I peperoncini piccanti fanno una cucina incredibile, ma possono essere difficili (e dolorosi) da lavorare in cucina. Prendiamo ad esempio l’intenso dolore di chili burn. È già abbastanza brutto sperimentarlo sulle dita o in bocca, ma che ne dici di un piccolo jalapeño negli occhi? O, peggio, qualcosa di ancora più piccante come un pepe habanero? Come si fa a sbarazzarsi di quella sensazione di bruciore intenso e lacrimazione costante?

Vai a prendere il latte dal frigorifero.

Proprio così, dirigiti verso il frigorifero e prendi qualsiasi varietà di latte che hai lì dentro.

Lavarsi le mani con sapone, quindi immergere le mani nel latte per eliminare gli oli di peperoncino dalle dita. È importante sbarazzarsi degli oli di peperoncino che probabilmente hanno causato il problema fin dall’inizio.

Immergere un tovagliolo di carta nel latte e poi tamponare delicatamente (non strofinare) intorno agli occhi. Lasciate che il tovagliolo di carta imbevuto di latte poi riposare delicatamente sull’occhio.

Una volta che il dolore più immediato si dissipa, prova a prendere qualche goccia di latte negli occhi per calmare il resto della bruciatura. E poi di nuovo accarezzare delicatamente l’occhio attraverso il processo con un altro tovagliolo di carta imbevuto di latte.

Qualunque cosa tu faccia, non andare per l’acqua.

L’acqua non funzionerà per jalapeño negli occhi – infatti, si diffonderà intorno alla sensazione di bruciore, facendoti sentire ancora peggio. Deve essere latte. Perché? Il latte è acido e rompe la capsaicina nei peperoncini piccanti, alleviando il dolore. L’acqua è respinta dalla capsaicina simile all’olio, e proprio come l’olio e l’acqua nella vita reale, non si mescolano bene insieme.

Per la bruciatura generale del peperoncino sulle mani e in bocca, ci sono anche altri rimedi che funzionano. Date un’occhiata al nostro post sul trattamento di chili burn per alcune altre soluzioni semplici.