Cream Horns
Questa semplice ricetta di Cream Horns è realizzata con pasta sfoglia avvolta e cotta fino a doratura un traballante e riempito con un ripieno di crema dolce e soffice!
Questi sono un dolce classico che è perfetto per le vacanze e le riunioni. Puoi anche immergerli o condirli nel cioccolato!
La scorsa settimana ho avuto un forte desiderio di corna crema. Se non hai mai avuto uno prima, si sta perdendo! La pasta sfoglia burrosa viene cotta alla perfezione e poi farcita con una dolce crema alla vaniglia! Sono INCREDIBILI!
Sono molto popolari nel New England e si possono trovare a forma di tubo o come un cono / corno. Adoro questa ricetta perché con la pasta frolla acquistata in negozio, sono davvero facili da fare!
Ingredienti
La pasticceria è solo pasta sfoglia acquistata in negozio, non c’è nulla che devi aggiungere. Il ripieno è una deliziosa miscela di burro, accorciamento, zucchero a velo, marshmallow fluff, vaniglia e panna!
Non saltare l’accorciamento – è la chiave! E mentre la crema è opzionale, consiglio vivamente di usarlo (o metà & metà) perché davvero fluffs il ripieno per una bella texture che non fa sentire grassa.
Come farli:
Come ho detto prima, le corna crema sono davvero semplici da fare! Avrai bisogno di stampi per pasta o puoi anche usare coni di zucchero che sono stati avvolti in un foglio di alluminio.
Passo 1: Iniziare dispiegando la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e arrotolandola con un mattarello leggermente infarinato.
Passo 2: Dovresti comunque essere in grado di identificare dove si trovavano le linee di piegatura. Tagliare ogni sezione in 4 strisce di dimensioni uniformi con una rotella o un tagliapasta.
Passo 3: Avvolgere le strisce di pasta intorno agli stampi, sovrapponendo leggermente l’impasto.
Consiglio esperto: immergere le dita in acqua per ammorbidire le estremità delle strisce di pasta e renderle abbastanza appiccicose da aderire l’una all’altra.
Passo 4: Cuocere su una teglia foderata di carta da forno fino a doratura.
Passo 5: Preparare il ripieno con un miscelatore elettrico, una volta cotto e raffreddato, riempire le corna di pasticceria con la crema! Godere immediatamente o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente.
Varianti di ricetta
- Frutta: aggiungere conserve di frutta o ripieno di lamponi all’interno della pasticceria prima di riempire con la crema.
- Cioccolato: o immergere la pasta al forno nel cioccolato fuso e lasciarla raffreddare prima di riempirla, o condirla con cioccolato fuso dopo il riempimento.
- Zucchero a velo: Polvere con zucchero a velo dopo il riempimento per una bella finitura!
- Glassa: Scegli una delle mie ricette di glassa come cioccolato, nutella o burro di arachidi come ripieno invece della tradizionale ricetta crema!
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Corna crema
Rebecca Hubbell
Equipment
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Cream Horn Molds or Sugar Cones
Ingredients 1x2x3x
- 2 boxes Puff Pastry Dough thawed1
- 1 tablespoon water2
- ½ cup unsalted butter
- ½ cup vegetable shortening
- 3 cups powdered sugar
- 3 cups marshmallow fluff
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 tablespoons heavy cream3 optional
Instructions
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Preriscaldare il forno a 400°F e rivestire una grande teglia con carta da forno e mettere da parte.
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Su una superficie leggermente infarinata, stendere un foglio di pasta sfoglia e stenderlo delicatamente con un mattarello leggermente infarinato.
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Dovresti comunque essere in grado di vedere dove si piega la piega nell’impasto. Utilizzare una ruota pasticceria (o pizza cutter) per tagliare ogni sezione della pasta in 4 strisce pari.
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Prendi una striscia di pasta e inizia ad avvolgerla attorno allo stampo del corno di crema4. Se stai usando la forma del tubo puoi iniziare da entrambe le estremità, se stai usando una forma a cono vorrai iniziare dal punto e avvolgere da lì, sovrapponendo leggermente l’impasto mentre avvolgi. Bagnare il dito nell’acqua per ammorbidire la fine della striscia di pasta e renderla abbastanza appiccicosa da aderire allo stampo e alla successiva striscia di pasta. 3 strisce di pasta dovrebbero adattarsi su ogni stampo. Non avvolgere troppo vicino ai bordi degli stampi o sarà difficile togliere la pasta al forno.
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Posizionare lo stampo avvolto nella pasta sulla teglia preparata, a circa 2 pollici di distanza. Cuocere per 12 minuti fino a doratura chiara, togliere dal forno e lasciare raffreddare l’impasto sullo stampo per 20 minuti.5 Far scorrere delicatamente la pasta dallo stampo6 e lasciarli raffreddare per altri 10 minuti su una gratella.
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Mentre la pasta si sta raffreddando, preparare il ripieno mantecando insieme il burro e accorciandolo con un miscelatore elettrico. Aggiungere lo zucchero a velo, la lanugine e la vaniglia e mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero non si è combinato, quindi aumentare la velocità ad alta e frullare per 2 minuti. Se si sceglie di aggiungere la panna (che consiglio vivamente) aggiungerlo prima di alzare la velocità.
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Trasferire il ripieno in un sacchetto di glassa pasticceria dotato di una grande punta di tubazioni e tubo di riempimento nella pasticceria. Se si utilizza uno stampo a forma di tubo, riempire da entrambe le estremità. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Video
Note
- L’impasto impiegherà circa 2 ore per scongelarsi o puoi metterlo in frigorifero la sera prima di usarlo.
- L’acqua non entra nella ricetta, viene utilizzata solo per bagnare le dita e aiutarti a preparare l’impasto.
- Consiglio vivamente di aggiungere la crema pesante perché aiuta il ripieno a ottenere una texture leggera e rende più facile il tubo.
- Se non hai muffa e non vuoi aspettare per ordinarli, puoi usare coni di zucchero che sono stati delicatamente, ma strettamente avvolti con un foglio di alluminio.
- Se non hai abbastanza stampi o non hai abbastanza spazio sulla padella, puoi cuocere la pasta in due diversi lotti.
- Assicurati di afferrare leggermente l’estremità opposta rispetto alla direzione da cui stai tirando la pasta dallo stampo. Non tirare dal centro o c’è una maggiore possibilità di rottura della pasta.
- C’è abbastanza burro nell’impasto della pasticceria che non è necessario spruzzare gli stampi, questo può effettivamente rendere difficile per loro rimanere sugli stampi durante la preparazione e la cottura.