Che cosa è Hunan gamberetti?

Il gambero Hunan è un tipo di ricetta di gamberetti caldi e piccanti che deriva da un’antica tradizione culinaria. La cucina Hunan trae le sue origini dalla dinastia Han occidentale. Ciò significa che la cucina Hunan ha almeno 2.100 anni.

Si dice che questa cucina sia emersa per la prima volta in un’area vicino al centro del fiume Yangtze. L’abbondanza di risorse alimentari naturali ha aperto la strada a una tradizione culinaria più colorata che rimane popolare oggi.

Se ti stai chiedendo perché i gamberetti Hunan e altri esempi di cucina Hunan sono spesso caldi e fatti con così tanto pepe e peperoncini, è perché il posto è naturalmente umido.

Con una maggiore umidità, le persone non possono eliminare facilmente il sudore. La gente qui mangia un sacco di peperoni per incoraggiare la sudorazione. I peperoni aiutano notevolmente a far sentire le persone calde e più a loro agio. I peperoni allontanano anche quella sensazione di umidità che proviene da un ambiente freddo.

La gente sembra sempre amare i fagiolini dolci e croccanti, i gustosi gamberetti sempre croccanti all’esterno e, naturalmente, la generosa spolverata di aglio. Se amate i sapori aromatici e piacevoli di aglio in un piatto asiatico stir-fry, si sta andando a cadere in amore facilmente con i gamberetti Hunan.

Ci sono sempre intersezioni e paralleli tra la cucina di diverse cucine cinesi, quindi è importante guardare a ciò che rende questi coseni e ricette diverse. Il primo punto di somiglianza tra la cucina di Szechuan e la cucina di Hunan è l’uso di una pasta di peperoncino che è stata fermentata prima di essere servita. Marchi come Doubanjiang sono popolari in Occidente.

Una grande differenza tra Hunan e Szechuan è l’uso di zucchero di canna o miele naturale nella cucina di Szechuan. La tradizione culinaria di Szechuan sottolinea l’uso della dolcezza per bilanciare il calore estremo. Non c’è carenza di calore in entrambe le cucine, ma nel lato Hunan, un ulteriore tocco di acidità (tanginess) è visto come più efficace nel controbilanciare il calore secco.

Qual è lo stile Hunan?

La cucina in stile Hunan è riconosciuta come una delle otto grandi tradizioni culinarie della Cina. La cucina Hunan è conosciuta più favorevolmente per la sua collezione di cibo caldo e pepato. La cucina Hunan è naturalmente aromatica e si ha la certezza di un carnevale di colori ogni volta che si ordina la cucina Hunan, in particolare i gamberetti Hunan.

Non esiste un’unica tecnica di cottura favorita dai maestri della cucina in stile Hunan.

La cottura a vapore, la frittura, la frittura, la stufatura e altri metodi di cottura sono utilizzati allo stesso modo per diversi tipi di piatti. C’è tanta varietà nella cucina Hunan a causa dell’elevato volume di produzione agricola in questa regione vicino al fiume Yangtze.

Oltre al generoso uso di peperoncino, la cucina Hunan è anche conosciuta per il suo generoso uso di aglio e scalogno.

In Cina, il cibo è descritto come piccante e secco e, in alcuni casi, puramente caldo. Prendi nota di queste caratteristiche distinte mentre provi prodotti alimentari di diverse cucine o tradizioni culinarie in Cina. Il cibo può essere drasticamente diverso da luogo a luogo o regione a regione.

La cucina hunan è quasi sempre descritta come il “cugino caldo” della cucina di Szechuan. La cucina di Szechuan ha una risonanza più globale perché è stata esportata in località più regionali in tutto il mondo.

Hunan Shrimp Calorie e nutrizione

Hunan shrimp è disponibile in commercio nei ristoranti cinesi e punti vendita da asporto. Viene spesso servito con un medley di verdure piccanti e una salsa di firma che varia da ristorante a ristorante. Il concetto alla base del piatto rimane coerente, tuttavia.

Una porzione di gamberetti Hunan (insieme alle verdure) è di circa 222 grammi e fornisce 252 calorie. Sessantacinque calorie sono derivate dal grasso. Hunan shrimp ha solo 7,2 grammi di grassi per porzione, con solo 1,2 grammi di grassi saturi e 0,1 grammi di grassi trans. I grassi polinsaturi portano la parte posteriore a 3,6 grammi e ci sono anche 1,9 grammi di grassi monoinsaturi.

I gamberetti Hunan sono piuttosto ricchi di colesterolo alimentare (254 milligrammi) e sodio (1645 milligrammi). Nonostante l’aspetto apparentemente negativo di questo piatto, più che compensa questi aspetti negativi con il suo contenuto di potassio (369 milligrammi), vitamina A (59% RDA), vitamina C (51% RDA) e contenuto di calcio (9,8%).

Qual è la differenza tra Hunan Shrimp vs Szechuan Shrimp?

Le persone spesso hanno difficoltà a distinguere tra gamberetti Hunan e gamberetti Szechuan. La differenza è nel modo in cui le cucine gestiscono il calore. I gamberetti Hunan enfatizzano un tipo di gusto” a caldo secco”. Questo mette al centro del piatto i peperoncini usati per rendere il cibo autenticamente Hunan.

Il pollo di Szechuan non ha questo approccio a “calore secco”. Invece, le persone che garantiscono secondo la tradizione Szechuan dicono che il calore nella cucina Szechuan è paralizzante e molto infuocato.

Ci sono anche differenze nelle sfumature del sapore secondario. Hunan gamberetti tende ad avere tanginess mescolato in esso, mentre Szechuan gamberetti può essere caratterizzato come un po ‘ dolce, nonostante il calore estremo. Entrambi sono appetitosi, ovviamente, e meglio consumati con i tuoi contorni preferiti e riso al vapore.

Qual è la differenza tra Hunan Shrimp vs Kung Pao Shrimp?

La differenza è principalmente negli ingredienti utilizzati. I gamberetti Hunan usano vino Shaoxing, amido dal fagiolo mung, pepe bianco, peperoncini thailandesi, olio di peperoncino piccante, salsa di ostriche, ketchup, sale e zucchero.

I gamberetti Kung Pao provengono da una tradizione culinaria diversa e quindi utilizzano un set di ingredienti leggermente diverso. Prendere nota delle arachidi tostate (il tipo non salato), che viene utilizzato per aggiungere una nota diversa al prodotto finale.

Le moderne interpretazioni dei gamberetti Kung Pao utilizzano anche la salsa hoisin per stabilire la base di sale del cibo. Per quanto riguarda i peperoncini, dipende da ciò che è disponibile localmente. Se vivi negli Stati Uniti, ti consigliamo di visitare un negozio asiatico generale per verificare la presenza di fiocchi di peperoncino essiccati o chile de Arbol in alcune aree. Un equivalente di quattro a sei peperoncino è necessario se si vuole aumentare il livello di calore a “moderato.”