Qual è esattamente la differenza tra kefir e yogurt? Entrambi iniziano come latte, sono entrambi fermentati, e sono entrambi aspri e piccanti — eppure sono prodotti completamente diversi. Abbiamo il lowdown sulle più grandi differenze tra kefir vs yogurt.

Per cominciare, kefir ha 12 diversi ceppi di colture vive e attive e 25-30 miliardi di unità formanti colonie (CFU), mentre lo yogurt medio può avere ovunque da 1 a 5 ceppi con 6 miliardi di CFU. Questo è più del doppio della quantità di probiotici! Inoltre, è anche fino al 99% senza lattosio. Ciò significa che è adatto anche a coloro che sono intolleranti al lattosio.

Inoltre, ci sono 11 grammi di proteine in una porzione da 1 tazza di kefir, mentre la porzione media di yogurt magro contiene solo 6 grammi di proteine. Gli studi hanno scoperto che la proteina è più saziante macronutriente e può aiutarci a sentirci più pieni più velocemente.

Il nostro kefir è leggermente addolcito con solo 1 grammo di zucchero aggiunto per porzione di 1 oncia. Alcuni yogurt possono avere da 4 a 9 grammi di zuccheri aggiunti totali. Per farla breve, kefir ha molto più probiotici e molto meno zucchero (ed è meglio nei frullati)!

Controlla la nostra pratica infografica qui sotto per ottenere la carrellata sulle differenze tra kefir e yogurt: