• Che cos’è la maltasi?

Trovato in persone, lieviti, batteri e piante, la maltasi è un enzima che può abbattere il maltosio disaccaridico. Può digerire i disaccaridi in zuccheri di malto noti anche come monosaccaridi. Durante la digestione, l’amido viene convertito in maltosio da enzimi salivari o pancreatici noti anche come amilasi. Successivamente, la maltasi che viene secreta verrà trasformata in glucosio. Al momento della produzione, il glucosio può essere utilizzato dal corpo umano o immagazzinato nel fegato come amido animale o glicogeno.

Anche se l’enzima può essere facilmente incluso nelle diete delle persone, si ritiene anche che sia prodotto nel corpo umano da un involucro di muco all’interno della parete intestinale. Quando l’amido viene ingerito, l’enzima viene digerito solo parzialmente e convertito in maltosio dagli enzimi pancreatici e dagli enzimi della saliva.

Maltese è anche un enzima che digerisce i carboidrati che può essere trovato naturalmente negli zuccheri prodotti dall’organismo quando rompe l’amido.

• Inoltre, è un sottoprodotto quando si tratta di consumare zucchero durante diversi processi di cottura, in particolare durante la combustione ad alte temperature quando lo zucchero cambia colore dal bianco al marrone.
• Maltese è noto per abbattere il maltosio disaccaridico in 2 molecole di glucosio facilmente ossidate dal corpo in cambio di energia.
• In poche parole, la maltasi è molto importante quando si tratta del processo enzimatico complessivo perché viene utilizzata in modo efficiente dall’organismo per digerire zuccheri e amidi trovati sotto forma di cereali e altri alimenti a base di cereali che consumiamo quotidianamente.

• Benefici per la salute

La maltasi è conosciuta come un enzima digestivo essenziale che si trova nella bocca e nella saliva delle persone. Può facilitare la digestione all’interno dell’intestino tenue e del pancreas. La mancanza di maltasi all’interno del sistema potrebbe causare problemi perché l’intestino tenue avrà un lavoro più difficile nell’abbattere amidi e zuccheri. Pertanto, l’enzima può essere di grande aiuto per l’intero sistema digestivo. Può aiutare le persone a beneficiare di una digestione intestinale liscia.

Utilizzato all’interno delle membrane mucose, l’enzima è incluso nella parete intestinale interna. Poiché si trova in bocca, la maltasi lavora insieme ad altri enzimi digestivi di carboidrati per rendere gli zuccheri e gli amidi più semplici da digerire. Il processo viene fermato e ridotto temporaneamente durante le fasi di digestione più acide all’interno dello stomaco; tuttavia, viene anche ripreso nel pH neutro dell’intestino tenue dove la maltasi verrà nuovamente secreta. La forma vegetariana dell’enzima viene creata attraverso un processo naturale di fermentazione noto come Aspergillis oryzae.

• La maltasi è un enzima che può anche fermare e sostenere la diarrea cronica. Diversi studi condotti su pazienti affetti da diarrea hanno dimostrato che la carenza di enzimi ha innescato la condizione. Inoltre, la mancanza di enzimi importanti all’interno del corpo potrebbe portare a diarrea cronica e l’unico rimedio sarebbe l’ingestione di integratori ricchi di enzimi al fine di ridurre l’infiammazione, le infezioni e le secrezioni mucose nell’intestino.

• La maltasi scompone il grano ed è modellata in modo da poter facilmente rompere il collegamento e liberare i 2 pezzi glucosi che sono collegati tra loro. Quindi, può dividere le molecole di maltosio in modo estremamente veloce ed efficiente.

• La maltasi può funzionare come supporto e meccanismo preventivo per vari disturbi digestivi nei bambini che soffrono di autismo. La tecnologia avanzata è riuscita a svilupparsi enormemente e quindi, l’uso di enzimi come la maltasi potrebbe avere effetti benefici. Diversi studi di ricerca hanno confermato che numerosi bambini con autismo hanno mostrato una correlazione nella diminuzione della commozione intestinale del disaccaride. Questo è collegato all’esistenza di enzimi digestivi come la maltasi all’interno dell’intestino.

Principalmente perché i bambini autistici hanno quantità inferiori di maltasi, gli studi di ricerca stanno ora valutando la possibilità di fornire enzimi maltasi per alleviare i loro sintomi. Un altro studio ha mostrato che 18 di 36 bambini autistici avevano disturbi gastrointestinali a causa della mancanza di enzimi digestivi all’interno dell’intestino. Inoltre, le biopsie hanno dimostrato che gli stessi bambini soffrivano di infiammazione cronica dello stomaco, che è un altro sintomo comune quando gli enzimi mancano dal corpo.