Fornello lento Osso Buco
Ho aggiunto una nuova funzionalità sulla homepage del sito web se non l’hai vista! Nella parte superiore, ci sono tre post’ in primo piano ‘ che caratterizzano le mie ricette preferite per la stagione o idee ricetta per la cena e/o feste. Spero che quei callout aiutino le ricette che potresti non aver visto prima e/o che non hai ancora avuto la possibilità di provare. 🙂
Osso buco è uno di quei piatti che sembrano super intimidatorio perché tutti i ristoranti di fantasia hanno sul loro menu. Il nome è di fantasia, ma questa è l’unica cosa che è di fantasia su di esso. Tutto ciò che riguarda osso buco è semplice soprattutto la preparazione di esso in un fornello lento. Immagino tutto tranne il sapore. Che è molto probabilmente la parte migliore quando si prende un morso in questo fornello lento osso buco.
Questa ricetta slow cooker osso buco viene da Gina Homolka, blogger di Skinnytaste e NYT autore di best-seller (due volte) per i suoi libri di cucina! Questa ricetta viene dal suo ultimo libro di cucina, Skinnytaste Veloce e lento, e già uno dei miei preferiti nella mia grande collezione di libri di cucina. Amo la varietà di ricette in esso, ma soprattutto, tutte le ricette veloci per giorni feriali occupato e anche le ricette fornello lento. Chi non ama una buona ricetta slow cooker?
Per non parlare delle sue ricette sono salutari, che è in linea con la filosofia del suo blog: delizioso, sano, a basso contenuto di grassi, adatto alle famiglie!
Questo fornello lento osso buco era fenomenale. Forchetta tenera e piena di sapore. Come dice Gina ,” mentre cuoce nel corso della giornata, la casa si riempie di un saporito aroma di “benvenuto a casa”.”
Occasioni speciali o voglie per quel piatto ristorante, non si può andare male con fare questo a casa nel fornello lento e di essere nel comfort della propria casa!
Slow Cooker Osso Buco
Le porzioni sono regolabili, ma si prega di notare che i risultati, i tempi e le pentole possono variare quando si regolano le porzioni.
Ingredients
- ▢ 1 teaspoon olive oil
- ▢ 4 pieces veal shank, each about 1 1/4 inches thick (about 2 pounds total)
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ 1/3 cup chopped onion
- ▢ 1/3 cup chopped celery
- ▢ 1/3 cup chopped carrots
- ▢ 2 garlic cloves, chopped
- ▢ 1 tablespoon tomato paste
- ▢ 1 1/4 cups canned crushed tomatoes
- ▢ 3/4 cup beef broth
- ▢ Fresh ground black pepper
- ▢ 3 sprigs fresh thyme
- ▢ 1 large sprig fresh rosemary
- ▢ Chopped fresh parsley, for topping
Instructions
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Heat oil in a medium nonstick skillet over medium high heat. Condire gli stinchi di vitello con sale, quindi rosolare tutti e quattro i lati fino a doratura ma non cotta. Aggiungere all’inserto di un fornello lento.
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Quindi aggiungere la cipolla, il sedano, le carote, l’aglio, il concentrato di pomodoro, i pomodori schiacciati, il brodo di manzo, il pepe nero, il timo e il rosmarino. Mescolare per mescolare un po’.
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Coprire e cuocere in alto per 4 ore o in basso per 8 ore. Scartare rametti di timo e rosmarino. Cospargere di prezzemolo fresco prima di servire, se lo si desidera.
Notes
*I valori nutrizionali sono una stima e non sono garantiti per essere precisi.
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