Di Ansley Hill, RD, LD

Il succo verde è uno dei più grandi trend di salute e benessere dell’ultimo decennio.

Celebrità, influencer dei social media, buongustai e blogger del benessere stanno tutti bevendo — e parlando di bere — succo verde.

Gli appassionati di succo verde affermano che questa bevanda offre numerosi benefici per la salute, tra cui una migliore digestione, perdita di peso, ridotta infiammazione e immunità potenziata.

Anche se queste affermazioni possono far sembrare una scelta ovvia, green juice ha anche degli aspetti negativi.

Questo articolo esamina tutto ciò che devi sapere sul succo verde in modo da poter determinare se aggiungerlo alla tua routine.

Che cos’è il succo verde?

Il succo verde è una bevanda a base di succhi di verdure verdi.

Non esiste una ricetta ufficiale, ma gli ingredienti comuni includono sedano, cavolo, bietole, spinaci, wheatgrass, cetriolo, prezzemolo e menta.

Dato che il succo verde tende ad avere un sapore amaro, la maggior parte delle ricette aggiunge piccole quantità di frutta — che può o non può essere verde — per addolcirlo e migliorare la sua appetibilità complessiva. Le opzioni di frutta popolari includono mele, bacche, kiwi, limoni, arance e pompelmi.

I bevitori di succo verde più dedicati preferiscono il succo fresco e fatto in casa, ma è possibile acquistarlo anche nei caffè di succhi speciali.

Sono disponibili anche succhi verdi commerciali, ma alcune varietà contengono zucchero aggiunto, che riduce la densità dei nutrienti della bevanda. L’assunzione di zucchero in eccesso è anche legata a diversi effetti negativi sulla salute.

Inoltre, molti succhi verdi in bottiglia sono pastorizzati. Questo processo riscalda il succo per uccidere i batteri nocivi e prolungare la durata di conservazione, ma può danneggiare alcuni dei nutrienti sensibili al calore e composti vegetali presenti nel succo fresco.

Sommario

Il succo verde è composto da varie verdure ed erbe verdi. La frutta è spesso inclusa per addolcire il prodotto finale.

Potenziali benefici per la salute

Il succo verde non è un sostituto per una dieta equilibrata e sana, ma condivide molti dei benefici che derivano dal mangiare più frutta e verdura.

Le verdure verdi e i loro succhi sono ottime fonti di diverse vitamine essenziali, minerali e composti vegetali benefici. Ad esempio, bietole e cavoli svizzeri sono ricchi di vitamine A e K, mentre l’erba di grano fornisce molta vitamina C e ferro.

La ricerca suggerisce che mangiare verdure a foglia verde ogni giorno può aiutare a ridurre l’infiammazione, il rischio di malattie cardiache e il rischio di declino mentale legato all’età.

Ci sono anche prove che alcuni composti nel succo fresco possono funzionare come prebiotici, che alimentano e supportano la crescita di batteri benefici che vivono nel tratto digestivo.

L’assunzione prebiotica di routine è legata a numerosi benefici, tra cui riduzione della stitichezza, mantenimento del peso e miglioramento della funzione immunitaria.

Inoltre, molte persone trovano che bere le loro verdure e frutta è un modo semplice ed efficiente per aumentare il loro apporto di nutrienti preziosi.

Infine, alcune persone, come quelle che hanno subito un intervento chirurgico allo stomaco o all’intestino, possono beneficiare del succo verde, poiché è più facile da digerire. Per queste popolazioni, la spremitura è un’opzione a breve termine durante il recupero.

Parlate con il vostro medico o dietista su spremitura per la vostra condizione specifica.

Sommario

L’assunzione regolare di verdure verdi può ridurre l’infiammazione, oltre a sostenere la salute del cuore e del cervello. Il succo fresco può anche svolgere un ruolo nel promuovere una sana digestione. Inoltre, popolazioni specifiche possono beneficiare di spremitura a breve termine, mentre la guarigione.

Possibili aspetti negativi

Sebbene bere succo verde sia un ottimo modo per aumentare l’assunzione di una varietà di nutrienti importanti, ci sono diversi inconvenienti che dovresti considerare prima di acquistare nella tendenza.

Basso contenuto di fibre

Juicing un frutto o verdura rimuove la maggior parte della sua fibra.

La fibra è vitale per una dieta sana. Un’adeguata assunzione di fibre supporta la salute del cuore aiutando a gestire la pressione sanguigna, la glicemia e i livelli di colesterolo. Può anche alleviare alcuni disturbi digestivi, come reflusso acido, diverticolite e ulcere intestinali.

L’Istituto di Medicina raccomanda un’assunzione giornaliera di 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini.

Dato che il succo verde non contiene molta fibra, non dovrebbe essere usato per sostituire l’assunzione di verdure o frutta.

Se stai pensando di aggiungere succo verde al tuo regime di benessere, non dimenticare di mangiare anche molte verdure e frutta intere.

Può aumentare lo zucchero nel sangue

Se hai il diabete o un’altra condizione medica che contribuisce a uno scarso controllo dello zucchero nel sangue, i succhi potrebbero non essere l’opzione migliore per te.

Queste bevande tendono ad essere a basso contenuto di fibre e proteine, due sostanze nutritive che supportano la glicemia equilibrata.

I succhi verdi fatti solo con verdure sono più bassi di carboidrati ed è improbabile che influenzino negativamente la glicemia. Tuttavia, se preferisci il tuo succo verde con frutta, gli zuccheri nel frutto possono contribuire ad aumenti indesiderati dei livelli di zucchero nel sangue.

Puoi mitigare questo effetto accoppiando il tuo succo con un pasto o uno spuntino che fornisce fibre e proteine, come cracker di lino con formaggio, bastoncini vegetariani con insalata di tonno o farina d’avena con latte vegetale non zuccherato e burro di mandorle.

Detto questo, dovresti essere particolarmente diffidente nei confronti dei succhi verdi acquistati in negozio, poiché potrebbero contenere zucchero aggiunto. Controlla l’etichetta e assicurati che frutta o verdura siano gli unici ingredienti.

Puoi anche controllare l’etichetta nutrizionale per lo zucchero aggiunto, che dovrebbe essere zero. Questo è distinto dagli “zuccheri totali”, che rappresenteranno lo zucchero naturale trovato nei frutti.

Può danneggiare i reni

Bere succo verde con moderazione può aumentare l’assunzione di più nutrienti, ma troppo può causare gravi effetti collaterali.

Le verdure verdi sono una ricca fonte di acido ossalico, o ossalato, che è considerato un antinutriente perché si lega ai minerali negli alimenti e impedisce al tratto digestivo di assorbirli.

La quantità di ossalati che in genere si consumano da verdure intere in una dieta equilibrata non è dannosa. Tuttavia, i succhi verdi tendono ad essere fonti altamente concentrate di ossalato.

Troppi ossalati possono portare a effetti negativi sulla salute, tra cui calcoli renali e persino insufficienza renale.

Una manciata di casi recenti di insufficienza renale acuta è stata attribuita all’assunzione di ossalato in eccesso da succhi e frullati verdi inclusi nei protocolli di pulizia o digiuno.

Anche se il succo purifica, disintossica e digiuna sono una tendenza popolare, affidarsi al succo verde — o a qualsiasi altro succo — come unica fonte di nutrizione non è mai necessario e può danneggiare la salute.

Se hai intenzione di includere il succo verde nella tua dieta, gioca sul sicuro praticando moderazione e mangiando pasti equilibrati che includono una varietà di cibi integrali.

Sommario

Il succo verde è sano se consumato con moderazione ma manca di alcuni nutrienti importanti come la fibra. Inoltre, bere troppo può danneggiare la glicemia e la funzionalità renale.

Dovresti iniziare a bere succo verde?

Sebbene il succo verde sia spesso commercializzato come un toccasana con eccezionali poteri curativi, non ti dà nulla che non puoi ottenere mangiando frutta e verdura intera.

Come tale, la bevanda è in gran parte overhyped.

Detto questo, può essere un componente nutriente della vostra dieta fino a quando si beve con moderazione e non usarlo per sostituire verdure intere e frutta. Inoltre, si può trovare che sia un modo semplice per aumentare l’assunzione di un certo numero di sostanze nutritive.

Ricorda di leggere le etichette degli alimenti se acquisti varietà acquistate in negozio, poiché potrebbero contenere zucchero aggiunto. Se hai il diabete o un’altra condizione di zucchero nel sangue, potresti anche limitarti a quelli che contengono solo verdure.Infine, tieni presente che non puoi dipendere dal succo per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del tuo corpo.

Sommario

Il succo verde non offre alcun beneficio oltre a quelli associati ai prodotti freschi. Tuttavia, se ti aiuta a ottenere più nutrienti nella tua dieta, è sicuro e sano con moderazione.

La linea di fondo

Il succo verde viene estratto da verdure verdi come cavoli, spinaci e sedano. Alcuni succhi verdi possono anche includere frutta.

Questa bevanda è una ricca fonte di numerosi nutrienti e composti vegetali che supportano la salute del cuore, la digestione e l’immunità. Ancora, è privo di fibre e può contribuire a problemi di controllo della glicemia o renali poveri se consumato in eccesso.

Se bevi succo verde, assicurati di moderare l’assunzione e includerlo come parte di una dieta equilibrata.

Ripubblicato con il permesso di Healthline. Per informazioni dettagliate sulla fonte, si prega di consultare l’articolo originale su Healthline.