Cumino e coriandolo sono considerati spezie complementari e sono così frequentemente utilizzati insieme nelle ricette che può essere difficile capire la differenza tra di loro.

Quando vengono utilizzati da soli, diventa ovvio che ognuno di essi è piuttosto unico e ha molti vantaggi interessanti.

Quindi qual è la differenza tra cumino e coriandolo? La differenza principale tra cumino e coriandolo sono i loro sapori, che funzionano molto bene insieme ma sono ognuno molto distinto e speciale. Le due spezie provengono da piante diverse e quindi hanno valori nutrizionali del tutto unici. Hanno anche un aspetto diverso!

Ci sono alcune somiglianze tra cumino e coriandolo, ma molte altre differenze. In questo articolo, vedremo le caratteristiche che definiscono ogni spezia in modo da poter sempre essere sicuri che si sta raggiungendo per l’ingrediente giusto per le vostre ricette. Iniziamo imparando un po ‘ su ogni singola spezia.

Se amate le buone spezie e condimenti, assicuratevi di controllare il nostro articolo sui migliori portaspezie!

Che cos’è il cumino?

Il cumino è un’erba, una pianta fiorita, i cui semi sono usati per aromatizzare il cibo.

È originario del Medio Oriente ed è usato comunemente nelle cucine di questa zona, ma fa anche eventi regolari nelle culture alimentari di molte altre aree del mondo.

Una delle domande più comuni intorno a questa spezia è, abbastanza divertente, come pronunciare la parola stessa.

La corretta pronuncia del cumino è come dire la lettera ” Q “(kyoo) seguita da”mun”. Q-mun. Cumino.

Jeera, o Jeerakam, è la parola hindi per il cumino ed è spesso indicato come tale, in particolare in riferimento all’acqua jeera, che è essenzialmente un tè al cumino che è molto popolare come bevanda dimagrante.

La nostra polvere di cumino preferita è il cumino macinato organico di McCormick.

Che cos’è il coriandolo?

Il coriandolo è un’erba in cui vengono utilizzate tutte le parti, dai semi alle foglie.

A seconda di dove ti trovi nel mondo, puoi fare riferimento al coriandolo fresco come coriandolo o prezzemolo cinese.

In realtà è correlato al prezzemolo e fa anche parte delle famiglie di carote e sedano.

I semi di coriandolo, noti come Dhania in hindi, sono comunemente pronunciati male, con l’enfasi sul “co” come nel suono “co-op”, mentre è propriamente più di un suono “caw”. Caw-ri-an-der.

Non importa come lo pronunci, la maggior parte dei cuochi saprà a cosa ti riferisci. I semi sono comunemente usati sia interi che macinati e sono un’aggiunta meravigliosa al tuo portaspezie.

Ancora una volta, siamo fan della linea biologica di spezie di McCormick, in particolare i semi di coriandolo biologici.

Cumino vs Coriandolo

Il cumino e il coriandolo sono entrambi usati ampiamente e frequentemente nella cucina indiana, e i loro sapori si completano perfettamente, quindi sono spesso usati insieme nelle ricette.

Se usati singolarmente, tuttavia, possono portare sapori unici ai tuoi pasti e stanno abbastanza bene da soli.

Il cumino e il coriandolo hanno lo stesso sapore?

Il cumino e il coriandolo hanno un sapore molto diverso, in realtà. Entrambi hanno un certo sapore terroso che è comune a molte spezie, e possono aggiungere un pizzico di calore alla tua ricetta, ma è qui che finiscono le vaghe somiglianze.

Il cumino ha un sapore quasi affumicato e nocciola che a volte accenna agli agrumi fino al punto di essere sempre leggermente amaro.

A parte il curry, è comunemente usato nel peperoncino e in altre cucine latinoamericane per dare un po ‘ di fumo e calore al pasto.

I semi di coriandolo, d’altra parte, hanno un sapore più leggero e luminoso che può essere descritto come qualcosa tra agrumato e floreale. Il sapore è più profondo quando i semi sono macinati e la forma in polvere ha un bordo più nocciola.

Il cumino e il coriandolo hanno lo stesso aspetto?

Anche i semi di cumino e coriandolo sembrano completamente diversi. I semi di cumino sono lunghi e stretti, quasi come un piccolo chicco di riso appuntito. Sono di colore da marrone chiaro a medio e hanno strisce più chiare che corrono per tutta la lunghezza.

I semi di coriandolo sono quasi completamente rotondi, anche se sono leggermente appuntiti su un’estremità e hanno un piccolo nocciolo dove sono attaccati al gambo della loro pianta sull’altra estremità. Sono anche marrone chiaro, ma più di colore giallo-ish.

Benefici nutrizionali di cumino vs Coriandolo

Entrambe le spezie sono impressionanti nel numero di sostanze nutritive che possono confezionare in semi così piccoli. La seguente carica confronta le informazioni nutrizionali di base tra i due.

Come puoi vedere, sono entrambi abbastanza ricchi di vitamine e minerali, ma il cumino è particolarmente impressionante nel contenuto di ferro mentre il coriandolo è una centrale elettrica di fibre. Lavorano insieme bene in sapore e nutrizione, quindi non esitate a usarli insieme in tutte le vostre ricette per massimizzare i benefici nutrizionali di entrambi insieme.

Hanno anche benefici per la salute individuale, che vedremo in seguito.

Benefici dei semi di cumino

Il cumino è pensato per essere una delle spezie più sane che puoi aggiungere ai tuoi pasti ed è stato usato come pianta medicinale per generazioni nella medicina tradizionale.

Più comunemente è usato per migliorare la digestione aumentando l’attività delle proteine digestive o degli enzimi nell’intestino, aiutandoti a elaborare meglio i grassi e altri nutrienti.

Il cumino è anche una fonte incredibilmente ricca di ferro, che è una delle carenze minerali più comuni ed è notoriamente difficile e potenzialmente anche pericoloso da integrare. Ottenerlo naturalmente da una dieta speziata con il delizioso sapore del cumino è una soluzione intelligente e sana.

Ha anche proprietà antibatteriche, che non solo fa bene alla salute, ma rende anche il cumino un ingrediente comune negli aromi e nelle spezie combinati in quanto ha dimostrato di ridurre la frequenza delle malattie trasmesse dagli alimenti.

Come con la maggior parte delle piante, ha anche una vasta gamma di vitamine, minerali e antiossidanti per sostenere la vostra salute generale.

Benefici del coriandolo

Simile al cumino e ad altre piante, il coriandolo ha una vera selezione di nutrienti e antiossidanti che possono proteggere la salute del tuo cuore e migliorare il tuo sistema metabolico, tra gli altri miglioramenti generali della salute.

Simile anche al cumino, il coriandolo ha molti benefici digestivi ed è anche altamente antibatterico. E ‘ stato trovato utile nei casi di IBS così come UTIs e altre infezioni.

In particolare, il coriandolo è stato studiato per la sua capacità di migliorare la salute del cervello grazie, a quanto pare, alle sue proprietà antinfiammatorie. Viene considerato come un possibile trattamento per tutto, dall’ansia alla malattia di Alzheimer.

Cumino e coriandolo: una partnership

Abbiamo esaminato molti dei modi in cui cumino e coriandolo differiscono, e ora è il momento di considerare come queste differenze possano agire in armonia insieme, sviluppando una combinazione di sapori deliziosa e nutriente per molte delle tue ricette.

Cumino e coriandolo vanno insieme così bene che molti cuochi sanno creerà la propria miscela di polvere, fondendo i due per una facile applicazione in tutte le loro ricette future.

Puoi mescolare insieme spezie pre-macinate in egual misura, oppure puoi goderti l’intero processo di tostatura, macinatura e miscelazione per te stesso.

Avrete bisogno di circa 3 cucchiai di ciascuno, semi di cumino e semi di coriandolo. Aggiungili in una padella, senza olio o acqua necessaria, e scaldali a fuoco molto basso fino a quando non puoi iniziare a sentire il loro aroma fumoso e fragrante. Di solito, questo richiede solo pochi minuti.

Una volta che sono leggermente arrostiti, puoi usare un petalo e un mortaio per macinarli da solo o, più probabilmente, semplicemente aggiungerli a un processer alimentare e frullare fino a formare una polvere fine.

Puoi trasferire questa miscela in un barattolo di spezie se ne hai uno disponibile, o semplicemente qualsiasi barattolo o contenitore ermetico.

Ricette di cumino e coriandolo

La combinazione di cumino e coriandolo è vista più frequentemente nei piatti indiani come Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh e, naturalmente, samosa. Queste due spezie possono essere messe a grande uso in molte altre ricette pure.

Ecco alcune idee da considerare:

• Utilizzare un rub per il pollo, braciole di maiale o di agnello
• Aggiungi a stufati, peperoncini o zuppa di basi
• il Sapore delle verdure arrostite
• Aggiungi all’acqua come cucinare cereali come riso, quinoa o anche cous cous
• Sapore di salse, condimenti, un sali e scendi come hummus
• Rompere i semi e mescolare il miele per un dolce unico e piccante combinazione
• Versare acqua calda su di loro per un’azione lenitiva, calmante tè o aggiungere il cacao caldo per profondità di sapore

Domande Correlate

Sono il cumino e la curcuma sono la stessa cosa?

No, cumino e curcuma sono spezie molto diverse. Cumino, come abbiamo discusso in questo articolo, sono semi che utilizzano per aromatizzare, mentre la curcuma è una radice che sembra molto simile allo zenzero. Sono entrambi ingredienti comuni nella cucina indiana e mediorientale.

Quando sono macinati, il cumino è di colore marrone chiaro con una tinta arancione mentre la curcuma è brillante quasi giallo neon, un colore per cui è ben noto.

Coriandolo e coriandolo sono la stessa cosa?

Coriandolo e coriandolo provengono dalla stessa pianta, sì. Nella maggior parte delle Americhe, le foglie verdi fresche sono chiamate coriandolo, mentre gli europei hanno maggiori probabilità di dire semplicemente coriandolo fresco. In entrambi i casi, i semi essiccati o macinati sono chiamati coriandolo.

Quali sono i migliori sostituti del cumino e del coriandolo?

Cumino e coriandolo hanno ciascuno sapori unici, quindi dovrebbero essere sostituiti con ingredienti diversi, se necessario. A seconda della ricetta, il cumino di solito può essere sostituito da semi di cumino o peperoncino, a piacere.

I semi di coriandolo sarebbero meglio sostituiti con semi di finocchio, anche se questi hanno anche un sapore distintivo o semi di cardamomo. In entrambi i casi, utilizzare il sostituto con attenzione come probabilmente avrete bisogno di meno di quanto si farebbe coriandolo, che è un sapore molto leggero.