Falafel senza glutine
Croccante all’esterno e tenero al centro, questo falafel tradizionale senza glutine è perfetto da solo o servito all’interno di una pita senza glutine. Questa ricetta falafel senza glutine è naturalmente vegana.
Una ricetta per tahini dip, noto anche come salsa tartoor, è incluso.
Ricetta Falafel senza glutine
Ho diversi amici che sono stati alla ricerca di una buona ricetta falafel senza glutine.
Uno che è autentico, pieno di sapore e non si sfalda durante la frittura.
Questa ricetta falafel senza glutine utilizza ingredienti facili da trovare e include suggerimenti e trucchi in modo che il tuo falafel senza glutine risulti perfetto ogni volta.
Che cos’è il Falafel?
I falafel sono palline fritte fatte di ceci. Sono fatti con spezie e fritti fino a quando lo strato esterno è croccante.
Esistono diverse varianti di falafel online e nei negozi, ma questa ricetta è autentica e non utilizza alcuna farina (più tradizionale).
Il Falafel è senza glutine?
Le persone nuove a una dieta priva di glutine spesso chiedono, falafel è senza glutine? Il falafel tradizionale è fatto con ingredienti senza glutine ed è senza glutine.
Se vedi un’etichetta di falafel senza glutine che recita “Falafel, Senza glutine” assicurati di controllare le avvertenze di produzione per assicurarti che non sia stata elaborata in una struttura o fritta in olio che ha anche fritto cibi senza glutine.
Alcune ricette richiedono farina. Questa ricetta non usa farina.
Ingredienti nel falafel senza glutine
Ceci secchi – Immersi in acqua durante la notte. Non usare ceci in scatola o cotti.
Cipolla-Cipolla bianca o gialla entrambi funzionano in questa ricetta falafel senza glutine.
Aglio-L’aglio fresco funziona meglio, ma è possibile utilizzare l’aglio pre-tritato se necessario.
Pepe verde del Cile-Sia jalapenos che serranos funzionano. Questo è facoltativo e aggiunge sapore.
Prezzemolo fresco-Assicurati di prendere il prezzemolo al negozio e non il coriandolo (mio marito lo ha fatto accidentalmente prima). Se ti piace il coriandolo, puoi aggiungere ¼ di tazza di coriandolo fresco oltre al prezzemolo.
Cumino macinato-Per sapore.
Coriandolo macinato-Opzionale ma aggiunge al profilo di sapore autentico.
Sale-Esalta gli altri sapori e, a chi non piace un po ‘ di sale con i loro falafel senza glutine fritti?
Pepe nero-Aggiunge sapore.
Bicarbonato di sodio o lievito in polvere – Aiuta il falafel senza glutine a diventare arioso e morbido piuttosto che duro e denso.
Olio – Per friggere. Utilizzare un olio ad alto punto di fumo come olio di avocado o olio vegetale.
Se avete domande, si prega di lasciare un commento qui sotto e io tornare a voi.
I ceci in scatola e cotti non funzionano
Per fare il falafel, è necessario utilizzare ceci secchi che sono stati immersi in acqua per almeno 8 ore, ma preferibilmente durante la notte.
I ceci in scatola e cotti non funzionano. La struttura di ceci pane giù con voi elaborare o cuocere.
Il tuo falafel senza glutine cadrà a pezzi quando lo friggi se usi ceci cotti o in scatola.
Quando il falafel senza glutine cade a pezzi
Se il vostro falafel senza glutine è caduto a pezzi durante la frittura è di solito a causa di una delle due cose.
Per prima cosa, ti sei assicurato di immergere i ceci SECCHI durante la notte? Devono essere immersi per almeno otto ore.
Inoltre, avrebbero dovuto essere ceci secchi, non ceci cotti o in scatola.
In secondo luogo, se l’olio non e’ abbastanza caldo, non faranno quello che io chiamo “flash fry” e inizieranno a sciogliersi prima che l’olio abbia avuto il tempo di creare lo strato esterno croccante.
Suggerimenti per fare Falafel senza glutine
I ceci in scatola o cotti non funzionano in questa ricetta. Quindi, la sera prima, immergere i ceci secchi in abbondante acqua mentre si espandono. Scolateli e sciacquateli prima di aggiungerli al robot da cucina.
È importante che l’olio sia abbastanza caldo per friggere (340-355°F). Se l’olio non è abbastanza caldo, le palle di falafel si romperanno mentre vengono fritte. Se fa troppo caldo, si coloreranno troppo velocemente e saranno crudi all’interno.
Sentitevi liberi di aggiungere anche ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco alla miscela per sapore e colore extra.
Scegli l’olio con un alto punto di fumo come colza, mais, verdura o olio di girasole.
Servire con una semplice insalata di pomodori cetrioli, salsa tahini e pane pita senza glutine.
È possibile congelare la miscela per un massimo di 3 mesi, saltare il bicarbonato di sodio e aggiungerlo alla miscela solo prima di friggere.
Ho incluso una ricetta per la salsa Tahini. Puoi immergere il falafel senza glutine nella salsa tahini o condire la salsa tahini sopra il falafel prima di servire.
Se non uso hummus senza glutine per fare impacchi con falafel senza glutine e pane pita senza glutine, stenderò il pane pita con la salsa tahini.
Puoi conservare il falafel rimanente?
Il falafel è meglio se servito caldo e fresco. Il falafel rimasto tende ad asciugarsi un po’. Se hai degli avanzi, ti consiglio di tenerli solo per un giorno o due in frigorifero. Riscaldare prima di servire.
Hai fatto questo falafel senza glutine? Per favore lasciami un commento qui sotto per farmi sapere cosa ne pensavi.
Tempo Totale25 minuti
Ingredienti
Per il falafel senza glutine:
- 1 tazza (8 once) ceci secchi – impregnati durante la notte in acqua (non utilizzare o in scatola di ceci già cotti)
- 1 piccola cipolla gialla
- 2 spicchi di aglio
- 1 verde cile pepe (peperoncino o serrano), opzionale
- ½ tazza di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- ½ cucchiaio di coriandolo macinato, opzionale
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito in polvere
- olio per friggere
Per la salsa tahini:
- ¼ tazza di pasta di tahini
- ¼ tazza di acqua (fredda o a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere ceci, cipolla, aglio, peperoncino (opzionale), prezzemolo, cumino, sale, pepe e bicarbonato di sodio. Eseguire il robot da cucina fino a quando tutto è ben combinato e si ottiene una miscela di falafel grossolana, circa 1 minuto.
- Riempire una casseruola con circa 2-3 pollici di olio e scaldarla a 340-355 ° F.
- Usando una piccola paletta per biscotti, o le mani, forma le palle di falafel e lasciale cadere in olio bollente. Non sovraffollare la padella.
- Friggere per 3-5 minuti o fino a quando sono croccanti e di colore marrone.
- Posizionare il falafel su un piatto foderato con carta assorbente, per drenare. Ripetere fino a quando tutto il mixer falafel noi cotto.
- Per fare la salsa tahini: In una piccola ciotola, sbattere la pasta tahini con acqua e succo di limone. La miscela si addenserà, quindi si allenterà mentre continui a frullarla. Condire con sale. Se è troppo spessa, diluirla con un po ‘ d’acqua.
- Condire il falafel senza glutine con salsa tahini e servire caldo.
Note
- I ceci in scatola o cotti non funzionano in questa ricetta. Quindi la sera prima, immergere i ceci secchi in abbondante acqua mentre si espandono. Scolateli e sciacquateli prima di aggiungerli al robot da cucina.
- E ‘ importante che il vostro olio è abbastanza caldo per friggere (340-355°F). Se l’olio non è abbastanza caldo, le palle di falafel si romperanno mentre vengono fritte. Se fa troppo caldo, si coloreranno troppo velocemente e saranno crudi all’interno.
- Sentitevi liberi di aggiungere anche ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco alla miscela per sapore e colore extra.
- Scegli l’olio con un alto punto di fumo come colza, mais, verdura o olio di girasole.
- Servire con una semplice insalata di pomodori cetrioli, salsa tahini e pane pita senza glutine.
- È possibile congelare la miscela per un massimo di 3 mesi, saltare il bicarbonato di sodio e aggiungerlo alla miscela solo prima di friggere.
Informazioni nutrizionali:
16
Dimensione della porzione:
1
Quantità per porzione: Calorie: 53total Fat: 3gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0g Grassi insaturi: 3gColesterolo: 0mgsodio: 274mgcarboidrati: 5gFiber: 1gSugar: 1gproteina: 2g
Questa informazione nutrizionale si basa sugli ingredienti esatti e sulle marche che ho usato un tempo. Potrebbe non essere accurato al 100%. Si prega di controllare le etichette nutrizionali degli ingredienti.
