Manzo con piselli di neve
Questa non è una ricetta del Ringraziamento. Ripeto: questa non è una ricetta del Ringraziamento.
Probabilmente lo hai già capito.
Ieri stavo cucinando le mie ricette del Ringraziamento-tagliando e risciacquando e salando-e di punto in bianco, lo sapevo.
Lo sapevo.
Mi è venuto in una visione. L’ho visto scritto su un muro bianco brillante. “Ree”, leggeva il muro bianco brillante. “Devi fare manzo con i piselli. E ‘ il tuo destino.”
Da tempo ho smesso di cercare di ignorare le visioni di parole scritte su pareti bianche luminose. Ogni volta che seguo ciò che le parole sul muro mi dicono di fare, le cose hanno sempre funzionato bene nella mia vita!
E voi ragazzi? Quanto spesso fai ciò che il muro bianco brillante ti dice di fare?
Oh. Non vedi visioni di parole scritte su pareti bianche luminose?
Non importa.
Facciamo solo la carne con i piselli e dimentichiamo che questo sia mai successo okay ok?
La mia carne preferita per friggere è la bistecca di fianco, perché rimane così, così tenera quando la tagli molto sottile. E il sapore è totalmente fenomenale. Con un coltello molto affilato-tagliarlo a strisce molto sottili. Ti consigliamo di tagliare contro il grano, leggermente su una diagonale (piuttosto che un angolo di novanta gradi rispetto al grano.)
Guarda quella bella, bella carne di manzo. Puro, puro e perfetto.
Sì, sono sposato con le aste di bestiame. Perché me lo chiedi?
Prendi un po ‘ di salsa di soia. Ho usato regular, ma se hai un basso contenuto di sodio, è la scelta più intelligente
Un po ‘ di sherry…(ripete la cottura o lo sherry regolare va bene.)
Zucchero di canna. Perche ‘un po’ di dolcezza e ‘cosi’ dannatamente buono in situazioni come questa.
Un po ‘ di zenzero fresco tritato. Non c’è niente al mondo di simile.
A volte affettare la buccia di zenzero, prendere un grande soffio, e non riesco a credere a quello che ho appena vissuto. Ho reazioni simili quando sento odore:
Rosmarino
Coriandolo
Citronella
Chiudo gli occhi e voglio morire di beatitudine quando questi profumi entrano nel mio mondo.
E un po ‘ di amido di mais.
Aggiungere la salsa di soia in una ciotola di medie dimensioni…
Quindi versare lo sherry…
Scarica nello zucchero di canna…
E lo zenzero.
E gli angeli cantavano dal cielo.
Hai sentito?
Eccolo di nuovo!
Infine, l’amido di mais. Darà al piatto un meraviglioso, favoloso, sauciness.
Mescolare questo insieme con una forchetta fino a quando tutto si dissolve.
Gettare le fette di carne nella ciotola…
E mescolate con le mani.
Nota importante: Se si preferisce, versare metà della marinata in una ciotola separata da utilizzare nel soffriggere più tardi.
Prendi un mucchio di piselli. Ad alcune persone piace staccare le corde come farebbero con i piselli a scatto di zucchero
Ma questo è davvero troppo lavoro per me. Così ho appena allineare un paio alla volta e lop fuori le cime e fondi.
E non mi interessa chi lo sa!
Avanti, affettare alcuni scalogno, altrimenti noto come cipolle verdi. Basta lop fuori le cime, poi tagliarli in pezzi da mezzo pollice su una diagonale.
Infine, cuocere un po ‘ di riso. Questo è il gelsomino, ma puoi fare il grano lungo regolare o il riso integrale. Qualunque cosa faccia volare la tua gonna!
Riso al gelsomino: 1 tazza di riso, 2 tazze di acqua, 1/4 cucchiaino di sale. Portalo a ebollizione. Ridurre il calore a un sobbollire e coprire. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco, lasciarlo coperto per altri dieci minuti. Poifect, poifect rice, baby.
Poifetto.
Tempo di cucinare tutto: scaldare 3 cucchiai di olio in una padella molto pesante o wok a fuoco vivo. IMPORTANTE: L’olio deve essere molto, molto caldo! Gettare i piselli e mescolarli per meno di un minuto. Vuoi che restino croccanti.
Rimuoverli dal pan. Lascia che la padella diventi di nuovo molto calda. È essenziale che la padella sia più calda dell’Ade.
Utilizzo di una pinza per afferrare la metà della carne…
Gettare nella padella calda, facendo attenzione a diffondere la carne in un solo strato, come si aggiunge. Importante: Non iniziare a mescolare / spostare la carne in giro; lasciare che rimanga a destra dove si mette per un buon minuto. Questo ti aiuterà a dargli un bel colore, che è ciò che la vita è tutto. La padella dovrebbe essere così calda che la carne sfrigola violentemente.
Non ho idea di cosa significasse.
Lancia anche metà degli scalogni.
Dopo un minuto circa, inizia a girare la carne in modo che diventi marrone dall’altra parte.
Dopo altri 30-45 secondi (o quando l’altro lato inizia a diventare marrone) togliere la carne dalla padella e metterla su un piatto pulito.
Ripetere con l’altra metà della carne e l’altra metà degli scalogno, quest’ultimo dei quali ho dimenticato l’aggiunta alla padella.
Ma mi sono perdonato.
Capovolgerlo e cuocere per 30 secondi…
Quindi scaricare il resto della carne (e tutti i deliziosi succhi) nella padella…
Insieme ai piselli di neve. Gnam!
Dare una mescolata veloce…
E versate il resto della salsa/marinata. Non vuoi che la bontà vada sprecata.
Mescolare fino a quando bolle e bolle, quindi andare avanti e spegnere il fuoco. La salsa sarà ancora cucinare e addensare e diventare meraviglioso.
(Nota: Non mi infastidisce far bollire lo stesso liquido che è stato usato per la carne, ma se hai versato metà del liquido prima di immergere la carne, basta versare il liquido extra qui.)
Fatto! Basta scaricare tutto su un piatto da portata id
Poi, per un po ‘ di spezie, cospargere su alcuni fiocchi di pepe rosso.
Servire il piatto sul tavolo da pranzo con una grande ciotola di riso.