Per oltre 150 anni La famosa salsa al peperoncino di Tabasco è venuta interamente da un posto: Avery Island, una piccola area di terra circondata da bayous nel sud della Louisiana. Il fondatore di Tabasco Edmund McIlhenny ha realizzato il primo lotto di salsa su Avery Island e da allora l’azienda è rimasta sotto il controllo della famiglia. (Ogni singolo CEO è stato un discendente di McIlhenny.)

Al giorno d’oggi, la salsa piccante è ovunque; e anche se Tabasco è visto come un appuntamento fisso nel settore è importante ricordare che quando Tabasco è stato creato l’ala Buffalo era ancora oltre 100 anni di distanza. La salsa piccante non era una cosa allora, ma Tabasco ha davvero rivoluzionato l’idea americana di standardizzazione, produzione e distribuzione; e ha gettato le basi per questo intero movimento che sta finalmente accadendo ora. Così, mentre salse calde possono andare e venire è chiaro che Tabasco ha capacità di resistenza.

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