Non lo chiamano “prime” per niente. Prime rib, noto anche come un arrosto costola in piedi, è uno dei tagli scelta più teneri di carne. Inoltre, capita di andare alla grande con un sacco di contorni diversi (ciao Cavolo mantecato e Gruyere Gratin!) Se hai ordinato o fatto la tua cena a cinque stelle, una porzione non è mai abbastanza.

Sfortunatamente, prime rib non si presta facilmente al riscaldamento come altri standbys avanzi come tacchino o prosciutto. Questo perché a differenza del tacchino o del prosciutto, il gusto fresco e succoso della costoletta può essere perso nel processo di riscaldamento. Anche se non è così facile come gettare i tuoi avanzi nel microonde (che puoi ancora fare — con molta attenzione), riscaldare le costolette nel modo giusto vale la pena di ottenere una seconda porzione del tuo pasto tenero e saporito. Quindi, se volete sapere come riscaldare prime rib il modo corretto, qui ci sono alcune opzioni a seconda di quanto hai lasciato.

Si può riscaldare costolette in un piroscafo?

Questo metodo funziona meglio se si sta riscaldando una fetta di costolette, al contrario di riscaldare l’intero arrosto. Inizia aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua alla tua pentola. Mentre l’acqua inizia a sobbollire, avvolgere la fetta di costolette in un foglio di alluminio. Per evitare che la carne si secchi durante la cottura, puoi condire con alcuni succhi di costolette o brodo prima di sigillarlo. Quindi, posizionare la carne nel cestello del piroscafo, coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere la costoletta a vapore per 3-6 minuti, a seconda del suo spessore. Quando pensi che la carne sia pronta, sbuccia il foglio di latta e controlla se la carne è stata riscaldata fino in fondo. L’USDA consiglia di consumare solo carne riscaldata che ha raggiunto una temperatura interna di 160 gradi, quindi assicurati di avere il termometro per carne a portata di mano.

Che dire del riscaldamento nel forno?

D’altra parte, se stai riscaldando un intero arrosto, dovresti attenersi all’uso del forno. Ancora una volta, il foglio di alluminio è la chiave per riscaldare il tuo arrosto senza asciugarlo. Avvolgere il vostro arrosto in carta stagnola con un 1/4 tazza di brodo di manzo aggiunto per aiutare a mantenere il sapore succoso del costolette, e metterlo in forno una volta che è stato preriscaldato a 300 gradi Fahrenheit. Controllare la carne in intervalli di 10 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 160 gradi.

Puoi usare un forno a microonde?

Se sei in un bind dell’ultimo minuto, puoi usare il microonde. Non è raccomandato, perché se lasci la tua costoletta in soli 30 secondi troppo a lungo, puoi perdere tutto il sapore e la tenerezza che hai lavorato così duramente per darlo in primo luogo. Prima di mettere il vostro prime rib nel forno a microonde, affettare il vostro prime rib in pezzi di dimensioni uguali per garantire che cuoce a fondo. Metti queste fette in una ciotola sicura a microonde con un paio di cucchiaini di succo o brodo avanzato e copri il piatto. Cuocere per 1 minuto per iniziare, quindi continuare a riscaldare in intervalli di 30 secondi fino a quando la carne viene riscaldata fino in fondo.

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