Pollo Tikka Saag è uno dei miei preferiti non-vegetariano antipasto a mangiare in un ristorante Indiano. Il pollo tikka è petto di pollo marinato, grigliato alla perfezione. Saag è una miscela di verdure a foglia verde come spinaci, senape, foglie di methi (fieno greco), cotte in spezie delicate. La combinazione di questi due è assolutamente divina e suona una sinfonia di sapori in bocca! Ho usato spinaci freschi e foglie di methi (fieno greco) in questa ricetta.

Le foglie di Methi (fieno greco) hanno molti benefici per la salute. Questo è coltivato in paesi in tutto il mondo, ma la maggior parte è coltivata e consumata in India. Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate e utilizzate come erbe, i semi possono essere macinati in una spezia. Questo rende il fieno greco così importante, perché ci sono attributi sani in tutte quelle parti della pianta che possono aumentare la tua salute! Sono ricchi di vitamine come tiamina, acido folico, riboflavina, niacina, vitamine A, B6 e C e sono un ricco magazzino di molti minerali come rame, potassio, calcio, ferro, selenio, zinco, manganese e magnesio.

Prova questa ricetta, sarai molto felice del risultato!

Ricetta Porzioni: 4 Tempo: 45 minuti più la marinatura

Ingredienti per la marinata

• 1 lb. Petto di pollo (ho usato i filetto)
• 1/2 tazza di yogurt greco
• 1 cucchiaino. olio di senape
• 1/2 cucchiaino. succo di limone
• 1 cucchiaino. pasta di aglio allo zenzero
• ½ cucchiaino. polvere di menta
• ¼ tsp. garam masala polvere
• ¼ cucchiaino. curcuma in polvere
• 2 peperoncini verdi, tritato fine
• 1 1/2 cucchiaino. tikka masala
• Sale

Ingredienti per Saag (salsa)

• 1 1/2 tazze di Methi foglie (foglie di fieno greco), un trito di
• 1 1/2 tazze di foglie di spinaci freschi, tritati (si può usare anche surgelati)
• 2 cipolle, tritate bene
• 2 peperoncini verdi, tritato finemente
• 1 Cucchiaio. zenzero-aglio, appena grattugiato
• ½ cucchiaino. semi di cumino (jeera)
• 3 piccolo cardamomo verde (elaichi)
• 1 foglia di alloro
• Bastoncino di cannella da 1/2 pollice (dalchini)
• 3 chiodi di garofano (laung)
• 3 cucchiai. passata di pomodoro
• 1 cucchiaino. cumino in polvere
• 2 cucchiaini. coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino. paprica
• ¼ di cucchiaino. polvere di curcuma
• ¼ tsp. garam masala polvere
• ¼ tazza di acqua
• ¼ tazza di latte
• olio
• Sale qb

Metodo:

1. Tagliare il pollo in piccoli pezzi da 2 pollici.
2. Marinare il pollo utilizzando gli ingredienti elencati sotto la marinata. Tenere da parte o conservare in frigorifero per un paio d’ore.
3. Preriscaldare il forno a 475 F. Cuocere il pollo marinato su una teglia per 12-15 minuti.
4. Girare in mezzo e continuare a controllare come le temperature del forno possono variare.
5. È possibile utilizzare una griglia interna per grigliare il pollo.
6. Aggiungere l’olio in una padella antiaderente.
7. Aggiungere i semi di cumino, la foglia di alloro e lasciarla splutter.
8. Aggiungere cipolle tritate, cardamomi, chiodi di garofano, stecca di cannella e peperoncini verdi. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
9. Aggiungere l’aglio allo zenzero e soffriggere per un altro minuto.
10. Aggiungere passata di pomodoro e altre spezie. Friggere per 2-3 minuti.
11. Aggiungere il methi tritato e le foglie di spinaci e mescolare bene.
12. Aggiungere acqua, coprire e cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti.
13. Aggiungere il pollo tikka e il latte nella miscela saag e cuocere per 5-6 minuti, mescolando in mezzo.
14. Servire questo con naan, tandoori roti, chapaati, parathas o riso!

Note:

• È possibile aggiungere la panna per la ricchezza e la salsa cremosa al posto del latte. Basta aggiungerlo alla fine.
• Puoi usare gli spinaci surgelati ma mi piace il gusto degli spinaci freschi e piccoli in questa ricetta.
• Prova questa ricetta con carne a tua scelta. Basta fare in modo di tagliarli in piccoli pezzi.
• Assicurati di variare il tempo di cottura del pollo in base al tipo e alla dimensione dei pezzi. Ho usato i filetti di pollo e cucinano velocemente.