La riboflavina è un micronutriente, noto anche come vitamina B2, che svolge molte importanti funzioni nel corpo. La riboflavina è una vitamina idrosolubile che rilascia energia da carboidrati, aminoacidi e lipidi. Svolge un ruolo chiave nella produzione specifica di aminoacidi e fornisce una protezione antiossidante. La riboflavina è essenziale per la crescita e la produzione di globuli rossi e per mantenere la salute della pelle, degli occhi, dei capelli e del sistema nervoso.
Più del 34% degli americani ottiene meno della RDA perché, a differenza di altre vitamine, la riboflavina non si trova in molti alimenti.
L’esaurimento e/o la carenza di riboflavina è comune prima di iniziare il trattamento dietetico senza glutine. Spesso deriva da malassorbimento a causa di danni al piccolo rivestimento intestinale, ma può anche essere impoverito dall’escrezione attraverso diarrea, sudorazione eccessiva o minzione eccessiva. È importante notare che la carenza di riboflavina può derivare da basse proteine del siero, che è un evento comune nella celiachia non trattata.
Quando la carenza di riboflavina appare dopo aver iniziato la dieta priva di glutine, di solito è dovuta all’assunzione di cibo. La carenza di riboflavina è normalmente parte di una carenza di nutrienti multipli che coinvolge altre vitamine del gruppo B. Tuttavia, poiché può essere prodotto da batteri intestinali benefici (flora), la carenza non può causare sintomi gravi come altre carenze vitaminiche, a condizione che la flora sia sana.
I sintomi da carenza di riboflavina comportano problemi di digestione, bocca, occhi, pelle, sistema nervoso, forza e produzione di cellule del sangue.
6. Danni ai tessuti nervosi. L’ansia può essere il primo sintomo.
La riboflavina può svolgere un ruolo nella prevenzione e/o nel trattamento della sindrome del tunnel carpale, dell’emicrania, della rosacea e della vaginite.
Oltre a rendere gli alimenti ricchi di riboflavina una parte della vostra dieta sana, considerare l’assunzione di un preparato multivitaminico contenente 100% a 300% RDA al fine di compensare eventuali carenze. Non somministrare riboflavina o qualsiasi altro integratore a un bambino senza il consiglio del medico.
Se si prende la medicina, c’è un potenziale per gli effetti collaterali e le interazioni con tutti gli integratori. Discuta la dose ottimale di riboflavina con il medico.
I farmaci che diminuiscono la riboflavina nel corpo includono: l’antibiotico orale tetraciclina, pillole anticoncezionali (contraccettivi orali), farmaci antidepressivi triciclici come Elavil o Sinequan, farmaci antimalarici come Primaquin e Probenecid, un farmaco anti-gotta.
Oltre alla disponibilità di preparati multivitaminici, la riboflavina viene fornita anche come parte dei preparati vitaminici del complesso B e come una singola preparazione vitaminica in compresse da 25 mg, 50 mg e 100 mg (considerate medicinali).
Prendere riboflavina supplementare con un pasto per il miglior assorbimento.
La riboflavina viene distrutta dalla luce. Il cibo deve essere conservato in contenitori scuri lontano dalla luce per proteggere il loro contenuto di riboflavina. Questo è il motivo del passaggio dalle bottiglie di latte in vetro ai cartoni.
Le verdure in scatola subiscono la perdita del 55%. La riboflavina può essere persa in acqua quando gli alimenti sono bolliti o inzuppati. Se cucini in acqua, assicurati di consumare il liquido. La riboflavina non viene distrutta dal calore, quindi le verdure sono meglio cotte a vapore.
Gli alimenti ad alto contenuto di riboflavina devono essere cotti in pentole coperte quando possibile e conservati in contenitori opachi. Senza esposizione prolungata alla luce, la perdita di riboflavina dalla cottura e dalla conservazione è in genere inferiore al 25%.
Adeguate scorte di tiamina nel corpo possono aiutare ad aumentare i livelli di riboflavina. Tuttavia, livelli molto elevati di assunzione di tiamina possono causare la perdita di riboflavina nelle urine. La riboflavina svolge un ruolo importante nel rendere completamente disponibili altri nutrienti, in particolare ferro, zinco, acido folico, niacina (vitamina B3) e vitamina B12.
La riboflavina è considerata sicura perché l’eccesso di vitamina viene svenuto nelle urine. Non c’è tossicità documentata.
———– Informazioni sull’autore: Cleo Libonati, RN, BSN Cleo Libonati è presidente / CEO e co-fondatore di Gluten Free Works, Inc. È l’autore del riconoscimento della celiachia. Può essere raggiunta via e-mail.