Che cos’è l’intossicazione alimentare?

L’intossicazione alimentare è un tipo di gastroenterite.

Intossicazione alimentare si verifica quando i germi crescono in alimenti come carne, pollo, frutti di mare, uova o crema che è andato via. I germi crescono perché il cibo è poco cotto, scarsamente riscaldato o non refrigerato correttamente. I germi possono anche crescere quando il cibo è preparato con mani sporche o attrezzature sporche.

I batteri che causano intossicazione alimentare includono Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella ed Escherichia coli. Alcuni virus, parassiti e tossine possono anche causare intossicazione alimentare.

Sintomi di intossicazione alimentare

I sintomi possono includere:

• nausea o vomito
• mal di stomaco e crampi
• vento
• cacca allentata o diarrea, a volte con sangue
• mal di testa
• febbre.

L’intossicazione alimentare può verificarsi in poche ore a pochi giorni dopo aver mangiato cibo cattivo. Spesso ci vogliono 24-48 ore perché i sintomi dell’intossicazione alimentare si sistemino.

I sintomi dell’avvelenamento da alimenti possono essere più gravi nei bambini che nei bambini più grandi e negli adolescenti.

Se il bambino ha i sintomi di intossicazione alimentare, si dovrebbe guardare il vostro bambino per i segni di disidratazione.

Il tuo bambino ha bisogno di vedere un medico per l’intossicazione alimentare?

Consultare il medico di famiglia se il bambino:

• ha diarrea che si protrae per più di qualche giorno
• ha diarrea sanguinolenta.

Porti immediatamente il bambino al pronto soccorso dell’ospedale se:

• il bambino ha un forte mal di stomaco e vomito e non riesce a trattenere liquidi
• il bambino non beve e ha segni di disidratazione, tra cui poca o nessuna pipi’, perdita di peso, stanchezza e sete estrema
• il bambino ha sintomi di intossicazione alimentare e ha meno di un anno
• sei preoccupato per il fatto che il bambino

Trattamento per intossicazione alimentare

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare sono lievi e il bambino non avrà bisogno di alcun trattamento specifico.

Assicurati che il tuo bambino beva abbastanza liquidi. Piccoli sorsi di liquido di reidratazione orale a intervalli regolari è meglio. Questo aiuterà a prevenire la disidratazione.

Evitare di somministrare al bambino prodotti lattiero-caseari per 7-10 giorni dopo un episodio di intossicazione alimentare, perché ciò potrebbe far protrarre la diarrea più a lungo. Oltre a questo, se tuo figlio ha fame, puoi dargli quello che vuole mangiare.

Il bambino potrebbe non avere voglia di mangiare, ma non interrompere il cibo per più di 24 ore.

Prevenire l’intossicazione alimentare

Il primo passo per prevenire l’intossicazione alimentare è sempre lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare e maneggiare il cibo.

Quando stai preparando il cibo:

• lavare accuratamente tutta la frutta e la verdura
• controllare che le carni siano fresche e non abbiano un cattivo odore
• cuocere bene carne e uova
• non preparare carne cruda e verdure sulla stessa superficie
• non preparare cibo per gli altri da mangiare se sei malato.

Quando stai riscaldando il cibo, fallo accuratamente.

Assicurati di conservare il cibo correttamente e alla giusta temperatura in modo che sia protetto dalla contaminazione. E ricordarsi di controllare la data di scadenza o di scadenza sulla confezione prima di mangiare.

Quando mangi fuori:

• controlla la pulizia del ristorante o del negozio di cibo da asporto
• considera se il personale segue buone pratiche igieniche
• controlla che il cibo venga conservato e servito alla temperatura corretta
• controlla che la carne sia cotta direttamente attraverso
• mangia cibo da asporto entro poche ore o mettilo in frigo il prima possibile.