Cookie Dough Glassa Cupcakes
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Questa glassa di pasta biscotto al cioccolato ha un sapore proprio come la cosa reale! E ‘ leggero e soffice, ma oh così decadente-perfetto per i cupcakes al cioccolato.
Un buon cupcake non è nulla senza una glassa altrettanto deliziosa. Nel mio ultimo sforzo cupcake ho creato una glassa pasta biscotto da abbinare con il mio go-to ricetta torta al cioccolato, risultando in un piacere delizioso per non dire altro. Devo dire, questa glassa prende la torta (troppo punny? Non esiste.)
Perché questa ricetta funziona: Ho preso la mia glassa buttercream e fatto alcune modifiche per dargli quel sapore di pasta biscotto. L’aggiunta di zucchero di canna chiaro ha creato quella consistenza leggermente granulosa che ha la pasta biscotto. Sai quello where in cui i cristalli di zucchero iniziano a sciogliersi sulla lingua mentre la pastella burrosa si scioglie. Bene, questa glassa raggiunge proprio questo in una consistenza leggera (dopotutto è glassa). E si abbina perfettamente con un umido, cupcake al cioccolato!
Descrizione: Come fare cupcakes al cioccolato
- Preriscaldare il forno a 350 F. una focaccina stagno con fodere di carta (questa ricetta fa 18 cupcakes).
- Frullare insieme ingredienti secchi: Farina, bicarbonato di sodio, lievito, sale, cacao ed espresso (se usato).
- Sbattere insieme il burro e lo zucchero con un miscelatore elettrico. Aggiungere le uova una alla volta. In un misurino, sbattere insieme latte e vaniglia.
- Alternare l’aggiunta di miscela di farina e miscela di latte alla pastella, iniziando e finendo con la farina. Mescolare solo fino a quando combinato. Trasferire la pastella in una scatola di cupcake preparata.
- Cuocere cupcakes a 350 F per 16 a 18 minuti. Raffreddare completamente prima di glassare.
Puoi trovare un intero post sui miei cupcakes al cioccolato umidi e fudgy. Sono deliziosi!
Descrizione: Come fare la pasta biscotto glassa
- trattamento termico la farina per uccidere tutti i batteri nocivi. Stendere la farina su una teglia e cuocere a 350 F per 5-10 minuti. Raffreddare completamente prima dell’uso.
- Battere il burro fino a quando la luce e soffice con un miscelatore elettrico, circa 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero a velo. Mescolare fino a quando combinato, quindi aggiungere la farina e il sale.
- Aggiungere la vaniglia poi il latte (1 cucchiaino alla volta) fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Trasferire in un sacchetto glassa con punta desiderata e tubo di distanza!
È sicuro mangiare farina cruda? No, e ‘ per questo che fai scaldare la farina. La farina cruda può contenere batteri nocivi. Cuocendo la farina, il calore ucciderà qualsiasi di quei batteri.
Consigli utili
Ho alcuni consigli per fare deliziosi cupcakes al cioccolato e pasta biscotto glassa! Pesare gli ingredienti. Questo fa un’enorme differenza nella cottura (specialmente le torte). È più preciso rispetto all’utilizzo di misurini e consente di risparmiare un sacco di piatti! Possiedo questa bilancia da cucina e lo amo. Lasciare raffreddare completamente i cupcakes prima di glassare. Altrimenti la glassa si scioglierà sopra!
Per la glassa, utilizzare burro a temperatura ambiente. Dovrebbe essere morbido al tatto, circa 65 F (quindi più fresco della temperatura nella tua casa/sul tuo termostato). Se è più caldo di questo, il burro si scioglierà. Calore trattare la farina. Questo ucciderà tutti i batteri nocivi. Cospargere la farina su una teglia e cuocere per 5-10 minuti a 350 F. Raffreddare completamente prima di aggiungere alla glassa. Utilizzare estratto di vaniglia puro. Quel vero sapore di vaniglia renderà il gusto glassa più come pasta biscotto! Personalmente amo l’estratto di vaniglia Watkins.
Domande Frequenti
Come negozio pasta biscotto glassa cupcakes: Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni oppure in frigorifero per 5 giorni. La glassa può essere conservata separatamente in frigorifero per un massimo di una settimana. Frusta con un miscelatore elettrico prima di glassare i cupcakes per una glassa extra soffice.
Si può congelare pasta biscotto glassa? Sì. Mettere in un contenitore ermetico e congelare per un massimo di un mese. Scongelare in frigorifero prima di portare a temperatura ambiente. Poi rifare la glassa e aggiungerlo ai vostri cupcakes!
Perché la mia glassa non manterrà la sua forma? Il burro era probabilmente più caldo della temperatura ambiente (questo accade in estate o in climi caldi/umidi). Posizionare la glassa in frigorifero per 15 minuti, quindi provare a glassare i cupcakes.
Come si riscalda la farina? Preriscaldare il forno a 350 F. Cospargere la farina su una teglia e cuocere per 5-10 minuti per uccidere i batteri nocivi. Raffreddare completamente prima di utilizzarlo nella ricetta.
Altre ricette di pasta biscotto
Se ti piace la pasta biscotto nei tuoi prodotti da forno, prova la mia ricetta per la pasta biscotto di zucchero commestibile. Ha il sapore di come hai appena fatto i biscotti di Natale! Un’altra ricetta popolare sono questi biscotti pasta Oreo brownies. Mentre l’impasto dei biscotti è cotto, è ancora appiccicoso e morbido come l’interno di un biscotto al cioccolato. Amo anche queste barrette di pasta biscotto al cioccolato da Insieme come un blog di famiglia!
Questa ricetta è perfetta per i compleanni quando stai cercando di prendere la vostra abilità di cottura su una tacca. Cupcakes al cioccolato ordinaria condita con una glassa straordinaria renderà la persona di compleanno si sentirà speciale.
Chiedi alla mia amica Jenna. Ha avuto il piacere di andare via con una dozzina di questi bambini per il suo compleanno! Se fate questi cupcakes glassa pasta biscotto, essere sicuri di tag @ ifyougiveablondeakitchen sui social media e condividerò i miei preferiti!
Pasta Biscotto Glassa Cupcakes
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Ingredients
Chocolate Cupcakes
- 1 1/4 cups (156 g) all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup (80 g) unsweetened cocoa powder, sifted
- 1 1/2 teaspoons instant espresso powder
- 1 cup plus 2 tablespoons (270 ml) milk,¹ room temperature (whole or 2%)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1 1/4 cups (250 g) sugar
- 2 large eggs, room temperature
Cookie Dough Frosting
- 1/4 cup (31 g) all purpose flour²
- 3/4 cup (170 g or 1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
- 1/3 cup (67 g) light brown sugar, packed
- 1 1/2 cups (187 g) confectioner’s sugar, sifted
- Pinch of salt
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1-3 teaspoons milk
Instructions
Chocolate Cupcakes
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Preheat oven to 350° F. Place cupcake liners in a cupcake tin and set aside.
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In una ciotola media, frullare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cacao ed espresso. Accantonare.
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In un misurino liquido, mescolare insieme il latte e la vaniglia. Accantonare.
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Nella ciotola di un mixer stand, battere il burro a velocità medio-alta fino a che liscio e lucido, circa 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero fino a quando leggero e soffice, da 3 a 4 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare i lati quando necessario.
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Con il mixer alla velocità più bassa, versare un terzo della miscela di farina, seguito da metà della miscela di latte. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono quasi combinati (pastella può sembrare leggermente cagliata, si mescolerà via!) Ripetere e terminare con l’ultimo terzo della miscela di farina. Quando la pastella appare combinata, spegnere il mixer, raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e accendere la velocità media ancora una volta per battere circa 15 secondi in più.
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Versare la pastella nella lattina per cupcake con le fodere, riempiendo ciascuna fino a circa tre quarti. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole. Lasciare raffreddare per 5 minuti nella latta e poi trasferire in una griglia di cottura a filo per raffreddare completamente. Tieni acceso il forno.
Pasta biscotto Glassa
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Trattare a caldo la farina. Stendere la farina su una teglia e cuocere in forno a 350° F per 5-10 minuti per uccidere i batteri nocivi. Lasciare raffreddare completamente la farina prima di aggiungerla alla glassa.
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In una grande ciotola di miscelazione, battere il burro (con un mixer stand o mixer elettrico a mano) fino a quando soffice, circa 5 minuti.
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Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente lo zucchero di canna e lo zucchero a velo fino a completo incorporamento. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando combinato.
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Con il mixer a media velocità, aggiungere la vaniglia e il sale e battere per 1 minuto, fino a diventare soffice. Aggiungere il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.Transfer
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Trasferire in un sacchetto glassa con punta desiderata e gelo i cupcakes. Cospargere con mini gocce di cioccolato e servire. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.