• La vaniglia è un sapore popolare da aggiungere nella cottura e nella cottura dei dolci.

• L’estratto di vaniglia è uno dei più utilizzati al mondo.

• L’estratto o il sapore di vaniglia puro dovrebbero essere naturalmente privi di glutine.

• L’alcol nel mezzo di estrazione, insieme agli additivi, potrebbe infondere glutine in esso.

L’estratto di vaniglia è privo di glutine? Qualsiasi fornaio ti dirà che questo ingrediente è un must nel mondo della cottura. Ma le persone con sensibilità celiaca o al glutine devono essere alla ricerca di cibi che possono mangiare, o no. Questo articolo ti aiuterà.

Se c’è un dessert in preparazione, c’è una bottiglia di estratto di vaniglia seduto al posto di lavoro.

È vero – quasi ogni dessert ha bisogno di una piccola spruzzata di estratto di vaniglia per uccidere l’odore di ingredienti come le uova e per arrotondare tutti gli altri sapori.

È un ingrediente molto amato nella cottura e nei dolci. Ma è senza glutine?

L’estratto di vaniglia puro è ricco di gusto grazie ai suoi ingredienti puri. Dovrebbe essere naturalmente senza glutine a meno che l’alcol utilizzato in esso contiene glutine.

Ci sono anche possibilità di contaminazione incrociata. Puoi contare su un estratto di vaniglia privo di additivi o alcool per non avere glutine ed essere completamente sicuro.

Is Vanilla Extract Gluten Free – Che cosa è estratto di vaniglia

L’estratto di vaniglia è la quintessenza in panetteria e pasticceria-making. Non solo aggiunge un sapore forte a tutti i dessert e dolci, ma esalta anche i sapori degli altri ingredienti.

Gli estratti di vaniglia di migliore qualità vengono in bottiglie che non sono esattamente facili sulle nostre tasche. Ma l’estratto di vaniglia è senza glutine?

La semplice verità è che l’estratto di vaniglia puro, che proviene dai chicchi di vaniglia, è naturalmente privo di glutine.

Tradizionalmente, ha una base di acqua e alcool in cui vengono aggiunti i baccelli di vaniglia allo scopo di estrazione e produzione della tonalità chiara ma ricca di ambra e un aroma ipnotizzante.

Alcune varianti di estratti di vaniglia disponibili ora non contengono affatto alcol.

In entrambi i casi, un estratto di vaniglia di alta qualità non contiene agenti aromatizzanti o additivi di alcun tipo. Poiché i chicchi di vaniglia non hanno nulla a che fare con uno qualsiasi dei grani di glutine, gli estratti di vaniglia dovrebbero essere naturalmente privi di glutine.

L’unica fonte di glutine nell’estratto di vaniglia puro è il contenuto alcolico in esso contenuto. Se l’alcol utilizzato dal marchio viene distillato, non conterrà glutine.

Tuttavia, poiché l’alcol è per lo più prodotto con glutine e il marchio utilizza alcol non distillato nell’estratto di vaniglia, il glutine può essere presente in questo aroma.

Il processo di distillazione di solito rimuove il glutine e la traccia di glutine lasciata è generalmente inferiore al limite consentito di 20 ppm.

Quindi, è una buona idea controllare l’etichetta correttamente per vedere se l’estratto di vaniglia che stai per acquistare. Un marchio affidabile utilizzerà sempre alcol distillato e lo menzionerà sull’etichetta.

Alcune marche ora usano l’alcool fatto dalle fonti non glutine come le patate, la canna da zucchero, o il cereale. Alcune marche non usano nemmeno l’alcol, che è considerato un sapore di vaniglia.

Ma sia l’estratto di vaniglia contenente alcool che il sapore di vaniglia senza alcool sono ora utilizzati e menzionati in modo intercambiabile.

Perché si dovrebbe stare lontano da imitazioni a buon mercato di estratto di vaniglia

Perché estratto di vaniglia è fatto da baccelli di vaniglia e ha un aroma ricco, è piuttosto costoso.

Quindi, molte persone scelgono versioni a basso costo di esso. Ma questa non è affatto una buona idea.

Il primo problema che puoi affrontare con un estratto di vaniglia economico è che l’alcol potrebbe non essere distillato e può contenere glutine.

Un altro problema è che l’imitazione o l’estratto di vaniglia artificiale – o il sapore di vaniglia, per l’esattezza – è l’uso di additivi.

L’aroma della vaniglia è reso più forte in tali imitazioni utilizzando agenti aromatizzanti artificiali come crusca, catrame di carbone e altri prodotti spaventosi. Probabilmente sapete che gli additivi potrebbero contenere glutine.

Gli agenti coloranti sono anche usati in un estratto di vaniglia a basso costo per dargli un colore ricco.

Purtroppo, è difficile determinare dall’etichetta della bottiglia di estratto se questi additivi hanno glutine in essi. Quindi è meglio spendere un po ‘ di più per l’acquisto di un estratto di vaniglia che è puro e naturalmente privo di glutine.

Estratto di vaniglia puro – vale il prezzo?

Se fai molta cottura, il prezzo della tua prima bottiglia di estratto di vaniglia potrebbe darti un piccolo attacco di cuore.

Usare un prodotto così costoso su base regolare potrebbe sembrare un calvario straordinariamente costoso, giusto?

Ma lascia che ti dica che usare l’estratto di vaniglia puro potrebbe non essere esattamente costoso come pensi.

Poiché l’estratto puro è potente nel sapore, sarà necessario utilizzare molto poco del prodotto.

Onestamente, se sostituisci il tuo normale estratto o aroma a basso costo con la stessa quantità di estratto puro, il sapore di vaniglia sarà troppo audace.

Supererà tutti gli altri sapori nella ricetta invece di completarli.

Poiché sarà necessario utilizzare solo una piccola quantità, la bottiglia durerà più a lungo. Sarà ancora più costoso del normale estratto di vaniglia a buon mercato, ovviamente.

Ma quando si tratta di salute, non si può e non si deve scendere a compromessi. Se l’estratto contiene alcool non distillato o additivi contenenti glutine, ti danneggerà.

Come sono fatti gli estratti di vaniglia

Esistono diversi modi per estrarre l’essenza pura dai chicchi di vaniglia. Tuttavia, per garantire che l’estratto di vaniglia sia puro, fortemente saporito e sano, senza alcun contenuto di glutine, vengono utilizzati i seguenti due metodi di estrazione. Dai un’occhiata a questi sani metodi di estrazione della vaniglia.

a) Vaniglia Estrazione con Alcol Distillato

Come accennato in precedenza, il modo migliore per garantire che l’estratto di vaniglia è privo di glutine è utilizzando le bevande distillate.

Il processo di distillazione elimina il contenuto di glutine e previene la formazione di qualsiasi proteina extra. Altri prodotti senza glutine utilizzati nel mezzo di estrazione con alcool è l’acqua.

b) Estrazione della vaniglia con acqua naturale

L’estrazione della vaniglia viene eseguita anche con l’aiuto di un mezzo di estrazione puramente a base acquosa.

Il processo è noioso, motivo per cui i produttori commerciali su larga scala spesso lo evitano.

Tuttavia, molte marche hanno ora sviluppato la pratica dell’estrazione della vaniglia utilizzando acqua pura per coloro che evitano l’alcol.

Questi metodi sono utilizzati per l’estratto di vaniglia puro. Ci sono altre varianti di estratto di vaniglia che non può essere definito esattamente come estratti.

Questi sono agenti aromatizzanti a basso costo con ingredienti aggiuntivi o anche aromi di vaniglia.

Il loro processo di produzione sarà diverso in base al prodotto e al marchio.

Tecnicamente, quando non c’è alcool, il liquido viene indicato come sapore di vaniglia.

Tuttavia, riferendosi al sapore senza alcool come estratto puro è diventato una convenzione ben accettata ora.

Questo processo di produzione di aroma di vaniglia utilizza glicole propilenico. Ma dovresti fare attenzione se sei allergico alla sostanza.

Rendere il proprio estratto di vaniglia a casa

Estratto di vaniglia è prontamente disponibile in qualsiasi buon negozio. Eppure, alcune persone fanno a casa.

La domanda è – vale la pena tutto il fastidio? Vedi, la cosa migliore di fare qualcosa a casa è sapere esattamente cosa stai mangiando o nutrendo la tua famiglia. La soddisfazione di scegliere i prodotti più sani è celeste.

Se sei allergico al glutine o hai la celiachia, probabilmente hai già l’abitudine di cucinare tutto a casa.

Questo per garantire che nulla di lontanamente contenente glutine va in bocca.

L’estratto di vaniglia può anche essere fatto a casa per garantire che sia privo di glutine e sicuro per il consumo.

L’estratto di vaniglia puro è infatti privo di glutine, ma a volte i produttori potrebbero inserire additivi e questi potrebbero non essere privi di glutine.

Inoltre, estratto di vaniglia puro che è privo di glutine sta per bruciare un bel buco in tasca. Ancora più importante, estratto di vaniglia è abbastanza facile e divertente da fare.

Ecco come si può fare puro estratto di vaniglia a casa:

A. Estratto di vaniglia fatto in casa (con alcool)

Ecco come fare l’estratto di vaniglia a casa, usando un mezzo alcolico.

Ingredienti:

• Vaniglia – 3 pezzi
• Vodka (70 gradi) – 1 tazza
• Mason Jar (alto e stretto) – Per essere utilizzato come vaso per l’estrazione

Istruzioni:

• Split aprire ogni baccello di vaniglia tagliato longitudinalmente con un coltello. Fare attenzione a non separare le due metà. Tenerli collegati in basso.
• Metti i fagioli divisi nel barattolo di mason. Versare la vodka nel barattolo in modo che i fagioli siano completamente immersi in esso. Metti il coperchio sul barattolo e chiudilo strettamente. Puoi avvolgere il barattolo in un pezzo di stoffa nera.
• Metti il barattolo in uno spazio fresco e buio e lascialo rimanere per 2-3 mesi, estraendolo ogni settimana per dargli una scossa prima di rimetterlo. Puoi tenerlo anche per 6-12 mesi!

Il tuo estratto di vaniglia è pronto per essere utilizzato. Dal momento che 70 proof vodka ha circa il 35% di alcol e il 65% di acqua.

Questo rapporto tra alcol e acqua è usato commercialmente. Quindi, usando l’alcol a prova di 70, ottieni ciò che i più puri produttori di estratti di vaniglia forniscono.

Se usi una prova più alta, l’estratto finale sarà più potente nel sapore.

B. Estratto di vaniglia fatto in casa (senza alcool)

Odio alcol? Non preoccuparti! Abbiamo un’altra ricetta semplice per te.

Ingredienti:

• Vaniglia – 3 pezzi
• Acqua – ¾ tazza
• Alimentare, glicerina – ¼ di tazza
• Mason Jar (alto e stretto) – Per essere utilizzato come vaso per l’estrazione

Istruzioni:

• Dividere i baccelli di vaniglia con un coltello, e fare attenzione a non separarli.
• In un contenitore o vaso separato, mescolare 3 parti di acqua con 1 parte di glicerina.
• Mettere i fagioli all’interno del barattolo e versare il mix di glicerina e acqua.
• Mettere la bottiglia in un luogo fresco e buio e lasciarla riposare lì per almeno due mesi, portandola fuori per scuoterla ogni settimana. Puoi lasciarlo sedere così per circa 2 mesi.

Il tuo estratto di vaniglia è pronto. È privo di alcool e glutine ed è perfetto per le vostre esigenze di panetteria.

Certo, i baccelli di vaniglia sono costosi e il processo richiede la tua pazienza. Tuttavia, è un modo sano per consentire alla glicerina di estrarre il sapore ricco dai fagioli per darti qualcosa di ricco di sapori.

Sia gli estratti di vaniglia alcolici che non alcolici fatti in casa hanno una lunga durata.

Possono durare indefinitamente, anche se rimangono nelle loro migliori condizioni per un massimo di 4-5 anni.

Assicurarsi di conservare il liquido in un barattolo ermetico e mantenere l’estratto di vaniglia in uno spazio fresco e asciutto per ottenere i migliori risultati.

Migliori marche di estratto di vaniglia senza glutine

Fare l’estratto di vaniglia a casa potrebbe essere facile e salutare, ma richiede anche molto tempo.

Se pensi che ti annoierai di aspettare per diversi mesi che il tuo estratto di vaniglia esca tutto perfetto, puoi sempre sceglierne uno comprato al supermercato. Li troverai nei negozi locali e online.

Diamo un’occhiata ad alcuni dei migliori marchi di estratto di vaniglia senza glutine.

a) McCormick

Il primo nome sulla nostra lista di raccomandazioni è l’estratto di vaniglia puro e naturale della casa di McCormick.

È fatto di baccelli di vaniglia del Madagascar, che è arricchito con il più alto livello di vanillina per un sapore robusto e corposo.

Otterrai anche un pizzico di tabacco nel gusto “bourbon rummy”.

Realizzato con un mezzo di acqua e alcol, questo estratto ostenta orgogliosamente il suo status senza glutine sulla confezione stessa.

In modo da poter acquistare questo estratto senza alcun timore di reazioni allergiche. È anche privo di OGM ed è prodotto utilizzando nient’altro che ingredienti puri. Viene anche in una bottiglia “no mess”.

b) Nielsen-Massey

Il prossimo nome è Nielsen-Massey. Ha dato al mondo una vasta gamma di estratti di vaniglia pura.

La sua gamma comprende vanilla beans Madagascar, Indonesia, Messico, Uganda e Tahiti.

Uno degli estratti di fagioli del Madagascar è fatto con bourbon. Alcuni estratti hanno un mix di vari fagioli provenienti da diverse regioni.

Tutti i prodotti Nielsen-Massey vanilla hanno una base alcolica. Sono anche estremamente sani.

Puoi contare sul marchio perché tutti i prodotti sono certificati come completamente naturali, senza OGM e, naturalmente, senza glutine. Inoltre non contengono zuccheri aggiunti, in modo da poter gustare nient’altro che il puro gusto della vaniglia.

c) Blu Bestiame Camion Trading Co.

Una delle scelte più popolari per gli estratti di vaniglia è prodotta da Blue Cattle Truck Trading Co.

Questo estratto è fatto usando i fagioli di vaniglia dal Messico. Non si può perdere la ricchezza speziata e legnosa nel gusto morbido e cremoso dell’estratto – caratteristiche che sono comuni in qualsiasi estratto di vaniglia messicana.

Questo estratto di vaniglia è completamente sano, senza additivi, conservanti, cumarina o sciroppo di mais.

È anche registrato con la FDA ed è fatto seguendo tutti gli standard stabiliti. L’estratto è anche privo di contenuto di glutine, come indicato sulla confezione stessa. È una grande combinazione di salute e gusto in una bottiglia.

d) Singing Dog

Singing Dog offre sia estratti di vaniglia ricchi di alcol che aromi di vaniglia senza alcool. In tutti i suoi prodotti, i fagioli utilizzati provengono dall’Indonesia.

Quindi, ottieni un gusto ricco e indimenticabile che aggiunge note fruttate e speziate a qualsiasi piatto in cui lo metti. La vaniglia indonesiana è nota per i sapori di cannella e prugne secche.

Mentre gli estratti di vaniglia di questo marchio contengono alcol dalla canna da zucchero, il suo sapore di vaniglia è fatto usando glicerina di colza. Tutti i suoi prodotti sono privi di allergeni.

Sono anche completamente senza glutine, come menzionato sulla confezione, e il sito del marchio menziona che si prende cura di mantenere la struttura sicura.

e) Thrive Market

Uno degli estratti di vaniglia più popolari è prodotto da Thrive Market. Il prodotto utilizza i baccelli di vaniglia che provengono eticamente dal Madagascar per un gusto ricco di cui ti innamorerai immediatamente.

Questo estratto è per i mangiatori attenti all’ambiente, in quanto viene fornito in una bottiglia di plastica riciclata.

Il marchio si prende cura anche della salute dei suoi acquirenti perché questo prodotto ha diverse certificazioni per dimostrare quanto sia sano.

È privo di dolcificanti, sale, soia, OGM, additivi e conservanti. È anche privo di glutine ed è sicuro per te. Il marchio garantisce inoltre che gli agricoltori beneficino del tuo acquisto.

I marchi potrebbero essere costosi, ma sono di alta qualità e sani. Se avete intenzione di acquistare estratto di vaniglia, è l’ideale per investire nei migliori prodotti invece di accontentarsi di qualcosa di meno solo per risparmiare qualche soldo.

Qualsiasi estratto di vaniglia che è contrassegnato senza glutine sarà un po ‘ sul lato costoso della scala.

Alternative all’estratto di vaniglia

Abbiamo già detto che sono disponibili aromi di vaniglia poco costosi.

Ma è probabile che questi economici siano falsi e malsani. Troverete anche additivi artificiali in loro.

Quindi, se hai intenzione di acquistare la forma liquida di vaniglia per aggiungere sapore ai tuoi piatti, un puro estratto di vaniglia o sapore è l’ideale.

A parte la forma liquida della vaniglia, cioè l’estratto, ci sono altri modi per infondere la ricchezza dei fagioli nella cottura e nella cottura.

È possibile acquistare pasta di baccello di vaniglia o vaniglia o polvere di baccello di vaniglia, entrambi privi di glutine. Oppure puoi investire in baccelli di vaniglia. Ma nessuno di questi sono tasca-friendly.

Parole finali

La vaniglia è uno dei sapori più utilizzati nel mondo dei dolci. Non solo è un aroma ricco di per sé, ma esalta anche gli aromi di altri ingredienti in ogni piatto e li arrotonda magnificamente.

L’estratto di vaniglia puro è costoso, ma è ricco di sapori e ideale per uno stile di vita senza glutine.