Come Smaltire Correttamente di Grasso e di Olio
Il Grown-Up KitchenWelcome per L’adulto Cucina, la Padella e la serie pensata per rispondere più culinarie di base domande e colmare le eventuali lacune che potrebbero essere mancanti in casa chef di istruzione. Se hai l’abitudine di cucinare cibi deliziosi, probabilmente cucini con qualche tipo di grasso. E se stai facendo uova fritte all’olio d’oliva, patatine fritte cotte nel sego di manzo o pepite di pollo estremamente bomba, ti troverai con una certa quantità di grasso di cottura avanzato, che deve essere riproposto, riutilizzato o gettato.
Non scaricarlo mai nello scarico
Prima di parlare di cosa puoi fare con l’olio da cucina usato, parliamo di cosa non dovresti mai fare, in nessuna circostanza. Versare grasso di qualsiasi tipo nel lavandino è rigorosamente verboten. Anche se il grasso è liquido a temperatura ambiente, può intasare i tubi e demolire il vostro impianto idraulico personale o di quartiere, con conseguente backup lavandini o, su una scala più grande e più sconvolgente, scantinati inondati di liquami. Non farlo, è quello che sto dicendo.
Il grasso dovrebbe essere amato, in realtà
Non butto via grasso o grasso a meno che non sia assolutamente necessario. Se si sta cucinando una carne grassa che richiede un sacco di rendering, si sta andando a voler salvare, non gettare, il delizioso deflusso. Se hai intenzione di usarlo abbastanza presto (immediatamente o in un paio di giorni), il grasso di pancetta può essere versato direttamente dalla padella in un barattolo o coccio per la frittura futura. Se non hai piani immediati per il grasso affumicato e salato, filtralo con un setaccio e un filtro per il caffè per rimuovere eventuali pezzetti carnosi e conservalo in frigo, quindi prendine un po ‘ se necessario per preparare uova fritte, condimento per l’insalata o un delizioso mayo.
Puoi farlo anche con pollo, anatra e grasso d’oca, dato che schmaltz e i suoi cugini gamey sono dei veri cambiavalute culinari. Infatti, se vi trovate con scarti di pollame, si dovrebbe rendere quei bambini per ottenere deliziosa meraviglia grasso. (Inoltre si ottiene ciccioli, e ciccioli sono pura gioia.)
Puoi pulirlo
La maggior parte dei grassi da cucina non sono uno-uso e possono essere puliti—anche la roba liquida usata per friggere in profondità. Se sforzare-anche attraverso un filtro del caffè-non è sufficiente, è possibile utilizzare la gelatina non aromatizzata per tirare fuori ogni sorta di merda gunky. Il Laboratorio alimentare consiglia mezza tazza di acqua e un cucchiaino di gelatina in polvere per ogni litro di olio leggermente caldo e sporco. Aggiungere la gelatina all’acqua, quindi lasciarla fiorire per alcuni minuti prima di portarla a ebollizione, mescolando fino a quando la gelatina si scioglie. Aggiungere la gelatina disciolta all’olio, quindi mescolare energicamente prima di coprirla e metterla in frigorifero per una notte. L’olio galleggerà verso l’alto, lasciando il gunk dietro in un piccolo disco pulito.
Se devi semplicemente sbarazzartene
Se il tuo olio è troppo gunky per essere salvato, o semplicemente non vuoi più scherzare con esso, ci sono alcuni modi molto semplici per farlo uscire dalla tua cucina. In primo luogo, avrete bisogno di una nave di raccolta designato. Questo può essere un vecchio barattolo di caffè, una bottiglia di plastica o un cartone di latte. Scaricare l’olio o il grasso nel contenitore, sigillarlo e gettarlo nella spazzatura. Se vuoi essere un po ‘ meno dispendioso, fai una rapida ricerca per vedere se la tua città ha un programma di riciclaggio dell’olio da cucina e porta il tuo pasticcio grasso in una posizione di consegna. Solo per favore, per amore del cibo, non versarlo in nessun scarico di alcun tipo. Solo i cretini versano olio nello scarico.
Questa storia è stata originariamente pubblicata nell’ottobre 2019 ed è stata aggiornata il 6 novembre 2020.