Manioca giamaicana Pone era uno dei dolci preferiti di mia madre per preparare quando stavo crescendo in Giamaica. Mia madre ha cresciuto la sua manioca, fatto amido per stirare la mia uniforme da esso e lei avrebbe anche usarlo per fare questo dessert gustoso. Dal mio ricordo, ha usato la manioca amara per fare l’amido, ma purtroppo non è più qui per me per verificare.

Ho imparato a fare anche budino di patate dolci, bevanda acetosa giamaicana, torta di frutta giamaicana da lei soprattutto durante le vacanze. Ha fatto extra per noi da condividere con la famiglia e gli amici.

Che cosa è Manioca Pone?

Manioca pone o Yucca Cake è un dessert a base di manioca grattugiata o Yuca, latte di cocco, farina e spezie. È popolare in tutta la regione caraibica, America Centrale e Sud America, aree come Barbados, Trinidad, Guyana, hanno versioni di questo delizioso trattamento. Ho anche visto versioni filippine chiamato torta Yuca / Torta di Manioca o Panlasang Pinoy.

Manioca giamaicana Pone

Per questa versione, ci sono alcune regolazioni che ho fatto:

1. Ho usato il frullatore per elaborare la mia manioca invece di una grattugia a scatola. Puoi sicuramente farlo nel modo tradizionale usando una grattugia a scatola.
2. Per la farina, ho usato farina senza glutine per tutti gli usi invece di farina a base di grano.
3. Ho lasciato fuori il burro per renderlo vegano, anche se avrei potuto usare un’alternativa al burro vegano.
4. Invece di usare latte di cocco fresco e polpa di cocco grattugiata. Ho sostituito con latte di cocco e scaglie di cocco.

Quali ingredienti sono nel tuo Yuca Pone?

Manioca-di solito si può trovare in fresco o congelato nei Caraibi, Latino, o alcuni mercati asiatici. Alcune catene di supermercati popolari lo portano nella sezione che ha ignami, batata e altri frutti e verdure esotiche.

Latte di cocco-Ho usato le lattine di latte di cocco, è possibile utilizzare cartoni o fresco se si può trovare nella vostra zona.

Vaniglia, estratto di mandorla-questa combinazione di sapori è fantastica.

Farina senza glutine per tutti gli usi-qualsiasi marca sul mercato funzionerà. Aiuta ad aggiungere struttura alla tua manioca pone in modo che non sia gommosa.

Scaglie di cocco-aggiunge anche la struttura, se hai cocco grattugiato fresco o congelato funzionerà.

Canna da zucchero – Ho usato Florida cristalli di marca, ma turbinado funzionerà, o zucchero di cocco.

Lievito in polvere-Io uso il lievito senza alluminio.

Spezie – cannella, noce moscata, zenzero. Ottimo sapore! Se sei allergico alla cannella e alla noce moscata. Utilizzare una combinazione di cardamomo e coriandolo.

Uvetta-questo è facoltativo.

Sale-Uso sale rosa dell’Himalaya.

Come fai a sapere se la manioca è cattiva?

La polpa deve essere bianca o gialla a seconda della varietà. Non dovrebbe avere macchie nere, o linee, o aspetto marmorizzato. Questo di solito significa che la manioca è troppo vecchia.

La carne di manioca congelata è sicura?

Sì, è molto sicuro, a volte è meglio acquistare manioca congelata perché a seconda di dove vivi, potrebbe essere difficile trovare anche manioca fresca nei negozi. Con quelli congelati, si stanno ottenendo manioca che viene raccolto e lavorato quando sono maturi. Chissà per quanto tempo sono stati raccolti e seduti sugli scaffali.

Come sbucciare Yuca?

1. Usando un coltello affilato, tagliare le estremità dalla radice di yuca / manioca.
2. Punteggio longitudinalmente attraverso la pelle marrone toccando la carne.
3. Utilizzando la punta del coltello per allentare la pelle. Tirare fuori la pelle e scartarla.
4. Taglia la radice a metà, al centro, c’è una corda dura. Rimuovere e scartare. Puoi lasciarlo se stai bollendo la manioca se è molto più facile da rimuovere dopo l’ebollizione.
5. Tagliare la manioca nelle dimensioni desiderate.

Come fare Manioca Pone?

1. Aggiungere la manioca in un frullatore insieme al latte di cocco, alla vaniglia e all’estratto di mandorle. Vuoi usare una funzione sul tuo frullatore che lascerà la manioca un po ‘ grintosa come la manioca grattugiata. Sul mio Blendtec, uso la funzione Ice Crush o Pulse. Lo metto da parte quando ottengo la giusta consistenza.
2. Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

1. Aggiungere la miscela miscelata. e combinare.
2. Raccogliere la pastella in una padella preparata e cuocere per un’ora in forno preriscaldato. Divertiti!

Come devo conservare il mio Manioca Pone?

È bene tenerlo sul bancone per 24 ore, dopo di che si desidera conservarlo in un contenitore chiuso in frigorifero per circa 3 giorni o congelare più a lungo.

Come fare Manioca Pone prima del tempo?

Si può effettivamente preparare la pastella un giorno prima. Trasferire la pastella in un barattolo di vetro con un coperchio aderente. Il giorno dopo basta trasferire la pastella in una padella preparata e cuocere come al solito.

Altri Manioca Ricette Per Preparare

1. Bammy
2. Yuca Con Salsa di Aglio
3. Manioca Gnocchi

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