Rendere morbida e traballante, e liscia in stile Cinese tau pippo fah dal latte di soia (o latte) con 5 ingredienti, senza l’utilizzo di prodotti chimici e servito con un delizioso sciroppo di zenzero.

Tau foo fah in cantonese o dou hua in mandarino o tau huay in Hokkien o Kembang Tahu Jahe in lingua indonesiana, è uno dei miei dolci preferiti infanzia/snack. La versione con cui sono cresciuto era la versione dolce. Ho sentito parlare della versione salata, ma non l’ho mai avuta prima. Mia madre era solita acquistare questo dal mercato e mi piace semplicemente quanto sia traballante e incredibilmente morbido il dou hua. Il venditore di solito ha una speciale grande spatola rotonda e quasi piatta che è abbastanza affilata per” tagliare ” e raccogliere il dou hua in una ciotola da portata. Quindi puoi vedere il dou hua strato per strato nella ciotola. Non ho quella spatola speciale da tagliare, quindi la mia non sembra così bella, ma il dou hua ha ancora un sapore paradisiaco.

INGREDIENTI

Hai solo bisogno di 3 ingredienti per fare questo dou hua : semplice latte di soia non zuccherato, agar agar in polvere, estratto di vaniglia.
Per lo sciroppo di zenzero: zenzero fresco, zucchero marrone/bianco, acqua.

PERCHÉ TI PIACERÀ QUESTA RICETTA TAU FOO FAH

1. NO CHEMICALS
Tradizionale tau foo fah è fatto facendo bollire il latte di soia e poi GDL o polvere di gesso viene aggiunto per aiutare la soia coagulare in una texture budino-like. Questa ricetta non lo usa e utilizza solo il buon vecchio agar agar powder
2. RICETTA FACILE E CONVENIENTE
Non c’è bisogno di fare il latte di soia da zero. Puoi farlo se vuoi. Io uso organico latte di soia non zuccherato e si è rivelato altrettanto buono e molto meno lavoro per davvero
3. ALTAMENTE PERSONALIZZABILE
È possibile utilizzare altri tipi di latte dado o latticini con questa ricetta. Ho provato con latte di mandorle, latte di anacardi e latte vaccino normale e funzionano alla grande. Puoi anche regolare la trama del dou hua regolando la quantità di agar agar da utilizzare in questa ricetta

Detto questo, sei pronto a fare un po ‘ di tau foo fah? 😉

COME FARE LO SCIROPPO DI ZENZERO PER TAU FOO FAH

Mettere tutto in una casseruola e portare ad ebollizione e poi abbassare il fuoco per farlo sobbollire per 5 minuti. Spegni il fuoco. Lasciate che le fette di zenzero sedersi in là per rilasciare più sapore. Prepara il giorno prima e l’aroma dello zenzero sarà più intenso se ti piace.

COME FARE TAU FOO FAH CON POLVERE DI AGAR AGAR

1. MESCOLARE IL LATTE DI SOIA CON LA POLVERE DI AGAR AGAR
Mescolare fino a quando non si vedono più i grumi di polvere di agar agar.

2. FAR bollire IL LATTE DI SOIA
Far bollire a fuoco vivo mentre mantenere mescolando allo stesso tempo. Il latte di soia potrebbe prendere sul fondo e ottenere bruciato se si smette di mescolare.

Una volta che è venuto a ebollizione, abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Assicurarsi che la polvere di agar agar si sia dissolta (dovrebbe essere). Mescolare l’estratto di vaniglia.

3. FILTRARE IL COMPOSTO
Togliere dal fuoco e filtrare in un’altra pentola che ha un coperchio. Avvolgi il coperchio con un canovaccio da cucina pulito per assorbire la condensa in modo che non goccioli sul budino e crei una superficie non liscia. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti

4. RAFFREDDARE IL TAU FOO FAH
Trasferire con cura in frigorifero e raffreddare per almeno 2 ore. Raccomando 4 ore per una migliore consistenza. Si può raffreddare durante la notte troppo. Una volta impostato, dovrebbe essere ben coagulato, ma jiggly quando si agita delicatamente. Questa è la trama giusta.

REGOLARE LA TRAMA DI TAU FOO FAH

È possibile regolare la trama del tau foo fah regolando la quantità di polvere di agar agar.
Utilizzare 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere: per texture super morbida. Mio marito ha detto che è troppo morbido, ma la mia mamma piace la texture
Utilizzare 3/4 tsp agar agar polvere (che uso in questa ricetta): per texture morbida. Mio marito ha detto che è perfetto. Mia madre ha detto che è quasi perfetto Use
Usa 1 cucchiaino di agar agar in polvere: per una consistenza più solida. Penso che questo sia un po ‘ troppo fermo per i nostri gusti, ma potrebbe piacerti

COME SERVIRE TAU FOO FAH

1. AFFETTARE SOTTILMENTE IL TOFU
C’è una speciale spatola affilata piatta che usano per affettare sottilmente il budino di cagliata di fagioli nella ciotola da portata. Non ce l’ho. Io uso solo un cucchiaio normale.
2. CUCCHIAIO SOPRA LO SCIROPPO DI ZENZERO
Aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo di zenzero sul tau foo fah

Cosa ne pensi? Non e ‘cosi’ male, vero? like Mi piace quanto sia conveniente fare. Se siete tutti hardcore e vuole fare il proprio latte di soia è certamente possibile, sono troppo pigro

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Kembang fare tahu Jahe / Tau Pippo Fah / Dou Hua (con l’agar agar)

Tempo di Preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

Tempo Totale di 17 minuti

Dosi per 4 persone

5 dal 5 voti

Ingredients 1x2x3x

• 750 ml unsweetened plain soymilk or other type of milk
• 3/4 tsp agar agar powder see notes
• 1 tsp vanilla extract

Ginger syrup:

• 1 tazza di acqua
• 1 tazza di zucchero di canna o si può utilizzare lo zucchero bianco, ma di regolare la quantità di tazza di 1/2 o per il tuo gusto è più dolce
• 1 pollice manopola di zenzero sbucciata e affettata sottilmente

Istruzioni

Preparare lo sciroppo di zenzero (meglio preparare il giorno prima):

• Metti tutto in una casseruola e portate a ebollizione e poi abbassare il calore a sobbollire per 5 minuti. Spegni il fuoco. Lasciate che le fette di zenzero sedersi in là per rilasciare più sapore. Mi piace preparare questo il giorno prima ho intenzione di servire e scartare lo zenzero in quel giorno. Lo sciroppo avrà più aroma dallo zenzero

Fai il tau foo fah:

• Metti tutti gli ingredienti per il budino, ad eccezione dell’estratto di vaniglia, in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Continuare a mescolare e assicurarsi di non lasciare che il fondo della pentola cattura il latte di soia e bruciare. Una volta che è venuto a ebollizione, abbassare il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Assicurarsi che la polvere di agar agar si sia dissolta (dovrebbe essere). Mescolare l’estratto di vaniglia
• Togliere dal fuoco e filtrare in un’altra pentola che ha un coperchio. Avvolgere il coperchio con un panno da cucina pulito per assorbire la condensa in modo che non goccioli sul budino e crei una superficie non liscia. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti
• Trasferire con cura in frigorifero e raffreddare per almeno 2 ore. Raccomando 4 ore se possibile. Si può raffreddare durante la notte troppo. Una volta impostato, dovrebbe essere ben coagulato, ma traballante quando si agita delicatamente. Questa è la giusta consistenza

Serving:

• C’è una speciale spatola piatta e affilata che usano per tagliare sottilmente il budino di cagliata di fagioli nella ciotola da portata. Non ce l’ho. Uso solo un cucchiaio normale e servo con pochi cucchiai di sciroppo di zenzero sul tau foo fah

Conservazione:

• Poiché questo è fatto con la polvere di agar agar, cerca di non tenere il tau foo fah più di 5 giorni in frigo. Più a lungo si siede, più acquoso otterrà. Sicuramente non è consigliabile zero

Note

Per una più morbida texture, è possibile utilizzare 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere
Per una più solida consistenza, è possibile utilizzare 1 cucchiaino di agar agar in polvere

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