I polli sono fantastici! Quando le galline stanno deponendo bene, produrranno un nuovo uovo ogni 25,5 ore. Questo è un tempo molto breve per creare qualcosa di così complesso, perfetto e gustoso come un uovo.

Amy Punchard ama trovare un uovo fresco nel nido delle sue galline al mattino

Un uovo è fatto dall’interno verso l’esterno. Il tuorlo è fatto prima, e poi avvolto in uno strato di albume, prima di essere ordinatamente e ben confezionato in un guscio d’uovo.

L’inizio di un uovo è il piccolo ovulo che richiede una settimana per crescere in un tuorlo d’uovo adeguato. Se tagli un uovo sodo a metà e guardi il tuorlo, gli anelli scuri erano strati fatti durante il giorno e gli strati leggeri durante le ore di oscurità. Strano ma vero!

Quando il tuorlo è pronto viene rilasciato lungo l’ovidotto. La prima parte dell’ovidotto è dove viene aggiunto l’albume (albume). L’albume è costituito principalmente da proteine, acqua e minerali.

Poi l’uovo prosegue lungo l’ovidotto dove crescono due fili di collegamento in alto e in basso chiamati chalaza, che ancorano il tuorlo al guscio mantenendolo al centro dell’uovo.

La fase successiva è che le membrane del guscio si formino attorno al bianco. Dopo questo l’uovo continua nell’utero dove viene aggiunto il guscio. Il guscio è costituito da carbonato di calcio, che si trova anche in marmo e gesso. Il guscio è un grande po ‘ di design, è in media solo 0.3 mm di spessore, ma è incredibilmente forte.

Il colore del guscio dipende dalla razza di pollo e dal singolo pollo stesso. Alcune galline depongono uova marrone scuro (come Madama Bluebelle) e l’Araucana depone un uovo blu, ma il colore del guscio non influisce sul gusto.