Le reazioni chimiche si verificano ovunque nel mondo intorno a te, non solo in un laboratorio di chimica. Ecco 20 esempi di reazioni chimiche nella vita di tutti i giorni e uno sguardo più da vicino a ciò che sta accadendo a livello molecolare.

Come riconoscere una reazione chimica

Il primo passo per riconoscere le reazioni chimiche nel mondo intorno a te è identificare quando si verifica una reazione. Le reazioni chimiche causano cambiamenti chimici. In altre parole, le sostanze interagiscono e formano nuovi prodotti. Non tutti i cambiamenti nella materia sono una reazione chimica. Ad esempio, sciogliere il ghiaccio, strappare un foglio di carta in strisce e sciogliere lo zucchero nell’acqua sono cambiamenti fisici che non cambiano l’identità chimica della materia.

Ecco alcuni segni di una reazione chimica. Se è presente più di un segno, è come se si fosse verificata una reazione:

• Cambiamento di temperatura
• Cambiamento di colore
• Odore
• Produzione di bolle o gas
• Formazione di un solido chiamato precipitato quando i liquidi sono mescolati

20 Esempi di reazioni chimiche nella vita quotidiana

Ecco alcuni esempi:

1. Combustione
2. Fotosintesi
3. Aerobica respirazione cellulare
4. respirazione Anaerobica (tra cui la fermentazione)
5. Ossidazione (tra cui la ruggine)
6. reazioni di Metatesi (come il bicarbonato di sodio e aceto)
7. Elettrochimica (tra cui chimici, batterie)
8. Digestione
9. Sapone e detersivo reazioni
10. le reazioni Acido-base
11. Cucina
12. Fuochi d’artificio
13. la Decomposizione del cibo
14. Galvanica metalli
15. la Disinfezione di superfici e lenti a contatto
16. Farmaci
17. Sbiancamento
18. Colore dei capelli
19. Lascia cambiare colore con le stagioni
20. Sale mantenere il ghiaccio dalle strade e aiutare a congelare il gelato

Uno sguardo più da vicino alle reazioni chimiche nella vita quotidiana

Ecco uno sguardo più da vicino ad alcune reazioni quotidiane, insieme ad alcune equazioni chimiche.

Combustione

Si verificano reazioni di combustione quando si colpisce un fiammifero, bruciare una candela, avviare un falò, o accendere una griglia. In una reazione di combustione, un combustibile reagisce con l’ossigeno dall’aria per produrre acqua e anidride carbonica. Ecco la reazione per la combustione del propano, un combustibile utilizzato nelle griglie a gas e in alcuni caminetti:
C3H8 + 5O2 → 4H2O + 3CO2 + energia

Fotosintesi

Le piante utilizzano una reazione chimica chiamata fotosintesi per convertire l’anidride carbonica e l’acqua in cibo (glucosio) e ossigeno. È una reazione chiave perché genera ossigeno e produce cibo per piante e animali. La reazione chimica complessiva per la fotosintesi è:
6 CO2 + 6 H2O + luce → C6H12O6 + 6 O2

Respirazione cellulare aerobica

Gli animali utilizzano l’ossigeno fornito dalle piante per eseguire essenzialmente la reazione inversa della fotosintesi per ottenere energia per le cellule. La respirazione aerobica reagisce al glucosio e all’ossigeno per formare acqua ed energia chimica sotto forma di adenosina trifosfato (ATP). Ecco l’equazione generale per la respirazione cellulare aerobica:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energia (36 ATP)

Respirazione cellulare anaerobica

Gli organismi hanno anche modi per ottenere energia senza ossigeno. Gli esseri umani usano la respirazione anaerobica durante l’esercizio intenso o prolungato per ottenere abbastanza energia alle cellule muscolari. Lievito e batteri usano la respirazione anerobica sotto forma di fermentazione per produrre prodotti di uso quotidiano, come vino, aceto, yogurt, pane, formaggio e birra. L’equazione per una forma di respirazione anerobica è:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + energia

Ossidazione

Ruggine, verderame e appannamento sono tutti esempi di reazioni di ossidazione comuni. Quando il ferro arrugginisce, cambia colore e consistenza per formare un rivestimento in scaglie chiamato ruggine. La reazione rilascia anche calore, ma di solito si verifica troppo lentamente per essere evidente. Ecco l’equazione chimica per la ruggine del ferro:
Fe + O2 + H2O → Fe2O3. XH2O

Elettrochimica

Le reazioni elettrochimiche sono reazioni redox (ossidazione e riduzione) che convertono l’energia chimica in energia elettrica. Il tipo di reazione dipende dalla batteria. Le reazioni spontanee si verificano nelle cellule galvaniche, mentre le reazioni non spontanee avvengono nelle cellule elettrolitiche.

Digestione

La digestione è un processo complesso che coinvolge migliaia di reazioni chimiche. Quando metti il cibo in bocca, l’acqua e l’enzima amilasi scompongono lo zucchero e altri carboidrati in molecole più semplici. L’acido cloridrico e gli enzimi scompongono le proteine nello stomaco. Il bicarbonato di sodio rilasciato nell’intestino tenue neutralizza l’acido e protegge il tratto digestivo dalla dissoluzione stessa.

Reazioni di sapone e detersivo

Lavarsi le mani con acqua non è una reazione chimica perché stai solo risciacquando meccanicamente la sporcizia. Se si aggiunge sapone o detergente, si verificano reazioni chimiche che emulsionano il grasso e riducono la tensione superficiale in modo da poter rimuovere la sporcizia oleosa. Ancora più reazioni si verificano nel detersivo per bucato, che può contenere enzimi per rompere le proteine e sbiancanti per evitare che i vestiti sembrino squallidi.

Cucinare

La semplice miscelazione di ingredienti secchi di solito non provoca una reazione chimica. Ma l’aggiunta di un ingrediente liquido spesso provoca una reazione. Anche la cottura con il calore provoca reazioni. Mescolare farina, zucchero e sale non è una reazione chimica. Né è la miscelazione di olio e aceto. Cucinare un uovo è una reazione chimica perché il calore polimerizza le proteine nel bianco d’uovo, mentre l’idrogeno e lo zolfo nel tuorlo possono reagire per formare gas di idrogeno solforato. Quando si riscalda lo zucchero, si verifica una reazione chiamata carmelizzazione. Quando scaldi la carne, diventa marrone a causa della reazione di Maillard. I prodotti da forno aumentano a causa delle bolle di anidride carbonica formate dalla reazione tra lievito in polvere o soda e ingredienti liquidi.

Reazioni acido-base

Le reazioni acido-base si verificano ogni volta che si mescola un acido (ad es., succo di limone, aceto, acido muriatico, acido di batteria, acido carbonico da bevande gassate) con una base (ad esempio, bicarbonato di sodio, ammoniaca, liscivia). Un buon esempio di reazione acido-base è la reazione tra bicarbonato di sodio e aceto per formare acetato di sodio, acqua e anidride carbonica:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
In generale, una reazione tra un acido e una base produce un sale e acqua. Ad esempio, se reagisci acido muriatico (HCl) e liscivia (NaOH), ottieni sale da cucina (NaCl) e acqua (H2O):
HCl + NaOH → NaCl + H2O
In questa reazione, due liquidi chiari formano un altro liquido chiaro, ma si può dire che una reazione si verifica perché rilascia molto calore.