Dubu Jorim: Come fare il Tofu piccante coreano
Questo tofu piccante coreano fritto in padella è leggermente rivestito con ketchup coreano piccante. Ha una consistenza leggermente croccante all’esterno con la solita texture morbida di tofu all’interno. Viene poi coperto con una salsa dolce, piccante e leggermente piccante.
Il trucco è quello di aggiungere il tofu quando la padella è ben riscaldata con una quantità sufficiente di olio, in modo che non si attacchi alla padella.
La cucina coreana consiste nelle tecniche di cottura tradizionali della Corea e nelle attività artistiche culinarie. Attraverso secoli di cambiamenti sociali e politici, la cucina coreana si è evoluta. Proveniente da antiche culture contadine e nomadi in Corea e Manciuria meridionale, la cucina coreana si è sviluppata attraverso un’interazione dinamica dell’ambiente naturale e vari modelli culturali.
TOFU PICCANTE COREANO
- Autore: Romae Chanice B. Marquez
- Categoria della ricetta: Contorno
- Cucina: Coreano
La ricetta del Tofu piccante coreano è un delizioso contorno per riso, noodles o porridge, e ha un sapore carnoso anche se è un piatto totalmente vegetariano. L’intero tempo di preparazione e cottura è di circa 30 minuti. Questa ricetta è adatta per almeno quattro porzioni.
Il Tofu piccante coreano è un contorno perfetto in tutti i pasti. Crediti fotografici a: https://www.pinterest.ph/pin/451767406367194067/.
Coreano piccante Tofu Ingredienti
- 1 pacchetto di tofu (18 once: 510 grammi)
- 4 cucchiai di olio di cottura
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 2 spicchi di aglio, tritati
- ½ tazza di cipolla tritata
- 2 cipolle verdi, tritate
Per la salsa,
- 1 ½ cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di peperoncino
- ½ tazza di acqua
coreano Tofu Piccante Istruzioni
Passo 1: Unire gli ingredienti del caldo coreano ketchup salsa in una padella.
Passo 2: Mescolare bene e mettere da parte.
Passo 3: Utilizzare un tovagliolo di carta da cucina per asciugare il tofu a cubetti. Si potrebbe anche voler spingere il tofu verso il basso delicatamente per forzare più aria. Pressione friggere il tofu a fuoco medio-alto in una padella fino a doratura su tutti i lati. Su ogni lato, ci vorranno 2-3 minuti.
Passo 4: Rimuovere e mettere da parte il tofu dalla padella.
Passo 5: Versare la salsa ketchup piccante nella padella e mescolare per circa 5-10 secondi a fuoco moderatamente basso. Dirigetevi verso la padella con il tofu.
Passo 6: Ricoprire la salsa delicatamente e cospargere con cipolle verdi e semi di sesamo.
Punto 7: Servire con riso bianco al vapore.
Coreano piccante Tofu Ulteriori informazioni
- Per porzione ha 134 calorie, 7g di carboidrati, 11g di grassi, e 24 mg di sodio.
- Dopo la fine del 17 ° secolo, i coreani “hanno sviluppato un gusto per il cibo piccante”. Fu uno dei sottoprodotti involontari delle guerre Imjin quando il Giappone invase la Corea nel 1592-97. Il Giappone aveva commerciato con il Portogallo, e uno degli oggetti che i portoghesi portarono con sé era il peperoncino rosso centroamericano.
- Questa ricetta serve almeno quattro persone.
- Il tempo totale di cottura/preparazione è di circa 3o minuti.
Informazioni sulla ricetta coreana del Tofu piccante
Il tofu, o cagliata di fagioli, è un popolare alimento di soia. È fatto cagliando il latte di soia fresco, premendolo in un blocco solido e poi raffreddandolo – più o meno allo stesso modo in cui il formaggio da latte convenzionale viene prodotto cagliando e solidificando il liquido. Il fluido (siero di latte) viene rimosso, costringendo la cagliata in una catena stretta.
La cucina coreana si concentra principalmente su riso, verdure e carni. Ci sono una serie di contorni che accompagnano il riso a grani corti cotto a vapore che può essere chiamato piatti tradizionali coreani.
A quasi tutti i pasti vengono serviti kimchi e tofu. Olio di sesamo, doenjang (pasta di fagioli fermentati), salsa di soia, zucchero, aglio, zenzero, fiocchi di pepe, gochujang e cavolo napa sono ingredienti comunemente usati per i contorni.
Conclusione
Questo piatto sano è perfetto per tutti i pasti. Per ulteriori ricette piatto piccante, clicca qui.
Immagine in primo piano: https://thebackyardlemontree.com/2017/09/05/korean-braised-tofu-in-spicy-sauce/ / Immagine 1, https://thecetochronicles.blogspot.com/2011/08/saucy-spicy-sweet-tofu.html / Immagine 2