La Sangria deve il suo nome al suo colore che ricorda il sangue, quindi va sempre fatta con il vino rosso. Se fai una sangria con vino bianco, in senso stretto non dovresti chiamarla sangria o chiamarla sangria bianca. È anche comune usare cava al posto del vino ma in quel caso va specificato indicando che si tratta di cava sangria, che logicamente non avrà il colore classico.

Sebbene sia comune aggiungere un po ‘ di brandy, cognac o liquore simile, nella ricetta della sangria non c’è più alcol di quello del vino rosso. Per quanto riguarda la qualità del vino, migliore è il vino, migliore è la sangria, ma non devi impazzire e usare un vino di riserva. Semplicemente non usare il vino “peleón” o tetrabrick, ma un vino che ci piace e non è molto costoso.

Per quanto riguarda il frutto, come Juancho mi ha detto ai suoi tempi, se non ha la pesca non è sangria, anche se può anche prendere quelli che ti piacciono di più. Ti consiglio di usare frutta estiva, sempre fresca, non vale la pena pesche sciroppate o ananas in scatola. È conveniente che i frutti siano duritas, tipo di mela, banana e simili, meglio dei frutti con molta acqua come pere, ecc., ma lo lascio a Suo piacimento.

Un altro requisito importante è la questione della macerazione della frutta. Se fai la sangria e poi la prendi, il frutto non avrà impregnato il vino di aromi o macerato in esso, quindi lo scambio di sapori tra l’uno e l’altro non avverrà. Sangria è una bevanda fruttata da non dimenticare.

Ma non andare troppo lontano con la macerazione o il frutto fermenterà. Il mio consiglio è che la sangria viene fatta due ore prima del momento del consumo, e vedrai quale differenza troverai nel sapore. Se quelle due ore lo hai in frigo, allora non avrai bisogno di aggiungere molto ghiaccio per prenderlo molto freddo, e così impedirai che diventi acquoso.

Un altro consiglio, per evitare l’accumulo di zucchero nel fondo del barattolo, è quello di preparare in precedenza uno sciroppo come spiego ora quando faccio la ricetta o come nella deliziosa ricetta della limonata americana. In ogni caso, di solito viene sempre servito con un cucchiaio di legno all’interno del barattolo per evitare che la frutta cada e che sarà anche utile mescolare di volta in volta.

Come fare la sangria per l’estate

Per rendere questa bevanda tipicamente estivo, iniziamo facendo sciogliere lo zucchero in 75 ml di acqua calda per formare uno sciroppo, e che faciliterà la sua dissoluzione nel vino. In una grande ciotola o ciotola grande, aggiungere il vino e lo sciroppo e aggiungere il succo di un’arancia mescolando per mescolare bene.

Sbucciamo i frutti e li tagliamo in piccoli pezzi, che faciliteranno la loro successiva macerazione. Facciamo quell’operazione con tutti tranne che per l’altra arancia che non sbucciamo ma tagliamo in segmenti o mezze fette. Versare tutti i pezzi di frutta nella ciotola con il vino e aggiungere il succo di un limone e un bastoncino di cannella, lasciandolo riposare per due o tre ore per la macerazione.

Una volta macerata la nostra pozione, viene versata in un barattolo trasparente e la sangria viene servita accompagnata da alcuni cubetti di ghiaccio, guarnendo se si vuole con una lunga buccia d’arancia come ornamento.

Se volete potete aggiungere una bibita gassata zuccherata o una soda di arancia o limone, anche se è consigliabile aggiungerli al momento di servire in modo che mantengano il loro gas e non all’inizio perché rallenta la macerazione. Di solito viene servito in bicchieri o bicchieri grandi con un po ‘ di frutta che può anche essere mangiata.

Con cosa accompagnare la sangria

Anche se la mia ricetta sangria per l’estate non è “arricchita” con altri liquori, questa bevanda è dolce e va molto bene ma non dimenticate che ha abbastanza alcol. La miscela di alcol con calore e sole può darti qualche sorpresa, quindi ti consiglio di essere moderato con il consumo e farlo accompagnando la bevanda con del cibo. Goditi l’estate.

Vivere al palato / Succosa sangria poli con il suo frutto
Vivere al palato / Lolea. Finalmente una sangria imbottigliata che è buona