Draught Diversions è l’etichetta catchall per mini-rants, think-pieces e post che non si concentrano solo su una birra qui al Tap Takeover. Speriamo che tu non diventi troppo stanco dei nomi allitterativi dell’alcol che usiamo

Qualcosa che è stato nella mia mente per un po ‘ è la datazione della birra. No, birre non appropriate per un appuntamento, che è un argomento diverso. Mi riferisco a come birrerie data timbro o, in alcuni casi, non data timbro loro birra. Penseresti che sarebbe una cosa semplice che un birrificio vorrebbe fare dal punto di vista dell’integrità, giusto?

Forse birrifici sono preoccupati che se fanno un timbro data la loro birra, poi la birra non vendere, se è sullo scaffale di un negozio di bottiglia per un certo periodo di tempo? In alcuni casi, un birrificio utilizza una linea di inscatolamento o imbottigliamento che potrebbe non avere la capacità di timbrare le date sul fondo delle lattine o dei lati delle bottiglie. Se questo è il caso, allora il tempo aggiunto di stampare etichette/adesivi e schiaffeggiare quegli adesivi sulla birra confezionata potrebbe essere inefficiente e costoso, forse. Non lo so, non riesco a entrare nelle loro teste. Ma ci sono davvero alcune complessità coinvolti con data stampaggio birra.

Un’altra complessità è il formato da utilizzare per il timbro della data. C “è il calendario gregoriano incontri, che è ciò che la maggior parte dell” umanità utilizza. Sai, 1 gennaio 2019. Questo a volte può essere scritto come 01/01/19. L’altro metodo più ottuso è scambiare lettere per numeri, includendo anche la linea di imbottigliamento. Certo, questo è specifico e non facile da leggere come una data normale, ma è qualcosa per dare al consumatore un’idea della freschezza della birra. Questo thread a RateBeer.com illustra la crittografia coinvolti in questo tipo di data stamping, mentre questo post a Craft Beer and Brewing dà una bella panoramica dei codici data birra in generale. Bill Cord del grande MyBeerBuzz ha presentato in modo intelligente e convincente i suoi pensieri sul tema della birra standardizzata incontri un paio di anni fa.

Non dovrebbe essere doveroso per il consumatore andare a capire quale metodo di timbratura della data viene utilizzato. Come regola generale, i produttori non dovrebbero davvero fare un lavoro extra per i potenziali clienti quando i produttori chiedono a quei clienti di separarsi dai loro soldi duramente guadagnati.

A parte il formato della data, c’è il problema di quale data mettere sulla birra. Alcuni birrifici timbrerà un” in scatola su “data, altri timbro su un” best before” data. Ancora una volta, entrambi sono buoni metodi. Preferisco la scatola / confezionata alla data, anche se il vantaggio di una data “best before” ti dice cosa dovrebbero essere le persone che hanno effettivamente fatto la birra. Probabilmente sanno meglio. Si potrebbe pensare che il birrificio / birrai saprebbe meglio, almeno.

Forse la mia più grande frustrazione è la totale mancanza di coerenza. Mi aspetterei quasi che un Tripel trappista abbia un metodo/formato diverso di timbratura della data da quello di un IPA prodotto in California. Ma quando due birrifici nello stesso stato – dire Pennsylvania, uno dei più grandi stati della birra nella nazione – hanno diversi metodi di timbratura data, allora il problema diventa più evidente.

Ciò che è probabilmente ottimale è quello che vedi nella foto qui sotto e nell’istantanea di Orval nell’immagine principale in questo post. Un imbottigliato in data e una data di scadenza. Orval timbra la bottiglia e la data di scadenza. Invecchia bene, ho avuto una bottiglia di 2 anni. Quella birra qui sotto è un Quadrupel invecchiato in botte da Weyerbacher (che è delizioso, a proposito). Molte birre invecchiate in botte tendono a sviluppare sapori più robusti nel tempo, così come molte birre belghe come Orval. Così, quando la birra mostra quelle date bookended è bello. Se fossi il signore di tutta la birra, sarebbe uno dei miei decreti: tutta la birra dovrebbe avere una data confezionata e meglio prima. Un altro birrificio che fa bene è Bell’s, che non è davvero sorprendente. Datano timbrano la birra con una data di confezionamento e quasi tutte le etichette hanno una nota di durata. Anche Two Roads fa lo stesso. Data timbro sul fondo della lattina, nota sul lato che indica quanto dura la birra. Diavolo, la” Shelf Life ” può essere aggiunta all’etichetta che va su ogni singola bottiglia o sulla confezione della lattina.

Ma forse anche peggio è quello che viene fuori come un dito medio per il consumatore. Quando, piuttosto che un timbro data nella parte inferiore della lattina, il birrificio decide di mettere un titolo di una canzone, un titolo di un film, o qualche altra riga casuale di testo che è qualcosa di diverso sia un “In scatola su” o “Best Before” data. Perche ‘ e ‘ un dito medio? Chiaramente, il birrificio ha la capacità a loro disposizione che fornisce loro la capacità e i mezzi per timbrare qualcosa sul fondo della lattina. La canzone è un codice per le persone a conoscenza? Perché sprecare sforzi e denaro in qualcosa che potrebbe probabilmente essere privo di significato per un potenziale nuovo consumatore? Qualcosa che potrebbe essere un potenziale ostacolo per un nuovo cliente.

È anche una cosa ingannevole. I bevitori di birra artigianale più istruiti sono probabilmente preoccupati per quale data è sulla birra, specialmente quelli che amano le birre che sono meglio gustate il più vicino possibile alla data di confezionamento: Hazy/New England IPA, uno degli stili più caldi sul mercato. La maggior parte delle birrerie che producono IPA nebbiosi/succosi includerà persino un editto “Drink Fresh” sulla loro etichetta. So che se vedo un nebuloso / New England IPA senza una data su di esso, non comprerò la birra se fossero sullo scaffale. Diavolo, se sto cercando di decidere tra due birre da acquistare in uno stile specifico che sto bramando, forse da diversi birrifici, probabilmente mi inclinerei verso la birra con la data di timbratura se solo una di quelle birre avesse la data di timbratura. Vorrei anche incoraggiare altri consumatori a non comprare quelle birre, pure.

Un’altra serie di complicazioni sono i negozi che mantengono le birre sugli scaffali a lungo oltre le loro date confezionate e le date migliori. Questo è uno sproloquio diverso, ma dirò solo che ho visto una birra che mi piace molto e che non vedevo da un po ‘ nella mia zona (Kellerweis di Sierra Nevada) che aveva due anni. Ricordo chiaramente la data sulla birra come 2016 quando ero nel negozio la scorsa estate (2018). Perché era così lontano dalla data, ho passato sulla birra ed era più frustrato con il negozio di Sierra Nevada. Sfortunatamente, quel negozio porta alcune birre che non vedo altrove nella mia zona immediata, quindi mi ritrovo a tornare una volta ogni tanto.

Qual è la soluzione, allora? Chi è responsabile? L’Associazione del Birraio, presumibilmente, ha un certo peso. In questo articolo, l’Associazione del birraio fornisce alcune linee guida molto ampie sulla “freschezza della birra”, ma il gioco è fatto. Questo sembra qualcosa che vorrebbero far rispettare. Il BA definisce cosa significa effettivamente la birra artigianale (di per sé una definizione irta di grande dibattito nei circoli della birra), quindi penseresti che la confezione e la datazione della freschezza siano qualcosa che vorrebbero far rispettare in una certa misura per i loro birrifici membri. Il TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau), il braccio governativo che approva tutte le etichette e i nomi prima che una birra possa essere rilasciata nel mondo, ha poco influenza sulle date, sembrerebbe.

In definitiva, sembra essere una questione di fiducia. Noi, i consumatori, dobbiamo fidarci delle fabbriche di birra per timbrare le loro birre con le date. So che se vedo una birra con un titolo di una canzone stupida, o una frase sfacciata in cui dovrebbe essere un timbro di data e non ci sono appuntamenti sulla birra, sarò estremamente titubante a comprare la birra a meno che non sia al birrificio e so per certo che la birra è stata confezionata/rilasciata vicino al giorno in cui sono al birrificio.

Abbastanza birrerie locali (almeno in NJ), inviare e-mail e impegnarsi nei social media per nuove versioni di birra. Ad esempio, ho appena finito l’ultimo di un pacchetto di quattro da un birrificio del New Jersey che mi piace molto, hanno messo fuori una nuova birra e so che la birra che si è presentata al negozio locale era fresca perché hanno diffuso la messaggistica di una nuova birra via e-mail e social media. Questo perché potrei essere un po ‘ ossessivo sulle nuove birre e birrifici che mi piacciono. Non tutti i consumatori sono così proattivi riguardo alla birra che acquistano.

Quindi, quando una birra di un birrificio non testato è sullo scaffale, sarò riluttante a raccogliere la birra se non so quanto sia fresca.

Dico tutto questo come consumatore e appassionato di birra. Ci sono probabilmente elementi di produzione di birra, imballaggio e distribuzione di cui sto parlando fuori dal mio culo. Ma sia come sia, data stampaggio è qualcosa che merita la giusta attenzione da parte della fabbrica di birra che ci chiede di parte con i nostri soldi guadagnati duri.