Filetto di maiale glassato all’albicocca ~ arrosto al forno, maiale succoso umido glassato in salsa di digione all’albicocca. Il dolce incontra il salato per una deliziosa perfezione di maiale in soli 30 minuti!

Ogni anno ho intenzione di essere meglio organizzato, ma le vacanze hanno sempre un modo di furtivamente su di me. Ci sono alcune cose che posso rimandare, ma la cena non e ‘ una di queste.

Il filetto di maiale glassato all’albicocca al forno non è solo la risposta ai giorni affamati di tempo ~ il suo sapore delizioso è abbastanza gourmet da intrattenere in più è sul tavolo in soli 30 minuti.

qual è la differenza tra filetto di maiale e lombo di maiale?

Prima di tutto, filetto di maiale e lombo di maiale non sono la stessa cosa. Lonza di maiale richiede più tempo per cucinare (oltre i 30 minuti nella ricetta) al di là di alcune altre differenze:

Taglio di carne:

• Il filetto di maiale proviene dal lombo del maiale che va dall’anca alla spalla.
• Il lombo di maiale proviene dal dorso del maiale ed è un taglio di carne più largo e più lungo.

Dimensioni:

• Filetto di maiale è più piccolo, più sottile e di solito pesa solo 1-2 chili.
• Un lombo di maiale può essere tra 3-5 libbre.

Consistenza / gusto:

• Il filetto di maiale si chiama proprio così perché è, beh . . . tender – uno dei tagli più teneri di maiale troverete.
• Un lombo di maiale deve essere cotto lentamente per un periodo di tempo più lungo per essere tenero.

Cosa c’è nel filetto di maiale glassato all’albicocca?

• filetto di maiale
• sale e pepe
• burro
• olio
• vino bianco secco (Pinot Grigio usato)
• timo fresco
• brodo di pollo
• confettura di albicocche
• senape di Digione

Come fare Albicocca Smaltato Filetto di Maiale:

Separare il filetto, pat asciugare con un tovagliolo di carta e poi condite con sale e pepe.

Sciogliere il burro, quindi aggiungere l’olio d’oliva in una grande padella sicura per il forno a fuoco medio alto. Scottare i filetti su tutti i lati e le estremità.

Versare il vino (Pinot Grigio usato) e il brodo di pollo nella padella quindi aggiungere il timo e infornare a 400° per 10 minuti.

In una piccola ciotola sbattere le conserve di albicocca e Digione insieme. Spennellare la glassa sopra la parte superiore, i lati e le estremità dei filetto quindi continuare a cuocere altri 10-15 minuti o fino a quando la carne è fatta.

come faccio a sapere quando è fatto?

Ti consigliamo di utilizzare un termometro di carne per controllare le temperature qui sotto:

• 145 ° medio raro
• 150 ° medio
• 155-160 ° ben fatto/no rosa

NOTA: Il più piccolo dei due filetto cucinerà più rapidamente in modo da monitorare la temperatura e rimuoverlo quando fatto poi continuare la cottura del pezzo più grande.

Lasciare riposare il maiale per 5 minuti, quindi tagliare e servire.

Cosa va con la carne di maiale glassata?

Praticamente qualsiasi cosa, ma ecco alcuni suggerimenti:

Patate gratinate: patate affettate tenere ricoperte in strati di salsa di formaggio Gouda cremosa, bianca affumicata al cheddar con un top dorato e leggermente croccante.

Cavoletti di Bruxelles arrostiti: brussels scottati in padella, teneri con bordi croccanti mescolati con pezzi di pancetta in una glassa di sciroppo d’acero dolce.

Purè di patate Gouda affumicato: purè di patate cremoso e burroso con sapore di formaggio Gouda affumicato.

Cremoso Stovetop Mac e formaggio: Facile mac fatto in casa e formaggio da zero con un pangrattato croccante burroso opzionale topping

Buon divertimento!

Se hai provato questo filetto di maiale glassato all’albicocca o qualsiasi altra ricetta sul blog, mi piacerebbe sentirti con un commento o qualche stella!

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Filetto di maiale glassato all’albicocca

Filetto di maiale al forno succoso con glassa all’albicocca. Una padella, 30 minuti pasto.

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Course: Main Course

Cuisine: American

Keyword: easy pork tenderloin recipe, glazed pork tenderloin

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 30 minutes

Author: Un Gouda Vita

Ingredienti

• 1 – 1 1/2 libbra filetto di maiale
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 3 cucchiai di vino bianco secco Pinot Grigio usato
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di confettura di albicocche
• 1 cucchiaio di Digione senape

Istruzioni

• Filetto separato, asciugare con carta assorbente e condire con sale, pepe nero appena incrinato su tutti i lati e le estremità.
• Sciogliere il burro e aggiungere l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto e scottare il filetto su tutti i lati e le estremità.
• Versare il vino bianco (Pinot Grigio usato), il timo e il brodo di pollo nella padella e infornare a 400° per 10 minuti.
• In una piccola ciotola sbattere insieme le conserve di albicocche e la senape di Digione. Spennellare la parte superiore, i lati e le estremità dei filetti e continuare a cuocere altri 10-15 minuti o fino a quando i filetti sono fatti come ti piace: 145 ° medium rare, 150 ° medium, 155-160° well done / no pink
• Togliere dal forno, lasciare riposare il maiale per 5 minuti, quindi affettare e servire.