. Avere asciugamani di carta pronti per la pancetta cotta.

2. Rivestire le piastre della griglia con EVOO. Posizionare il maggior numero di fette di pancetta come si inserisce in un unico strato sulla griglia. Se si adattano, posizionali orizzontalmente per ottenere alcuni segni di griglia. Chiudere il coperchio e grigliare per 5 minuti. Capovolgere le fette e continuare a grigliare per un massimo di 10 minuti totali.

3. Rimuovere la pancetta cotta agli asciugamani di carta. Rivestire le piastre della griglia con EVOO e cuocere la prossima partita di pancetta fino a quando tutto è alla griglia. È possibile mantenere i lotti caldi in un forno basso, se lo si desidera.

alla Griglia Candita Pancetta

Ingredienti:

• 1 libbra di il tuo preferito fette di pancetta
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di pepe nero macinato fresco

tempo Totale: 13 min – tempo di Preparazione: 5 min tempo di cottura: 8 min – Serve: 4 persone

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia ad alta per 5 minuti con la parte superiore chiusa. Assicurarsi che la vaschetta di raccolta sia a posto. Avere asciugamani di carta pronti per la pancetta cotta.

2. Mettere le fette di pancetta su carta pergamena o foglio in un unico strato. In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero e il pepe. Rivestire la pancetta con 1/2 del composto di zucchero. Capovolgere le fette di pancetta e rivestire l’altro lato con lo zucchero e il pepe rimanenti.

3. Posizionare il maggior numero di fette di pancetta come si inserisce in un unico strato sulla griglia. Se si adattano, posizionali orizzontalmente per ottenere dei bei segni di griglia*. Chiudere il coperchio e grigliare per 7 minuti. Controllare la pancetta e continuare a grigliare se necessario. Puoi anche capovolgere le fette a metà cottura se la griglia non cuoce in modo uniforme.

*Tenere presente che lo zucchero si caramellizza e carbonizza a contatto con calore elevato. I segni della griglia saranno neri. Se questo non ti piace, cuoci parzialmente la pancetta prima di mettere lo zucchero e il pepe su di essa. Quindi, riportare le fette zuccherate alla griglia e terminare la cottura fino a quando il rivestimento è caramellato e la pancetta è completamente cotta.

4. Rimuovere la pancetta completamente cotta agli asciugamani di carta. Svuotare la vaschetta di raccolta. Cuocere il prossimo lotto di pancetta fino a quando tutto è alla griglia. È possibile mantenere i lotti caldi in un forno basso, se lo si desidera.

5. Servire la pancetta da sola come spuntino croccante e dolce.

Pancetta alla Griglia e Avocado Sandwich

Ingredienti:

• 4 fette di grano intero sandwich di pane
• 3 CUCCHIAI di burro ammorbidito
• 4 cucchiai di maionese
• 4 fette di formaggio (mozzarella, Monterey jack, o lieve cheddar sono bello)
• 1/2 avocado affettate
• 8 fette di pancetta alla griglia
• 2 fette da un grosso pomodoro maturo

tempo Totale: 8 min – tempo di Preparazione: 5 min tempo di cottura: 3 min – Serve: 2 persone

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia ad alta per 5 minuti con la parte superiore chiusa.

2. Imburrare un lato di tutti e 4 i pezzi di pane. Girare il pane in modo che i lati sbottonati siano rivolti verso l’alto. Spalmare le 4 fette di pane con la maionese. Assemblare ogni panino con questi strati: una fetta di formaggio, 1/2 le fette di avocado, 4 fette di pancetta (spezzate a metà), 1 fetta di pomodoro e un’altra fetta di formaggio. Top con la seconda fetta di pane.

3. Posizionare i panini sulla griglia calda e chiudere la parte superiore. Cuocere per 3 minuti fino a quando il formaggio ha iniziato a sciogliersi e il pane è dorato con alcuni segni di griglia leggera.

4. Tagliare i panini a metà e servire con patatine, patatine fritte o slaw.