Nel corso di molti raw, grigio inverni di New York, ho fatto innumerevoli viaggi al negozio di succhi di frutta locale per potenti, d’oro “colpi di benessere” a base di Il pellegrinaggio segna una prima linea di difesa contro un solletico alla gola o un ultimo disperato tentativo di scongiurare la malattia quando sono così congestionato che il mondo inizia a inclinare lateralmente. C’è un motivo per cui il limone e lo zenzero sono popolari cure per il raffreddore-sono schiarenti, riscaldanti, potenti e confortanti. E anche se sborsare sei dollari per un adolescente, bruciare un sorso di un’oncia è meglio che passare la prossima settimana sentendomi sfocato e imbottito, anche pensare di spendere così tanto per un boccone di succo mi fa venire la nausea. Lo scorso inverno, ho deciso che stavo per rompere con il negozio di succhi di frutta e fare i colpi maledettamente me stesso.

ho caricato un frullatore con un paio tritato-up, tre pollici rami di buccia di zenzero fresco, un paio di sporgenze di fresco curcuma, e il frutto di due limoni e due grosse arance navel (che è, Io fetta di distanza, la pelle e il midollo ma buttare tutta la frutta in modo che io possa ottenere ogni goccia di succo). Ho anche aggiunto un pizzico di sale kosher (per gusto), alcune crepe di pepe nero (per aiutare le proprietà antinfiammatorie della curcuma) e un pizzico di cayenne (per il pugno e per dire ai germi chi comanda). Ho fatto roteare tutto insieme fino a quando schiumoso e profondamente dorato, circa un minuto, poi ho premuto il succo attraverso un colino a maglia fine e in un vassoio per cubetti di ghiaccio per un uso successivo. (Convenientemente, la maggior parte dei vassoi standard fanno 12 cubi da un’oncia.) Il liquido risultante è piccante e brillante, di buon gusto ma abbastanza intenso da farti credere che stai prendendo la tua medicina.

Quanto sopra è un quadro sciolto—giocherellare con esso a proprio piacimento. Lo zenzero e il limone si sentono non negoziabili, almeno per me; sono così classici combattenti per il freddo, e il calore di ginger è proprio quello che voglio quando sono sotto il tempo. Ma scambia un pompelmo con le arance, se vuoi. Aggiungi uno spicchio d’aglio se ti senti veramente pazzo, o gocciola in un po ‘ di olio di origano—entrambi gli ingredienti sono duri ma amati per le loro presunte proprietà immunostimolanti. Questo è un momento che consiglierei davvero di acquistare curcuma e zenzero biologici e freschi-basta dare loro un risciacquo e poi puoi gettarli nel frullatore, sbucciare e tutto. Se non riesci a trovare organico, optare per peeling delicatamente raschiando via la pelle con il bordo di un cucchiaio. E se non riesci a trovare curcuma fresca, usa un cucchiaino di curcuma in polvere.

Per sei dollari o meno, puoi fare almeno una dozzina di questi scatti infuocati (di più se sei pro-pulp e vuoi saltare lo sforzo). Una volta congelati, tirali fuori dal vassoio del cubetto di ghiaccio e mettili in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di tre mesi. Mi piace aggiungere uno a un bicchiere di seltzer o una tazza di acqua appena bollita ogni volta che ho bisogno della spinta. Certo, se ti senti audace, puoi lasciare che un cubo si sciolga e poi buttarlo indietro da solo, magari inseguendolo con un cucchiaino di miele come incentivo. Potresti anche ritrovarti a rompere con il negozio di succhi di frutta.