Non importa di che tipo, dimensione o posizione – ogni ristorante ha un layout di base che include alcune aree generali tra cui un ingresso, la cucina e i servizi igienici. Tuttavia, queste aree sono spesso trascurati nella progettazione generale di un ristorante, quando i nuovi proprietari tendono a concentrarsi sulla sala da pranzo o bar. Prestando attenzione ai piccoli dettagli di un nuovo ristorante contribuirà a produrre una positiva esperienza del cliente e costruire business fin dal primo giorno.

L’ingresso del ristorante

L’area di ingresso di un nuovo ristorante può essere importante quanto l’interno quando si tratta di acquisire nuovi clienti. A seconda del tema, è possibile utilizzare i segni, musica, illuminazione, tende da sole, e fiori per fare un ingresso attraente ristorante. Mentre la sala da pranzo, il bar e la cucina sono parti importanti di un nuovo design del ristorante, non dimenticare l’area esterna/ ingresso. Dopo tutto, è la prima area che i clienti vedono. Segnaletica, illuminazione, posti a sedere e decorazioni sono solo alcune aree da considerare quando si apre un nuovo ristorante.

L’area di attesa

Non tutti i ristoranti hanno lo spazio per designare come area di attesa. Quelli hanno spazio può scegliere di tenerlo separato, mentre altri incorporarlo in una zona bar. Insieme a panche o sedie per i clienti di aspettare comodamente, la vostra area di attesa dovrebbe anche avere alcuni menu nelle vicinanze per i clienti di esaminare mentre aspettano. Questo è anche un buon posto per visualizzare una bacheca di altri eventi al vostro ristorante (degustazioni di vini, specialità settimanali, happy hour, ecc.).

Il Bar

Se avete intenzione di avere un bar con servizio completo nel vostro ristorante-uno che i clienti possono sedersi a per un drink e un pasto – dovrebbe essere accogliente come la vostra sala da pranzo. Dovrebbe anche essere funzionale per il ristorante poiché è dove i server ordinano e raccolgono bevande per i loro tavoli.

La sala da pranzo

La configurazione della sala da pranzo non crea un’atmosfera nel ristorante, ma influisce anche sul modo in cui funziona il personale, sul comfort del cliente e sull’esperienza culinaria complessiva. La sala da pranzo è dove i clienti si riuniscono, e dovrebbe essere accogliente e confortevole. Verificare con il codice di fuoco locale maresciallo o altra autorità circa la capacità di posti a sedere della vostra sala da pranzo. Una volta che sai quante persone puoi tranquillamente servire in una sola volta, puoi pianificare dove posizionare tavoli e sedie, oltre a una stazione di attesa. Prima del giorno di apertura, prenditi un momento e siediti in ogni posto della sala da pranzo, per valutare la vista e decidere se il tavolo deve essere riposizionato.

Cucina del ristorante

Al centro di ogni ristorante c’è la cucina. Anche se la maggior parte delle cucine commerciali non sono in vista del pubblico, il layout è importante quanto la sala da pranzo. La dimensione della cucina e il tipo di cibo che si sta servendo detterà che tipo di attrezzature commerciali è necessario acquistare e il layout della cucina. Anche la dimensione della cucina del tuo ristorante avrà un ruolo importante nella creazione del tuo menu. Per saperne di più sulla creazione di una cucina del ristorante.

Servizi igienici ristorante

Il design e l’atmosfera portano fino ai servizi igienici ristorante. I servizi igienici devono essere controllati almeno una volta all’inizio di ogni turno (preferibilmente più spesso se è occupato). Una hostess o una persona in autobus può essere assegnata al compito di riempire i prodotti di carta e portare fuori la spazzatura.

Problemi di layout del ristorante Ogni ristorante li ha. Alcune aree che sembrano sempre interferire con il flusso della sala da pranzo o della cucina. Forse è un tavolo a cui i clienti non vogliono mai sedersi. O forse la cucina è troppo piccola durante una cena affollata. E non sembra mai essere abbastanza soldi per risolvere questi problemi di layout del ristorante.