Fatti in casa, Taralli Ricetta Facile | Vegan Panini
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Tedesco
Questo è un semplice vegan fatti in casa, Taralli ricetta con pochi semplici semplici ingredienti! Questi panini sono senza latticini, senza uova, semplici, soffici e così deliziosi!
Best Homemade Bagel Recipe
Ho già fatto questi semplici bagel fatti in casa tante volte perché sono così deliziosi e perfetti per gli spread salati e dolci allo stesso modo! Onestamente, non capisco perché non ho condiviso questa ricetta prima! Voglio dire, a chi non piacciono i bagel fatti in casa?
I bagel fatti in casa hanno un sapore più fresco, sono più economici e puoi essere sicuro che contengono solo ingredienti vegani e nessun additivo insolito!
In ogni caso, questi panini bagel non sono solo vegan, senza latticini, e senza uova, ma anche facile da fare! La maggior parte del tempo è solo in attesa per l’impasto a salire e cuocere. Dopo aver fatto questi a casa, non vorrai mai più mangiare bagel acquistati in negozio!
Ingredienti per Bagel vegani
Per la pasta bagel, avrete bisogno di soli 4 ingredienti + acqua e sale. Sono:
- Lievito: Permette all’impasto di lievitare. Raccomando il lievito fresco ma anche il lievito secco istantaneo o attivo funzionerà.
- Farina: Di solito uso farina di farro per tutti gli usi o leggera, tuttavia la farina di pane rende questi bagel fatti in casa deliziosamente gommosi a causa del suo più alto contenuto di glutine.
- Zucchero: Per alimentare il lievito.
- Acqua calda: Per unire l’impasto.
- Olio: Per ricchezza e sapore.
- Sale: è la chiave per i bagel fatti in casa davvero saporiti.
Come fare Bagel fatti in casa
Dai un’occhiata prima a questa guida passo-passo e poi trova la ricetta completa con le misure esatte in fondo a questo post!
Passo 1: fare la pasta lievitata
Preferisco usare lievito fresco per questa ricetta bagel, ma è anche possibile utilizzare lievito secco istantaneo o attivo. Basta considerare che il tempo di salita può essere più lungo se si utilizza lievito secco attivo.
È possibile impastare la pasta lievitata con le mani o utilizzare un mixer con ganci pasta attaccato. Una volta impastato, lasciarlo lievitare per circa 45 minuti, o fino a quando non ha raddoppiato le dimensioni. Poi punch giù per rilasciare l’aria. Dividere in 8 pezzi e formare in bagel.
Step 2: Come forma di ciambelle
la definizione di ciambelle è più facile di quanto sembri. Basta colpire la parte posteriore di un cucchiaio di legno o il dito attraverso il centro della palla di pasta. Quindi allargare il foro a circa 1,5 pollici, tuttavia, non deve essere perfetto (basta guardare il mio).
Passo 3: Bagel bagnomaria
Bagel sono tipicamente cotti per 30-60 secondi su ogni lato in una pentola di acqua bollente. Questo non solo garantisce che manterranno la loro forma nel forno, ma dà anche bagel loro firma denso, interni gommosi. Si potrebbe anche aggiungere un po ‘ di sciroppo per il bagno d’acqua che assicura caramellizzazione extra e croccante, dando il bagel la sua bella lucentezza. Tuttavia, spazzolare i bagel bolliti con crema non casearia (vegan egg wash) fa lo stesso!
Passaggio 4: Aggiungere i condimenti e cuocere!
Ognuno ha un topping bagel preferito, e io sono sicuramente in squadra tutto! I miei preferiti sono pepitas, semi di girasole, sesamo e semi di papavero, ma potresti anche lasciarli semplici. Aggiungi condimenti se ti piace e cuocere i bagel fatti in casa!
Serving suggestions
Uno dei miei spread preferiti per questi bagel è fatto in casa Vegan Carrot Lox o Tofu scramble, Vegan Salad Salad, o Vegan Omelette con aneto fresco. Queste ricette hanno un sapore proprio come il salmone tradizionale lox e uova, ma reso più sano e vegano! Tuttavia, puoi servire questi bagel a tuo piacimento, che tu sia vegano o meno. Aggiungere guacamole, anacardio dip, pesto, pomodori freschi, cetriolo, o anche Vegan Nutella-qualunque salato o dolce topping che si desidera!
Istruzioni per il make-ahead, lo stoccaggio e il congelamento
Istruzioni per il make-Ahead
Preparare l’impasto attraverso il passaggio 4, ma lasciare che l’impasto lieviti durante la notte in frigorifero. Al mattino, togliere l’impasto dal frigorifero e lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti a temperatura ambiente. Quindi continuare con il passaggio 5.
Come conservare i bagel
Coprire bene i bagel rimasti e conservare a temperatura ambiente per alcuni giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Come congelare i bagel
I bagel al forno possono essere congelati fino a 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero oa temperatura ambiente. Quindi scaldali nel forno o su un tostapane, a seconda dei tuoi gusti!
Questi bagel vegani fatti in casa sono:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
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Se si tenta questi fatti in casa vegan ciambelle, si prega di lasciare un commento e valutazione di come ti è piaciuta la ricetta! E se fai una foto ai tuoi panini, per favore taggami su Instagram @ biancazapatka e usa l’hashtag # biancazapatka, perché mi piace vedere le tue foto! Divertiti!
La migliore ricetta per i bagel vegani
Autore: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. di sesamo, semi di papavero, semi di girasole, pepitas
Istruzioni
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Nota: Per ottenere i migliori risultati, mi consiglia di misurare gli ingredienti in grammi. È sufficiente fare clic sulla parola “metrica” proprio sopra la lista degli ingredienti. Inoltre, assicurati di controllare le immagini passo-passo sopra!
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Sbriciolare il lievito in una piccola ciotola. Aggiungere cup tazza di acqua tiepida e lo zucchero e mescolare fino a quando il lievito si è sciolto. Mettere da parte per 5 minuti fino a quando inizia a schiuma.
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Mescolare la farina e il sale in una grande ciotola. Formare un pozzo al centro e versare la miscela di lievito e l’olio vegetale. Coprire il lievito con la farina, aggiungere il restante 1 tazza di acqua. Mescolare per unire e impastare il tutto con le mani (o utilizzare un mixer dotato di ganci per la pasta) per ca. 10 minuti, fino a formare un impasto liscio.
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Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare su un punto caldo per circa 45 minuti, o fino a quando non ha raddoppiato le dimensioni.
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Quando l’impasto è pronto, punzonarlo per rilasciare eventuali bolle d’aria, quindi dividerlo in 8 pezzi di ca. 119 g ciascuno. Modellare i pezzi in palline rotonde e disporli su una teglia foderata di carta pergamena. Lasciare riposare coperto per altri 5-10 minuti.
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Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e preriscaldare il forno a 428°F/220°C calore superiore/inferiore (o ventilatore 392°F / 200 °C).
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Ora usare il dorso di un cucchiaio di legno (o il dito) per premere un foro attraverso il centro di ogni palla di pasta e, con cautela, ampliare essere di circa 1,5 pollici di diametro (se il foro è troppo piccolo sarà chiuso durante la cottura, *vedi foto sopra).
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Con attenzione, mettere i bagel in acqua bollente, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Cuocere a fuoco lento per circa 45 secondi a un minuto su ciascun lato. Utilizzare un mestolo forato per rimuoverli su una gratella per drenare.
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Riposizionare i bagel sulla teglia foderata di pergamena. Spennellare con un po ‘ di crema non casearia e cospargere di semi a piacere.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 22-25 minuti. Quindi rimuovere e lasciare raffreddare. Divertiti!
Note
- Lievito: È inoltre possibile utilizzare 2 ¾ cucchiaino di lievito secco istantaneo o attivo (7 g). Se si utilizza lievito secco attivo, considerare che il tempo di salita potrebbe essere più lungo.
- Vedi post sul blog per fare-ahead, stoccaggio, e le istruzioni di congelamento + ulteriori informazioni, tra cui foto passo-passo!
Serving: 1Bagel / Calorie: 261kcal | Carboidrati: 45g | Proteine: 7.2 g / Grassi: 4.6g
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