Questa ricetta per Copycat Panera Cioccolato, Sfibratore di Cookie sta per essere il vostro nuovo go-to. Gommoso e quasi underbaked nel mezzo e perfettamente croccante intorno ai bordi, i biscotti non ottengono molto meglio di questo.

Il mio primo lavoro di “ragazza grande” – oltre a lavorare per mio padre al suo lavoro – era a Panera Bread. Ero 16 ed è stato un apri gli occhi in quello che il mondo reale era come.

Il mio lavoro comprendeva tutto, dal registro al barista, alla pulizia della sala da pranzo. Comprendeva anche il mio preferito di tutti i tempi-fare i famosi biscotti al cioccolato Panera.

Hai mai avuto uno di questi cookie? Sono le dimensioni di tutta la tua mano, deliziosamente croccanti intorno ai bordi e perfettamente appena cotti nel mezzo.

Il biscotto sovradimensionato perfetto

Ogni sera arriva un fornaio che prepara pane, bagel e pasticcini freschi. Ma spetta ai dipendenti cuocere i biscotti per tutto il giorno.

Nei giorni lenti, il mio manager ci avrebbe fatto tagliare i dischi congelati a pezzi. Poi ci sarebbe cuocere e distribuire i mini biscotti ai clienti. Inebitabilmente, tutti noi avremmo sgattaiolare manciate fuori i vassoi per tutta la giornata, probabilmente non lasciando molti a mano in realtà fuori.

Dai miei giorni lì, acquisto quasi sempre un cookie ogni volta che ci sono. Assaporo il mio biscotto al cioccolato ideale, e sono sempre alla mia ricerca per rifarli.

Trovare la ricetta perfetta

La maggior parte delle ricette che pubblico su questo blog faccio due volte, forse tre volte test per farlo bene. Per questi biscotti al cioccolato Panera Copycat, ho fatto questa ricetta ben oltre 10 volte cercando di farlo bene.

Aggiungere cose, portarle fuori, cambiare quantità, fare ricerca – sembra la mia prima ricetta di blogger ‘big girl’.

Suggerimenti per fare i biscotti al cioccolato PERFETTI

• Questa ricetta rende un impasto super morbido, quindi mi dispiace dirlo ho bisogno di lasciarlo raffreddare.
• Per rendere la forma perfetta, scoop la pasta in circa 18 palle. Questi saranno grandi biscotti-i miei erano ciascuno circa 1/4 tazza di pasta.
• Stendili e poi-questa parte è importante! – premere verso il basso con la parte posteriore se un misurino. Vogliamo che i biscotti sono la metà di un pollice di spessore. Ciò consente la dimensione perfetta e un biscotto uniforme.
• Refrigerare fino a quando non sono completamente freddi e fermi prima della cottura.
• Puoi anche congelarli e usarli individualmente. Ti consigliamo di aggiungere un minuto in più o due per il vostro tempo di cottura.

Per quanto riguarda le patatine, tradizionalmente il Panera Chocolate Chip Cookies utilizza solo mini gocce di cioccolato. Mi piace mescolare un po’.

La mia combo preferita è stata:

• una tazza colma di mini gocce di cioccolato semi-dolce.
• una tazza di chips agrodolci al 60% di cacao. Mi piacciono questi da Ghiradelli poiché la dimensione / forma è perfetta.

Ma mi piace anche 3/4 tazza minis, 1 tazza di cioccolato al latte gocce, e 1/2 tazza pezzi – sia semi-dolce o scuro. Oppure puoi semplicemente usare 2 tazze di mini semi-dolci.

Questi biscotti al cioccolato Panera sono il biscotto perfetto.

Ooey appiccicoso e denso al centro e perfettamente croccante proprio intorno al bordo. È l’unico biscotto che adoro sia caldo che freddo, e ad essere onesti, potrei anche amarlo più raffreddato. I bordi si asciugano e si asciugano ancora di più e il centro si solidifica per creare il più sorprendente biscotto quasi gommoso in bocca.

Renderli grandi e portarli fuori circa un minuto prima di pensare che hanno finito. Lasciali sul vassoio fino a quando non si installano-continueranno a cucinare un po’di più ma non cuoceranno più.

Suggerimenti per fare Panera biscotti al cioccolato

• Mescolare le patatine! ‘Tradizionalmente’ questi usano solo mini chip. Mi piace mescolare latte, semi dolce e patatine scure in tutte le dimensioni per tasche perfette di cioccolato appiccicoso.
• Assicurati di underbake questi cookie. Ciò garantirà il appiccicoso, burroso centro Panera chocolate chip cookies sono famosi per. Lasciarli sulla padella per rassodare per 5-10 minuti prima di mangiare.
• Congelare l’impasto e cuocere uno o due alla volta. Il congelamento aiuta a garantire che non si diffondano troppo e aiuta davvero con i bordi croccanti e il centro burroso.
• Rendili grandi-fidati di me, questo è un consiglio che non vuoi ignorare. Più grande è il modo migliore con questi cookie.

Copycat Panera Chocolate Chip Cookies

4.41 from 5 votes

Print

Copycat Panera Chocolate Chip Cookies

The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Gommoso e quasi sotto cotto nel mezzo e perfettamente croccante intorno ai bordi, questi biscotti al cioccolato non ottengono molto meglio di questo.

CourseDesserts

CuisineAmerican, Prodotti da Forno

Keywordcookies, copycat

Tempo di Preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 12 minuti

freddo tempo 20 minuti

Tempo Totale di 22 minuti

Porzioni 18 cookie

Autore Morgan

Ingredienti

• 2sticks di burro + 5 Tablespoonssoftened (io ho usato salata)
• 1 1/4cuplight di zucchero di canna
• 1/4cupwhite zucchero
• 1 1/2tbspvanilla estratto
• 2eggsroom temperatura
• 1/2tspsaltmore se l’utilizzo di burro (non salato)
• 3/4tspbaking soda
• 1/4tspbaking polvere
• 3cupsflour
• 2cupschocolate chip

Istruzioni

1. Crema il burro ammorbidito fino a chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero e battere 2 minuti su medio-alto fino a super soffice. Aggiungere la vaniglia, unire e quindi aggiungere le uova una alla volta, battendo fino a quando completamente incorporato ogni volta.
2. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola prima di aggiungere lentamente alla miscela di burro.
3. Una volta combinato, piegare in gocce di cioccolato.

4. Se l’impasto è troppo morbido, conservare in frigorifero per circa 20 minuti prima di formare. Formare in grandi dischi (1/4 tazza di pasta ciascuno) e congelare o conservare in frigorifero fino a quando solido, almeno 2 ore.

5. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

6. Cuocere i biscotti per 11-12 minuti. NON cuocere troppo. I biscotti guarderanno sotto al forno. Lasciare riposare sul vassoio per almeno 5 minuti per continuare la cottura e rassodare. Divertiti!

Note ricetta

Una volta congelati, è possibile salvarli e fare singolarmente, se necessario.

Usa qualsiasi chip che ti piace-i tradizionali biscotti al cioccolato Panera usano tutti i mini chip, ma mi piace mescolare pezzi, patatine e mini chip. Mi piace anche mescolare latte, semi dolce e patatine scure.

Questi biscotti al cioccolato Panera Copycat stanno per scuotere il tuo mondo – fidati di me. Preparati a innamorarti del biscotto al cioccolato più perfetto di sempre!