Nell’aprile 2006, l’esperienza di un ragazzino di 14 anni che aveva mangiato pancake fatti con un mix che era andato ammuffito è stata descritta nella popolare colonna del giornale Dear Abby. L’account da allora è stato diffuso ampiamente su Internet come decine di casalinghe preoccupati meditano la sicurezza del pancake e altre miscele di cottura in agguato nei loro larder:

CARA ABBY: Recentemente ho fatto un lotto di frittelle per il mio sano figlio di 14 anni, utilizzando un mix che era nella nostra dispensa. Ha detto che hanno assaggiato “divertente”, ma li ha mangiati comunque. Circa 10 minuti dopo, iniziò ad avere difficoltà a respirare e le sue labbra cominciarono a diventare viola. Gli ho dato la sua pillola di allergia, l’ho fatto sedere sul divano e gli ho detto di rilassarsi. Stava ansimando mentre inspirava ed espirava.

Mio marito, un vigile del fuoco volontario e EMT, riscaldato un po ‘ d’acqua, e abbiamo avuto mio figlio magra sopra l’acqua in modo che il vapore potrebbe cancellare il petto e seni. Presto, il suo respiro divenne più regolare e le sue labbra tornarono ad un colore più normale.

Abbiamo controllato la data sulla scatola di pancake mix e, con mio sgomento, abbiamo scoperto che era molto obsoleto. Come bibliotecario di riferimento presso un istituto accademico, ho la possibilità di cercare attraverso molti database di ricerca. Ho fatto proprio questo, e ho trovato un articolo il giorno dopo che ha menzionato un maschio di 19 anni che MUORE dopo aver mangiato pancake fatti con mix obsoleti. Apparentemente, lo stampo che si forma nel vecchio mix di pancake può essere tossico!

Quando abbiamo detto ai nostri amici della stretta chiamata di mio figlio, siamo rimasti sorpresi dal numero di persone che hanno detto che dovrebbero controllare il proprio mix di pancake poiché non lo usano spesso, o lo avevano acquistato qualche tempo fa. Con così tante persone che fanno shopping nei negozi di tipo magazzino e acquistano grandi formati di mix di pancake, spero che i tuoi lettori si prendano il tempo per controllare la data di scadenza sulle loro scatole. – SUE IN WYANTSKILL, N. Y.

CARA SUE: Grazie per l’avvertimento. Certamente non ero a conoscenza del fatto che il mix di pancake potesse diventare ammuffito e causare una reazione allergica in qualcuno con un’allergia alla muffa — ma è logico. Mi chiedo se lo stesso vale per cake mix, brownie mix e cookie mix. Se è così, allora un avvertimento dovrebbe essere posto sulla scatola per le persone come me.

Sentiamo così spesso di scartare i farmaci da prescrizione e da banco dopo le loro date di scadenza, ma non ricordo gli avvertimenti sugli articoli confezionati nella dispensa. Attenzione, gente!

Con così tante persone che graffiano il fondo della tasca e, naturalmente, gli scaffali della dispensa…. essere consapevoli dell’avvertimento dato di seguito!

Ho sempre pensato che i “vecchi” mix che erano oltre la loro data di scadenza non sarebbero aumentati/cotti correttamente. Questo è spaventoso!

Qualcuno ha scritto: Prima del mio intervento ho comprato un bel paio di Duncan Hines torte miscele che erano in vendita. Un paio di mesi fa ho deciso di utilizzare uno, ho controllato la data di scadenza e l’ho trovato passato, tutte le caselle sono state passate la data di scadenza. Ho telefonato Duncan Hinds per chiedere se quello che era solo due mesi passati se era OK. Mi ha detto senza mezzi termini di buttarli tutti fuori, ha anche detto di aprire le scatole e gettare il mix nella spazzatura, nel caso in cui qualcuno lo prendesse e lo usasse.

Cake Mixes & Tossine – * * SI PREGA DI LEGGERE * * Passare questo a tutti nella tua rubrica. Non si sa mai la cui vita si può salvare in questo modo. Per quelli di voi al lavoro, ricordatevi di controllare i vostri armadi quando si arriva a casa stasera!!!

Uno studente della HBHS (high school) ha mangiato frittelle questa settimana ed è quasi diventato fatale. Sua madre (infermiera registrata) gli ha fatto dei pancake, lo ha lasciato a scuola e si è diretto a giocare a tennis. Lei non prende mai il suo cellulare in campo, ma ha fatto questa volta e suo figlio ha chiamato per dire che stava avendo problemi di respirazione. Gli disse di andare immediatamente dall’infermiera e procedette a chiamare la scuola e avvisare l’infermiera. L’infermiera ha chiamato i paramedici e sono stati lì in 3 minuti e hanno lavorato sul ragazzo fino all’ospedale. E ‘arrivato cosi’ vicino alla morte. Evidentemente questo è più comune di quanto abbia mai saputo. Controllare le date di scadenza su pacchetti come frittelle e miscele di torta che hanno lievito che nel tempo sviluppano spore. Apparentemente, lo stampo che si forma in vecchie miscele può essere tossico! Butta VIA TUTTI I mix di pancake OBSOLETI, i mix di brownie, Bisquick ,cake & mix di biscotti,ecc., lei ha nella sua casa.

P.S. Dillo ai tuoi figli, nipoti, nipoti, nipoti e chiunque altro mantenga questi tipi di miscele nell’armadio.

P. P. S. Questo avviso si applica in particolare a qualsiasi persona con allergie alla muffa.

C’è verità in questo racconto, ma il suo avvertimento intrinseco è esagerato. In poche parole, pancake staledated e altre miscele di cottura non rappresentano alcun pericolo per voi a meno che:

• È allergico alla muffa
• Il mix di cottura non era contenuta in un greggio di cera, carta, plastica o un sacchetto all’interno del suo imballaggio esterno

quanti anni il mix non ha alcuna incidenza sulla sua sicurezza — un mix che è ben all’interno della sua freschezza, in data ancora è venuto a contenere le spore della muffa potrebbe rivelarsi fatale per qualcuno con una allergia muffa, mentre uno che è di un anno o due al di là del suo “Best data di scadenza, ma non contengono le spore della muffa potrebbe essere perfettamente al sicuro.

Mentre non possiamo controllare l’incidente descritto da “Sue in Wyantskill” che coinvolge suo figlio di 14 anni, l’affermazione sottostante è dimostrabilmente vera: è possibile che qualcuno si abbuffi di pancake fatti con un mix che si è seduto troppo a lungo per subire una reazione anafilattica potenzialmente fatale alle muffe che sono cresciute in esso. Sappiamo che questo è così perché è successo prima, e la morte risultante è stata documentata.

Nel 2001, due patologi che praticano a Charleston, nella Carolina del Sud, hanno riferito di un 19enne senza nome che è morto in questo modo. Mentre era a casa in vacanza dal college, la vittima, un giovane con una storia di allergie (compresa la muffa), ha lucidato due pancake fatti con un mix confezionato che si era seduto aperto in un armadio da cucina per circa due anni, anche se i suoi due amici hanno smesso di mangiare le loro porzioni, lamentandosi che le torte alla griglia Molto rapidamente, mentre guardava la televisione, lo sfortunato collega provò mancanza di respiro che non fu alleviata dal suo inalatore. Ha chiesto ai suoi amici di portarlo in una clinica non lontano da casa, e gli è stato riferito di essere diventato un po ‘ blu per mancanza di ossigeno (cioè, è diventato cianotico) durante il viaggio. Mentre è riuscito a entrare in clinica da solo, una volta dentro è improvvisamente collassato in arresto cardiopolmonare. Non è riuscito a rispondere agli sforzi di rianimazione ed è stato dichiarato morto.

La causa della sua morte è stata determinata come anafilassi a causa di una reazione allergica alle muffe.

L’anafilassi è una reazione immunologica in rapido sviluppo che si verifica quando coloro che hanno allergie entrano in contatto con le sostanze a cui sono allergici. Quando uccide, lo fa innescando un arresto respiratorio o cardiaco fatale.

La miscela di pancake che ha fornito un carico utile tossico è stata analizzata e trovata per contenere quattro muffe piuttosto brutte: Penicillium, Fusarium, Mucor e Aspergillus. Il defunto non era stato allergico alle uova (che sono un componente dei pancake), quindi non c’era dubbio su quale allergia lo avesse ucciso. Era stato muffa, e nient’altro.

C’era una morte, ed era stato a causa di antica miscela pancake. O, meglio, a una reazione allergica allo stampo che era cresciuto nel mix di pancake stantio.

Deve essere tenuto presente che non c’è nulla di intrinsecamente tossico nel mix di pancake che ha superato la sua data di freschezza; l’invecchiamento del prodotto non lo trasforma in un veleno, né la crescita di muffa all’interno di scatole aperte di polvere di flapjack lo trasforma in qualcosa che cadrà tutti coloro che lo ingeriscono. Solo coloro che hanno allergie alla muffa sono a rischio, e anche allora, perché il mix di pancake rappresenti un pericolo, deve contenere spore di muffa, non solo essere oltre la collina.

Nell’ottobre 2008 l’avviso di pancake mix è stato ampliato per includere mix di torte, biscotti e brownie.

Sono sicuro che questo si applicherebbe a tutti i pkg. prodotti da forno e cereali.

Uno studente della HBHS (high school) ha mangiato frittelle questa settimana ed è quasi diventato fatale. Sua madre (infermiera registrata) gli ha fatto dei pancake, lo ha lasciato a scuola e si è diretto a giocare a tennis. Lei non prende mai il suo cellulare in campo, ma ha fatto questa volta e suo figlio ha chiamato per dire che stava avendo problemi di respirazione. Gli disse di andare immediatamente dall’infermiera e procedette a chiamare la scuola e avvisare l’infermiera. L’infermiera ha chiamato i paramedici e sono stati lì in 3 minuti e hanno lavorato sul ragazzo fino all’ospedale. E ‘arrivato cosi’ vicino alla morte. Evidentemente questo è più comune di quanto abbia mai saputo. Controllare le date di scadenza su pacchetti come frittelle e miscele di torta che hanno lievito che nel tempo sviluppano spore. Apparentemente, lo stampo che si forma in vecchie miscele può essere tossico!

Butta VIA TUTTI i mix di pancake OBSOLETI, Bisquick, brownie mix ecc.

P.S. Si potrebbe desiderare di dire questo ai vostri figli, nipoti, nipoti, nipoti e chiunque altro che mantiene questi tipi di miscele nell’armadio.

A differenza di ciò che la cautela via e-mail farebbe credere alla gente, non c’è nulla di magico nel lievito che lo fa “nel tempo sviluppare spore.”

Affinché la muffa possa accedere a un prodotto alimentare, il prodotto alimentare deve essere esposto alle sue spore. Pancake mix cocooned in una carta oleata greggia, plastica, o un sacchetto di alluminio all’interno della sua confezione esterna non avrebbe questo contatto e dovrebbe essere ancora sicuro, non importa quanti anni ottiene. Tuttavia, la miscela venduta non imbustata in scatole di cartone o sacchi di carta sarebbe probabilmente a rischio anche se la scatola o il sacco non fossero stati precedentemente aperti, perché tale imballaggio non manterrebbe necessariamente l’umidità e la muffa prospera in ambienti umidi.

Cosa significa tutto questo? Se non hai un’allergia alla muffa, non devi temere il tuo mix di pancake; se hai una tale sensibilità, non dovresti tenere i tuoi flapjack in giro per alcuni anni dopo aver aperto la scatola o il sacchetto in cui è entrato. Non vale la pena morire oltre 50¢ di mix di pancake, quindi in caso di dubbio, buttalo fuori.