Non avrete bisogno di viaggiare lontano in Costa Rica senza imbattersi in una bottiglia di Salsa Lizano. Questo è il condimento di ogni Tico, e una bottiglia è facilmente raggiungibile praticamente in ogni tavolo del paese. È un ingrediente essenziale nel famoso gallo Pinto, il piatto nazionale della Costa Rica, ma è anche abbondantemente cosparso di uova, spruzzato su hamburger, nascosto accanto a carni alla griglia e altro ancora.

Salsa Lizano è stato inventato dalla società Lizano nel 1920, quindi è stato intorno per un po’. A mia conoscenza, la ricetta originale è ancora in vigore oggi. Ha un colore marrone e un sapore dolce e piccante che si distingue dalla maggior parte delle altre salse e condimenti da tavola. Mentre è relativamente facile trovare questa salsa online e in alcuni supermercati locali, è anche super-facile da fare a casa! Il vantaggio aggiunto di qualsiasi salsa fatta in casa è che ottieni quei sapori e aromi freschi che semplicemente non riesci a trovare in una salsa acquistata in un negozio. Inoltre non hai a che fare con i conservanti, che è sempre un bonus.

Se stai facendo Gallo Pinto (abbiamo la ricetta qui), Salsa Lizano è un must. Ma anche se gallo pinto non è sul menu, questa salsa si sposa bene con una varietà di cibi.