Come piatti polacchi andare, Bigos è circa come tradizionale come si può ottenere. Sarete sicuri di trovare nelle cabine di cibo in qualsiasi festival nella piazza vecchia. Grandi pentole piatte in ghisa di carne bollente, vino, funghi e crauti – la cosa perfetta per riscaldare il cuore e la pancia, questo è lo stufato di Bigos Polish hunter!

Questa ricetta Bigos è adattata dal libro di cucina di Nela e da una cucina di una casa di campagna polacca. L’ho lasciato sul fornello durante la notte a fuoco molto basso, immagino che sia l’equivalente di metterlo in una pentola di coccio. Con la cottura lenta, i sapori si addolciscono e si amalgamano. Era abbondante e delizioso!

Amazon mi invia una piccola commissione per gli acquisti effettuati tramite i loro link sopra.

Come ogni stufato, le proporzioni non devono essere precise. Se il tuo pacchetto di salsiccia polacca è di 13 once piuttosto che un chilo, non preoccuparti. Se vi capita di avere un po ‘ di carne di selvaggina nel congelatore, questo è il momento di tirarlo fuori! Mezzo chilo di cervo a dadini o altra carne di selvaggina sarebbe un’aggiunta molto autentica. È, dopo tutto, lo stufato di un cacciatore.

Ricordo di aver sentito alcune polemiche sui Bigos serviti ai festival perché gli ispettori sanitari governativi dicevano che i venditori dovevano preparare i Bigos freschi ogni giorno, che non potevano servire Bigos avanzi. Casalinghe polacche, quelli veri, erano in armi, dicendo Bigos non era al suo meglio fino a quando non era stato riscaldato un paio di volte.

Smacznego!

Lois

Bisogno di Bigos Batteria scarica – clicca sulla foto per acquistare la camicia da polacco Camicia Negozio!

Stampa