Kefir acqua di cocco è una bevanda naturalmente rinfrescante con una spinta di batteri benefici e lievito. Spesso trovato nei negozi di alimenti naturali, il kefir d’acqua di cocco può essere piuttosto costoso. Eppure molte persone pagano profumatamente perché è un meraviglioso sostituto senza zucchero per bibite, bevande energetiche e succhi di frutta. Fare kefir d’acqua di cocco a casa è un modo economico per creare una deliziosa offerta.

Per alcune persone con problemi di zucchero, fare il proprio kefir di acqua di cocco a casa è l’unica opzione di bevanda fermentata salutare. Ma la maggior parte delle persone lo fanno perché è delizioso e divertente! È facile da preparare e può essere aromatizzato per fare appello a tutti i tipi di papille gustative.

La noce di cocco è un seme della palma da cocco. All’interno è pieno di carne dolce, bianca e cremosa e gustosa acqua di cocco. Nel tempo l’acqua si trasforma nella carne. Ciò significa che le noci di cocco più giovani hanno più dell’acqua usata per fare il kefir dell’acqua di cocco. Noci di cocco più anziani hanno più carne che li rende una scelta migliore per mangiare o fare il latte di cocco.

Cosa c’è nell’acqua di cocco che lo rende così buono?

L’acqua di cocco è altamente nutriente-ecco un breve elenco di alcuni di ciò che fornisce:

• aminoacidi – blocchi
• vitamine B – riboflavina, niacina, tiamina, pryidoxine e folato – in forma vivente
• citochinine – come kinetin & trans-zeatin – fitormoni che promuovere il sano funzionamento della cellula (anti-invecchiamento, anti-tumorali, anti-clot formazioni)
• elettroliti sodio e potassio – sali minerali che riempire il corpo
• gli enzimi come la catalasi, deidrogenasi, diastasi, e altri che aiutano la digestione e aumentare il metabolismo
• trace minerali, calcio, ferro, manganese, magnesio e zinco

Kefir d’acqua “Grani”?

I grani di kefir d’acqua non sono affatto “grani”, piuttosto sono un polisaccaride – un termine di fantasia per un gruppo di molecole di zucchero che formano una forma cristallina. Normalmente i grani di kefir d’acqua, noti anche come tibicos, si nutrono di zucchero. Ma questi organismi sono flessibili e possono fermentare con successo in kefir di acqua di cocco per un lotto o due. Poi si vuole riposare in acqua normale zucchero di canna per ricaricare. Puoi ripetere questo ciclo indefinitamente finché i grani sono sani.

Mentre probabilmente non cresceranno o si riprodurranno quando si prepara il kefir d’acqua di cocco, creeranno una bevanda a basso contenuto calorico priva di zucchero di canna, con vitamine e sostanze nutritive

Potresti chiederti: se l’acqua di cocco è così grande da sola, perché fermentarla? La fermentazione è il modo naturale di pre-digerire i nutrienti e aumentare le loro quantità. Si rompe anche eventuali componenti potenzialmente negativi, fornisce una maggiore durata. E, naturalmente, una volta fermentato kefir acqua di cocco è ospite di numerosi batteri benefici. Una volta fatto senza zucchero, è anche una bevanda deliziosa per coloro che hanno bisogno di attenersi a diete a basso contenuto di zucchero come diabetici e malati di crescita eccessiva di candida.

Ricetta Kefir con acqua di cocco – Senza zucchero aggiunto

In questa ricetta kefir con acqua di cocco, l’acqua delle noci di cocco giovani e verdi, senza zucchero di canna aggiunto, viene fermentata con grani di kefir d’acqua. I batteri microscopici e il lievito che vivono nei grani convertono gli zuccheri naturali nell’acqua di cocco in un delizioso trattamento fermentato.

Ingredienti

• 2 Cucchiai di idratata Acqua, i Grani di Kefir (1)
• 4 tazze di acqua di cocco biologico preferito

Attrezzature

• Mezzo Gallone Barattolo di Vetro o Un Gallone Barattolo di Vetro
• Maglia colino o una garza
• Stoffa con elastico, Fermentazione Cap, o coperchio in plastica
• Cucchiaio, tazza di misurazione e imbuto
• Bottiglie o barattoli per finito il kefir

Istruzioni

1. Versare 4 tazze di acqua di cocco in un barattolo di vetro.
2. Aggiungere 2 cucchiai di grani di kefir d’acqua.
3. Coprire con un coperchio di plastica, un coperchio di stoffa o un tappo di fermentazione.
4. Lasciare riposare per 24 – 48 ore – Se si utilizzano meno grani, fermentare non più di 72 ore.
5. Il kefir dell’acqua di cocco sarà un po ‘ frizzante con un sapore leggermente piccante.
6. Filtrare il kefir d’acqua di cocco attraverso un colino o una garza per riconquistare i grani.
7. Passare al frigorifero per la conservazione.
8. Può anche essere aromatizzato se lo si desidera; vedere i suggerimenti aromatizzanti di seguito per maggiori dettagli.
9. Per fare grandi lotti, è sufficiente scalare gli ingredienti.

L’acqua di cocco non fornisce abbastanza nutrimento per i grani di kefir d’acqua da riprodurre, quindi dovranno essere riposati in acqua zuccherata dopo ogni lotto o giù di lì per renutrify.

Ripeti & divertiti!

Come rinutrificare i grani di kefir d’acqua Dopo aver usato solo con acqua di cocco

Dopo aver fatto il tuo lotto di kefir d’acqua di cocco senza zucchero aggiunto, avranno bisogno della spinta di zucchero reale per essere pronti a fare un altro lotto in acqua di cocco. Per fare questo, catturare i grani e poi metterli in un piatto con 1 cucchiaio di zucchero e ¼ di tazza di acqua per 1 cucchiaio di cereali. Mettere da parte per 24 ore. I grani dovrebbero apparire più paffuti e più vibranti. Se sembrano ancora deboli o sabbiosi, ripetere il processo. Quando è pronto, preparare un altro lotto di kefir di acqua di cocco.

Hannah’s Tasty Coconut Water Kefir Recipe Twist!

Mentre il kefir d’acqua di cocco senza zucchero aggiunto è esattamente ciò di cui alcune persone hanno bisogno, coloro che possono tollerare un po ‘di zucchero nella loro dieta potrebbero trovare questo tocco gustoso che si adatta un po’ meglio al loro palato. Lo zucchero non è solo una fonte di carburante per gli esseri umani, è combustibile anche per i microrganismi. L’aggiunta di un po ‘ di zucchero dà ai grani una spinta e conferisce un sapore più corposo al kefir di acqua di cocco.

Come bonus, molte persone scoprono di non dover riposare o rinutrificare i grani tra i lotti se seguono questa ricetta. In entrambi i casi funzionerà, quindi provalo & vedi quale funziona meglio per il tuo intestino!

Ingredienti

• 4 Cucchiai di idratata Acqua, i Grani di Kefir (2 ordini)
• 4-6 tazze di acqua di cocco biologico preferito
• ¼ di tazza di zucchero di canna, organico preferito

Attrezzature

• Mezzo Gallone Barattolo di Vetro o Un Gallone Barattolo di Vetro
• Maglia colino o una garza
• Stoffa con elastico, Fermentazione Tappo o coperchio di plastica
• Cucchiaio, una tazza di misurazione e imbuto
• Bottiglie o barattoli per finito il kefir

Istruzioni

1. Versare 4 tazze di acqua di cocco in un barattolo di vetro.
2. Aggiungere ¼ tazza di zucchero di canna e mescolare per sciogliere.
3. Aggiungere 4 cucchiai di grani di kefir d’acqua.
4. Coprire con un coperchio di plastica, un coperchio di stoffa o un tappo di fermentazione.
5. Lasciare riposare per 24 ore, se il sapore è ancora troppo dolce, quindi passare 48 ore ma non più di 72 ore.
6. Il kefir dell’acqua di cocco sarà un po ‘ frizzante con un sapore leggermente piccante.
7. Filtrare il kefir d’acqua di cocco attraverso un colino o una garza per riconquistare i grani.
8. Passare al frigorifero per la conservazione.
9. Può anche essere aromatizzato se lo si desidera; vedere i suggerimenti aromatizzanti di seguito per maggiori dettagli.

Dal momento che c’è un po ‘ di zucchero di canna utilizzato in questa ricetta, potrebbe non essere necessario riposare i grani in acqua zuccherata. Osservali da vicino e se sembrano essere sabbiosi o disintegrati, questo è il segno che devono essere rinutrificati. Se necessario, seguire le istruzioni di cui sopra questa ricetta per renutrify i grani.

Ripeti & divertiti!

Coconut Water Kefir Flavor Ideas

Il sapore del Kefir dell’acqua di cocco può richiedere un po ‘ di adattamento, specialmente se si omette lo zucchero. L’aggiunta di frutta fresca, radice di zenzero e altre erbe o spezie dopo che la fermentazione primaria è completa aggiungerà un tocco divertente alla tua birra.

Regola empirica aromatizzante

Frutta, erbe e spezie animano il sapore dei fermenti. Proprio come la maggior parte delle bevande fermentate, un po ‘ di additivo aromatizzante va un lungo cammino. Anche la dimensione dell’agente aromatizzante influisce anche su quanto sarà necessario. Più grande è la superficie, più “lavoro” ci vogliono gli organismi per scomporlo. Quindi, se si utilizzano pezzi freschi di frutta o zenzero, tagliarli a pezzetti per rendere più facile l’infusione del sapore. Se si utilizza succo o purea, ridurre la quantità. Ad esempio, se si utilizza 1 cucchiaio di pezzi di mela per aromatizzare una bottiglia da 16 once di kefir d’acqua di cocco, utilizzare solo 1 cucchiaino di succo di mela poiché sarà più potente.

Ispirazioni di sapore

Le misure assumono una bottiglia da 16 once. Regolare verso l’alto o verso il basso in base alla quantità disponibile per aromatizzare.

• Melograno Mirtillo – ad alto contenuto di antiossidanti
  • 1 cucchiaio di mirtilli leggermente schiacciato
  • 1 cucchiaino di il tuo preferito succo di melograno
• Anguria Menta – fresca & rinfrescante
  • 1 cucchiaino di purea di anguria “succo”
  • ½ cucchiaino di menta secca o 1 cucchiaino di foglie di menta fresca sminuzzata
• Limone & Zenzero – digestivi di sostegno & cordoli voglie
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tagliato a pezzi o 1 cucchiaino di zenzero essiccato
  • aggiungere la scorza di limone per una nota floreale
• Cannella Hibiscus – una festa in bocca!
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere o 1 cucchiaino di corteccia di cannella in pezzi
  • 1 cucchiaio di tisana di ibisco prodotta (ripida in acqua calda per 10 minuti) o 1 cucchiaino di foglie di ibisco essiccate

Ricetta bonus – Battere il calore conun fresco Kefir d’acqua di cocco Dolce!

Ama il gelato ma non le calorie? Allora prova questa divertente ricetta per frozen fruity fermented ice pops!

• 2 tazze di acqua di cocco kefir
• 1 tazza di frutta – bacche, succo di agrumi o scorza, o kiwi

1. Ingredienti purea in frullatore o robot da cucina.
2. Versare in ghiaccio pop stampi o vassoi del cubo di ghiaccio, poi posto in freezer.
3. Aggiungere uno per frullati o bevande per un pop di probiotici o leccare il più velocemente possibile prima che si scioglie!

Kefir di acqua di cocco FAQ

Perché scegliere kefir di acqua di cocco rispetto al normale kefir d’acqua?

La tradizionale ricetta del kefir d’acqua è l’acqua zuccherata fermentata. Come tutte le colture di fermentazione, sono adattabili a diversi substrati. La ragione per scegliere il kefir di acqua di cocco è ridurre l’assunzione di zucchero e raccogliere i benefici inerenti all’acqua di cocco.

Il kefir all’acqua di cocco è una buona scelta per coloro che vogliono ridurre l’assunzione di zucchero?

Il kefir dell’acqua di cocco è fatto frequentemente senza aggiungere alcuno zucchero affatto. Chi soffre di candida, diabetici, malati di cancro e chiunque voglia limitare la loro assunzione di zucchero troverà questa un’aggiunta rinfrescante senza calorie in eccesso o carico glicemico. Coloro che possono tollerare un po ‘di zucchero nella loro dieta potrebbe trovare il sapore migliora quando viene aggiunto almeno un po’ di zucchero.

In che modo i grani di kefir d’acqua sopravvivono senza zucchero?

I grani di kefir d’acqua hanno bisogno di zucchero per sopravvivere. Lo zucchero è una fonte di carburante facile da digerire che fornisce nutrimento per gli organismi microscopici. Se noti che i grani stanno iniziando a diminuire o diventare sabbiosi, dai loro un riposo in acqua zuccherata per 24-72 ore in modo che possano renutrify. Nel corso del tempo, i grani possono adattarsi ai nutrienti nell’acqua di cocco e potrebbero non aver più bisogno di riposare nello zucchero. Saprai se osservi i grani che continuano a moltiplicarsi e prosperare.

Qual è la migliore acqua di cocco da usare per il kefir di acqua di cocco?

Quando si tratta di acqua di cocco, ci sono molte scelte. Fresco, congelato, tetrapak? A seconda di dove si vive, allora ci potrebbe essere solo una scelta! La filosofia di Kombucha Kamp è quella di lavorare con gli ingredienti che possiamo facilmente reperire in quanto il processo di fermentazione aggiungerà i buoni al contempo migliorando il contenuto nutrizionale. Ecco una rapida occhiata ai diversi tipi di acqua di cocco disponibili.

• Fresco
  Fresco è meglio! Ha le sue sfide come trovarle localmente, costi, manodopera coinvolti per estrarre il liquido& carne ma se riesci a ottenerlo questa è la migliore degustazione, l’opzione più sana disponibile.
• Frozen
  Il più vicino all’acqua di cocco fresca è l’acqua di cocco congelata. Spesso venduto nella sezione congelatore nei negozi di alimenti naturali, di solito è congelato senza pastorizzazione, il che significa che la maggior parte dei nutrienti rimarrà intatta.
• Confezionato
  In questi giorni l’acqua di cocco confezionata è disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari convenzionali. Eseguire la scansione dell’etichetta per ingredienti indesiderati come dolcificanti o addensanti aggiunti.

Se l’acqua di cocco è rosa, è sicura da bere?

La maggior parte dell’acqua di cocco è un liquido trasparente opaco, leggermente lattiginoso. A volte, soprattutto con acqua di cocco fresca, può avere un colore rosa. Il cambiamento di colore è dovuto all’interazione degli enzimi presenti nella noce di cocco con composti antiossidanti fenolici e ossigeno. È sicuro da consumare e alcuni credono anche più sano di acqua di cocco normale. Quindi se la tua acqua di cocco fresca diventa rosa, non scaricarla nel lavandino!

Quali benefici per la salute ci sono nell’acqua di cocco?

Venerato nella medicina tradizionale ayurvedica indiana per i suoi numerosi benefici e applicazioni medicinali, le noci di cocco sono state usate per trattare una vasta gamma di disturbi. Secondo l’analisi nutrizionale, l’acqua di cocco è una buona fonte di varie vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, magnesio e calcio insieme ad aminoacidi, enzimi e fattori di promozione della crescita tutti in una forma vivente che li rende facili per il corpo umano da assorbire e utilizzare. Questi nutrienti ed elettroliti aiutano il corpo a tornare all’equilibrio dopo l’esercizio o la disidratazione.

I grani di kefir d’acqua contengono glutine?

La risposta breve è no! I grani di kefir non sono derivati dal grano né contengono glutine. Il grano in questo caso si riferisce al fatto che sembrano granuli.

I grani di kefir d’acqua contengono latticini?

Mentre il kefir è originariamente un fermento a base di latticini, i grani di kefir d’acqua non sono affatto correlati a loro. Tradizionalmente chiamato tibicos, il kefir d’acqua è semplicemente un termine di convenienza probabilmente adottato a causa della somiglianza nel processo di fermentazione. Entrambi condividono un breve tempo di consegna e una forma simile a un grano. Oltre a ciò, sono completamente diversi!

Quanto dureranno i grani di kefir d’acqua?

I grani di kefir, come tutte le colture di fermentazione, hanno una durata infinita. Tuttavia, proprio come gli animali domestici, le piante o qualsiasi altro essere vivente, hanno bisogno di essere curati correttamente. Segui le istruzioni per la cura incluse con i tuoi grani per garantire una fornitura a vita.

Come devo conservare i grani di kefir d’acqua tra i lotti di kefir d’acqua di cocco?

È possibile conservare i grani di kefir d’acqua in frigorifero per un periodo di tempo. Quanto tempo è difficile da dire perché ogni set di grani è unico. Alcuni possono sopravvivere in frigo per settimane o addirittura mesi, mentre altri moriranno dopo che a lungo al freddo. Seguire i rapporti sopra elencati per renutrifying e poi conservare in frigorifero. Se possibile, rinfrescare l’acqua zuccherata una volta alla settimana per mantenere attivi i grani.